本报记者武保书丁赵霞

“对我们来说，备好的菜是新名字，旧内涵。20多年前，我们做的是即食的熟食。在市政府出台八项扶持蔬菜产业发展的政策措施后，我们发展的信心更足了，动力更强了。”这位是山东美佳集团副总裁费守成。

近日，舒铭豪123正式发布。获悉这一消息的费守成表示，山东美佳集团将抓住新政策的发展机遇，聚焦细分领域和消费群体，开发差异化、个性化、多元化的“拳头产品”，重点打造鱼糜制品、环球海鲜、海鲜菜肴、海鲜小吃、功能性食品等五大类海洋预制菜，让更多的“阳光风味”走进千家万户。

经过简单的操作，可以端上餐桌的配菜正在成为人们餐桌的新宠，配菜也成为目前比较热门的行业之一。据日照市发改委党组书记、主任陆介绍，调理蔬菜产业一头连着田间地头，另一头连着餐桌消费。加快发展调理蔬菜产业，有利于延伸产业链、提升价值链、构建供应链，创造新的经济增长点，推动构建“双循环”发展新格局。

"日照在发展蔬菜产业化方面具有得天独厚的优势."陆介绍，在自然禀赋方面，日照市农业资源特别是渔业资源丰富，具备发展预制蔬菜特别是水产品的原料优势。从产业基础方面看，日照水产品加工业历史悠久，在技术、信誉、经验等方面具有一定优势。比如日照的贻贝产量全国第一，中国对虾、凉城虾皮、刺参、西施犬、巨蜥等水产品远近闻名。

记者了解到，目前，日照市预制水产品已呈现出一定的产业集聚效应。根据日照市发改委前期的信息，日照的预制蔬菜企业已经达到100多家。其中，与水产品调理蔬菜相关的企业约占总数的40。山东美佳集团和荣信集团两大水产龙头企业早已开始布局预制蔬菜产业，开发了乌鱼鸡蛋汤、海鲜饺子、酸菜鱼、香辣鲍鱼等一系列市场反响积极的预制蔬菜产品。销售渠道逐步从出口日本、韩国等国转向其他国家和国内市场并重，预制蔬菜产品总销量稳步增长。

近日，依托日照新发地农副产品市场打造的新发地中央厨房也已投入运营。土豆丝、薯片、土豆半圆、土豆丁、土豆块、去皮土豆……配备了国内先进的预制蔬菜、净菜生产线，净菜日产量可超过20吨，有力帮助相关企业加快切入预制蔬菜市场新轨道，抢占预制蔬菜出口。

餐桌上预制的菜肴，安全美味必须“在线”。目前，日照已建立了荣欣集团水产品加工酶技术利用等3个省级工程技术研究中心，拥有山东名邦食品有限公司省级院士工作站、山东美佳集团省级企业技术中心等研发平台，可开展预制菜肴的研发和创新。日照高职、中职也开设了预制蔬菜相关专业。日照企业牵头或参与制定预制蔬菜食品安全、营养等相关标准，共计15项。其中，国家标准6项，行业标准7项，地方标准2项。

舒名好123的推出，无疑将带动更多日照的企业和商家进入这个市场的蓝海。

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