暗流涌动，市场规模过万亿的食品供应链可谓刀光剑影。天空调查数据显示，自以来，注册的食品供应链公司数量逐年翻倍。过去七年，食品供应链一直被资本把持。100多项投融资活动，融资金额高达1亿元。但理性的回归，另一方面，美国食品供应链巨头SYSCO年营收超过600亿元，国内年营收超过100亿元的食品供应链企业屈指可数，无非是王家环、https://www.zhucesz.com/等头部企业。数据显示，年营业额过亿的食品供应链服务商不超过100家，大部分企业还在1000万-5000万之间。毫无疑问，中国的食品供应链还处于初级阶段，各大企业掘金的空间还很大。

面对这个巨大的万亿蛋糕，我们的食品配送服务商应该如何下手？与众多头部企业对标SYSCO相比，筷子科技认为，大部分企业应该还是国内食品分销龙头。这是由国内外餐饮的差异决定的。我国食品流通企业不能照搬SYSCO等国外公司的成功方法，而应该探索一条适合自身发展的道路。今天筷农科技就和大家一起了解一下“王家欢”的转型过程，希望能给国内众多食品供应链企业一些思考和启发。

王成立于1995年，是中国农产品食品分销领域公认的龙头企业。2003年，其收入超过1亿元。名义上是为党政机关、教育系统、金融机构、大型工厂、酒店等提供农产品和食品配送服务的企业。实际业务包括农业种植养殖、农产品加工配送、品牌农业和电子商务、中央厨房和餐饮管理、农业信息服务和供应链金融服务等。已经成长为一家具备互联网和科技基因的B2B食品公司。对于王家欢来说，筷子农是熟悉科技的。一方面，筷子农在国内农产品供应链行业经常被人津津乐道。另一方面，筷农在王家环的发展中起到了数字化转型服务的作用。再来看看王家环的发展和转型。

第一阶段：规范发展期

1995年，王在深圳成立，它是作为双职工家庭的配菜起家的。1996年，王家环在企事业单位改造配送食堂、小餐馆，月销量100万。这个销量可以赶上现在很多食品流通企业，但是业务订单上去了，导致企业发展瓶颈。

据王家环创始人高军介绍，当时很多摊位早上五点开门，凌晨两点在肉联厂屠宰，六点收购公司，七点开工。现场分拣时间只有一个小时。分销的现场管理非常混乱，客户有许多个性化的要求。送货员按照顾客的要求上菜、装筐、整理，现场经常出现抢菜甚至打架的情况。对货物短缺的抱怨司空见惯。

因此，王停止了小餐馆的业务，专注于福利食堂配送、连锁餐饮和品牌餐饮配送。现场管理实行统收统配，逐步规范流程，完善各项制度。

第二阶段：快速扩张期。

1998年，王家环进入快速发展期，年营业额和利润增长50。2003年公司规模过亿，发展速度放缓。据判断，深圳市场趋于饱和。于是，我们开始重点发展东莞、广州等外地市场。两年时间，我们在北京、天津、上海开了近20家分公司，都是集团公司控股。

因为分公司管理团队没有股份，大家的积极性

2008年，王启动股份制改革，全员持股，占总股份的20，暂停开设新的分支机构，引入职业经理人。通过两年的努力，外部区域整体已经逐渐扭亏为盈，但发展仍然非常缓慢。因为没有及时建立考核激励机制，没有统一的支持和管理模式，完全靠个人能力。每个分公司都有自己的体系，各自独立，个人色彩浓厚，管理粗糙简单。

第四阶段：运营管理全面信息化时期。

2012年，王军接触到SYSCO的高层，得知SYSCO年收入达到数百亿美元，非常震惊。经过一年的不断学习，他深刻感受到了管理与运营的巨大差距。20，王军组织公司高管赴美国、加拿大考察，参观SYSCO、PMG、GFS公司，学习他们的标准运作模式、配送中心规模、物流仓储机械化、信息化应用等。这使王对食品供应链行业的前景有了新的认识，并开始对公司的经营管理进行信息化改造。

1.产品追溯到企名网。结合物联网、云计算、大数据等技术，通过传感设备、通信网络和应用平台，利用RFID标签和二维码等设备技术，实现产品从源头到流通的无缝连接和监管。

2.成立质量认证公司。所有供应商的生产环境和流程都是按照国家标准进行审核的，只有认证合格才能成为公司的供应商。聘请第三方检测机构不定期对产品进行抽检，有效控制了食品安全风险。

3.开始构建标准化运营管理体系。建立产品质量和包装标准、岗位责任标准、模块化和信息化的作业流程，规范客户的订单、统计、采购、配送、装车、物流、结算等作业的每一个环节，并将其整合在统一的平台上，从而实现全流程无纸化办公的目标，基本实现“零库存、零现金、零损耗、零零散购”。

4.整合区域物流共享。仓储物流冷链实时监控，向供应商推进配送站点，开发供应商BS平台，采用效率更高、成本更低的BS架构，构建从供应商到合作伙伴再到客户的多个用户共享使用的大数据供应链平台；有效提升了公司运营效率，仓储物流成本控制在4以内，生鲜商品仓储物流成本控制在8以内，远低于本行业平均水平。

5.建立全国源矿平台。通过数据分析，预估客户一年的采购订单，大批量单品直接与基地对接，实现订单农业，保证品质和价格的稳定；小品种尽量找和基地合作的一级批发商，公司经营的标准产品可以厂家直供，都是全国经销代理商的产品。通过大数据预处理，打通了全国供应链体系，实现了供应链全国共享的有效支撑。

通过这些方向的核心竞争力建设，有效支持了中国所有子公司的发展，大大提高了公司的竞争力。15、，公司年营业额和利润增长30左右。但与公司设定的50目标仍有差距。同时，人才培养的严重滞后制约了新市场的开发。

第五阶段：全合伙人计划发展期。

20，王开始向平台公司转型，实施合伙人计划。以互联网信息化为基础，以城市100平台为载体，以提供客户满意服务为终极目标，通过合作伙伴规划、采购资源整合、产品展台等措施，打造专业化运营管理和高效配送中心的核心竞争力

如今，王家环已不仅仅是一家传统的食品配送公司，而是一家专注于食品供应链服务的大型科技企业，是国内食品供应链行业的创新者和领导者。经过20多年的行业积累，王家环已拥有200多家分子公司、20万亩无公害蔬菜种植基地、数千辆冷链物流车、数十万平方米的冰柜、保鲜仓和配送中心，服务全国2万多家大型机构客户，年销售额近150亿元。近两年获得三轮近20亿元融资。王家欢是值得国内食品供应链企业共同学习的典范。

在疫情形势下，农产品供应链对城市居民的食品供应起着至关重要的作用。疫情让大家越来越关注农产品的流通，政策也为农产品开通了一些绿色通道。然而，当疫情真正到来时，企业仍然面临着非常严峻的考验。在疫情遏制的情况下，农产品供应没有太大问题，但农产品在道路配送上花费的时间是平时的5-10倍。在此背景下，我国农产品供应链应未雨绸缪，加强食品安全追溯、标准化作业、智能化作业、信息化管理等数字化供应链体系建设。筷子农业科技将与全国农产品供应链企业携手合作，互利共赢。

筷子科技是国内领先的农产品供应链数字化服务商，利用云计算、大数据、物联网、区块链、人工智能等数字化技术，帮助客户构建集农产品销售、采购、仓储、分拣、生产、配送、追溯、金融等业务功能于一体的数字化供应链体系。从而实现企业的智能生产、智能管理、品牌营销、数字化运营，全面开辟企业成长新动能。