一、粤菜宴会菜单亮点

1红袄对飞行(日本大拼盘)如意龙凤庆祝(大蒜龙虾)广西蛤珍珠已经结束(XO酱玉腰带)翡翠玉风(翼蟹鸟巢)春风泛舟lotus崔(鲍鱼炖黑)水鸳鸯由弓(树一个热气腾腾的发现)喜鹊重复报佳音(美丽的花束酥鸭)边缘设置的好运(炖山药三包)深层含义XiLian黄(竹笙炖蔬)风景区亮度庆祝焦(干贝萝卜糕)甜新(炖银耳枣)莆田爱好者(时令新鲜水果)2红色拥抱喜临门(大使盘)彩凤馆(蒜头蒸扇贝)金光亮(酱黄龙凤球)玉池(宝参炖翅)深双飞(燕子炖鲍鱼片)龙鱼ever water(蒸鱼)xinxin printing(避风排骨)silver yan fu to(鲨鱼唇三宝炖)喜鹊going caroling(珊瑚带)双高)永远幸福在一起(百年炒糯米)一起美好美好的时光(莲子红豆沙)添加美丽(时令新鲜水果)皇城红袍加节(乳猪拼盘)2。鸳鸯玉金带(蒜泥蒸龙虾)鲜花如意球(杏鲍菇带壳)龙凤双翼展翅高飞(原鸡汤双翼)瑶池玉女网鲍鱼(珊瑚白花鲍鱼)7.碧波游龙爱长(古蒸石点)星光金沙满华堂(香菇嫩羊排)玉麒麟(鲜百合芦笋)百周年美容庆典(芋头干饼)宝宝永远在一起同心(咖喱香酥红豆沙)鲁伊GuoChengXiang代际新鲜水果(季节)4皇城红色添加节日(和风力大拼盘)鸳鸯玉腰带(大蒜蒸龙虾)做了一个天赐的玉麒麟(XO酱像蛤拉)龙凤飞的翅膀瑶池鱼翅(佛跳墙)自己在线包(塑料扣北野生稻bibo)放飞情意蒸七星点点星光金沙人华堂红烧羊肉排骨十全十美如意杯鲍鱼炖黑鸡锦花如意球杏花香菇芦笋百年佳人喜结良缘唐墨子御饭)好夫妻结在一起(菊花枣糊糕)吉祥水果家族(时令鲜果)

二、南北宴席菜单参照

锦绣六味菜

炒虾(富家扒手)

黑胡椒牛仔骨(红辣椒)

清蒸活鳜鱼(每年余鱼)

香炒双拼(福禄双泉)

金沙椒盐蟹(开心)

好妻子会混合三种美味佳肴

新套管(升级)

烤蜗牛肉(人寿年丰)

年轻的手撕鸡(光明的未来)

狮子头(好运)

大蒜清蒸小礼拜堂(蛋糕上的糖衣)

炒豆腐(幸运星)

精致时令蔬菜(春季)

玉白玉杯(和和美美)

梅甸营双汇果盘

六六大顺(精六凉菜)

无骨八宝鸡(好运)

拉丝山蛋(爱情线)

糖醋活鱼(每年余量)

地瓜(甜)

酸醋刺头

伊蒙山珍奇什锦菜(群英汇翠)

卤虾(合家欢)

海鲜豆腐砂锅(快乐)

乳鸽松(和平与繁荣)

香菇炖白菜心(到处都是钱)

夏季水果芹菜

香炒鸳鸯(金玉堆)

美味新鲜贝类(赚钱)

发菜海参汤(宫喜发菜)

新年快乐宴(1688元/桌)

吉祥凉菜八道菜

全家(扇贝)

一年以上(五香熏鱼)

锦衣玉食(蛋黄鸭卷)

好运(大蒜田七)

永葆青春(常青大豆)

甜(甜的枣)

福气来自四面八方(橙汁莲藕)

大富大贵(葱豆腐)

十二个热菜

福汝东海(松茸海参煲)

福气(葱油鲜鲍鱼)

幸运星(焦尾虾仁)

Bonanza(碎椒鱼头)

幸运满堂(富林排骨)

学徒(酱油鸡)

中菜(两道菜)

富家(富林烤鸭)

一年生鱼(蒸大菱鲆)

喜气洋洋(沙爹羊肉)

玉龙呈祥(仙沟芹菜拌)虾干)

青春永驻(时令酱菜)

锦绣前程(炒什锦菜)

两种全家福奶汤圆(30荤30素)

精美的果盘加:金黄的玉米汁

年夜饭(1888元/桌)

吉祥凉菜八道菜

全家(扇贝)

一年以上(五香熏鱼)

锦衣玉食(蛋黄鸭卷)

有钱有势(醉蟹钳)

永葆青春(常青大豆)

好运(大蒜田七)

福气来自四面八方(橙汁莲藕)

大富大贵(葱豆腐)

十二个热菜

福汝东海(松茸海参煲)

福气(葱油鲜鲍鱼)

幸运星(小蔬菜海虾)

幸运满屋(牛奶河豚)

Bonanza(碎椒鱼头)

学徒(酱油鸡)

中菜(两道菜)

富家(富林烤鸭)

每年鱼(清蒸东方星点)

喜气洋洋(沙爹羊肉)

玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾米)

青春永驻(时令酱菜)

锦绣前程(炒什锦菜)

两种全家福奶汤圆(30荤30素)

精美的果盘加:金黄的玉米汁

家庭宴(6888元/席)

凉菜——瀚峰四凉菜

客家挂烤鸡

至尊烤鸭

瀚峰有机蔬菜沙拉

糠四喜

热菜——露露兴隆起来了

紫杞东来酸辣鱼肚汤(上)

金龙仙瑞私宅焖大虾(限4座)

丰富临门XO酱灵芝爆牛仔粮

年度剩余鲈鱼随意

小羊羔喜气洋洋

春色满是白色的烧芥兰

主食家庭欢乐葱肉饺子

汤圆为家人团聚

果盘锦绣未来什锦果盘

兴隆商务宴(10888元/场)

凉菜------瀚峰六凉菜

客家挂烤鸡

我们有芝麻酱鸭

潮卤水拼盘

滋养冬虫夏草花

瀚峰有机蔬菜沙拉

糠四喜

热菜——来自四面八方的祝贺

唐飞皇腾达超级扁尖老鸭汤

金龙咖喱大虾面包(限6人)

一步一步，牛肝菌炸牛肉里脊

喜气洋洋的香椿芽羊肉薄饼卷

富丽堂皇的江南大桥一排

用菊花木耳炒的肉，爱的心情

年度剩余鲈鱼随意

白色燃烧的兰花开着丰富的花朵

主食丰富生活三鲜饺子

给团圆快乐汤圆

果盘锦绣未来什锦果盘

粤菜的命名方法

1、烹调方法命名:

如:贴锔生蚝、红烧乳鸽、蒸东星斑等，这些都是加主乳香前烹调的方法和命名。

2、以调味品的风味和命名:

如:XO酱花棒切片,酱油王银鳕鱼,黑胡椒鲑鱼头胸肉、西酸橙汁牛肉,等等,这些菜的调味料的主要成分的名称,这些菜肴通常是一些酱风味与特色的菜肴。

3、以烹饪工具(或容器)命名:

如:挂炉烤鹅,铁板黑椒牛肉,各种各样的锅哉CAI,砂窝鱼头(强调砂窝),锅哉CAI,这样等,这道菜的名字强调了特殊的烹饪工具(容器)用于烹制菜肴,从而表现出独特的风味菜肴。

4. 名字的形状:

如:麒麟鸡翅，吉祥名:大翅、松子鱼、琵琶翅、桂花炒瑶等。这些菜的名称反映了菜的形状，使其栩栩如生。

5. 以地名命名:

如:湛江白鸡、海南东羊、大良炒奶、陈村粉、申晶炒鹅、庄堂炒蟹、顺德炒鱼、凤城炸鸡等。这些菜名标明了菜的产地，体现了菜的地方特色。

6、以颜色命名

如:玉石烤鱼柳、绿醉翁鹅、七彩炸牛柳、锦腰果丁、红乳猪等。这类菜的名字侧重于反映菜的颜色。

7、主辅材料搅拌及烹调方法名称:

如:芹菜炒锣片、扇贝烤蜜瓜等。这道菜的名字正好说明了这道菜的主料和辅料。

8、命名风味特点:

如:香酥鸡、香酥洋葱饼、咸鸡爪、滑桂鱼球等。有这样名字的菜，一般都是风味独特的菜。

9、以企业的招牌或创始人的菜名命名:

如:公主鲍鱼、南国元饭包、金炸鹅、阿夷炒饭等。

粤菜名称的解释

许多粤菜的菜名不仅色、香、味俱佳，而且有的菜名还冠冕堂皇、别具一格，给人以艺术美感的享受。这些粤菜的名称如下:

蟹黄:又称红梅、牡丹、珊瑚，如:红梅裙翅、牡丹虾、珊瑚四宝菜

蛋:又称凤凰，如凤黍汤。

鸡:又名凤凰，如:金华凤凰吞翅，龙凤呈祥。