桂林“王妈”豆腐乳辣酱:舌尖上的千年美味

广西著名农产品“望马”牌

独具特色的桂林美食，有着几千年的历史

“桂林三宝”是桂林最具代表性的地方特产，即桂林三花酒、桂林豆腐乳和桂林辣酱，以其独特的风味受到国内外游客的青睐。

据史料记载，临桂腐乳是清代乾隆皇帝进贡的贡品，被誉为“桂林三宝之首”。豆腐乳作为中国特有的发酵产品之一，已有一千多年的历史。它被外国人称为“东方奶酪”，堪称千年美食。

银产品

信用认证

作为桂林的特色菜之一，辣椒酱已有近百年的历史。由于配料不同，可分为不同的品种，如大蒜辣椒酱、豆豉、大蒜辣椒酱等。其口感鲜辣，香中带甜，鲜中带香。它不仅可以作为食物的佐料，也可以作为调味品。

广西桂林的五健康食品有限公司,有限公司,原县广西广西城镇五健康食品工厂,位于桂林,广西在新的地区,成立于2004年7月,占地面积4600平方米,有员工36人,其中专业技术人员6人,桂林市新城区是一家专业生产豆腐乳、辣椒酱及调味品的高新技术企业，拥有“香喜”、“王马”两个品牌商标。

广西名优农产品

广西的五健康食品有限公司,从最初的车道出售,搜索腐乳,工商营业执照2004年正式建立一个工厂,到目前为止已经近20年的发展,五个健康食品有限公司,有限公司,逐步建立标准化车间,拥有完善的生产工艺和现代化的专业检测设备。

现在，武康食品有限公司“望马”豆腐、“望马”辣椒酱等产品，均通过了国家安全生产许可证SC体系认证，从原料的采集、加工、包装和储存等方面，具有一套完善的检验程序和检验标准。

龙头企业

传统工艺与现代技术相结合，创新与经典碰撞

为保证产品质量，生产了“王妈”豆腐制作过程十分复杂，从如何磨豆、压豆腐、切块、多少盐、多少胡椒、如何发酵、加酒，甚至如何装瓶、储存等等，每一道工序都要严格把关。武康食品使用豆腐泥，或老水掺入盐水，在很大程度上保留了大豆的原味。豆腐乳制作完成后，需要继续发酵、腌制、再发酵等工序。在生产过程中，应仔细记录生产中各个环节的数据，并严格控制发酵过程中的温度和湿度，避免变质。只有这样，经过层层工序制成的豆腐乳才会柔嫩、香滑、纯净。

公司董事长周凤琼和中国农产品流通经纪人协会会长余培顺

而“天鹅妈妈”制作的辣椒酱，从原料到制作共计16道以上，严格的制造工艺，采用祖传秘方，用现代生产技术精制而成，具有辛辣美味和丰富营养，增加食欲，通过多重生产安全控制，保持辣椒中含有辣椒素、维生素、微量元素等营养可口又美味，深受群众喜爱。

长期以来，五康食品有限公司，严格保证产品质量，其生产的“乡西”、“昌母”牌豆腐乳、辣椒酱系列产品，采用桂林当地优质原料，是转基因(gm)食品，采用传统工艺进行生产，采用半自动机器进行瓶装和贴标过程，不添加任何防腐剂，是一种纯天然绿色食品。

此外，武康食品有限公司的产品也多样化了。公司结合市场需求，将湘桂豆腐、辣椒酱的生产方法相结合，成功开发出具有湘桂豆腐、辣椒酱特色的产品。截至目前，武康食品有限公司已开发出“辣”、“辣”、“坦庄”等系列豆腐产品，实现了创新与经典的碰撞。同时也开发了一种新的豆腐渣生产模式，充分利用资源，避免资源浪费。

“旺马”品牌深受国外客户的欢迎

质量驱动品牌，帮助农民摆脱贫困

质量驱动的销量，销带动生产。武康食品有限公司从原来的日产量40斤上升到目前的日产量1000斤。目前，公司主要以农贸、超商、地方特产销售为主，产品销往广西、广东、湖南、江苏等十多个省、市、自治区，并根据不同地区的饮食习惯调配不同风味的产品。

甜辣椒酱

腐乳

据了解，武康食品有限公司在2014年和20年分别获得“诚信单位”和“金国创业就业示范基地”称号，在2017年获得“桂林农业产业化重点龙头企业”称号。总经理周凤琼多次被广西壮族自治区妇联、桂林市妇联授予“干将”荣誉称号。公司旗下“湘西”、“望马”品牌荣获大众新品牌——“金壮金奖”，并在2017年中国国际商标品牌节上荣获广西名牌产品体验区优秀奖。2018年“王马”麻酱荣获第十三届广西名特优农产品博览会银奖;2019年“王马”辣椒酱及辣辣椒酱系列荣获第十五届广西名特优农产品博览会银奖产品。2019年，“望马”麻辣酱、豆腐乳被广西名优农产品企业联合会评为“广西名优农产品”。

豆腐

随着公司的规模更大,产品销量增长,wukang食品有限公司有限公司本着推动群众致富的原则,优先雇佣当地妇女在该公司工作,并逐步推动周围的农民种植大豆,胡椒,增加农民收入的新途径,帮助农民摆脱贫困。截至2018年，已有56户农民和边远贫困户加入武康食品有限公司“大豆种植”计划，种植面积600亩。据统计，参与种植的低收入家庭贫困率高，达到80余户。请回到公司名称网站查看更多信息

豆腐辣椒酱公司名称

豆腐乳是一种经过二次加工的豆制品。是中国著名的具有民族特色的发酵调味品。它是中国人常用的配菜或在烹饪中使用。以下是十大腐乳品牌的名单清单，通过腐乳品牌清单来告诉你哪个品牌的腐乳比较好。

第一名:王志和

北京王治和食品集团有限公司是一家集科、工、贸为一体，专业生产酿造调味品的跨行业集团公司。公司总资产4亿元，现有员工1800人，专业技术人员326人。

集团生产金石系列酱油、龙门系列醋、王治和系列腐乳、王治和、王治和、料酒酱油、日式咖喱酱等复合调味料100余种产品。

第二名:Guanghe公司

开平广和腐乳有限公司位于著名的腐乳之乡——广东开平水口镇。“Guanghe”豆腐乳创建于1893年，是水口豆腐乳的经典产品，有着百年的豆腐乳制作传统。1996年10月，新加坡福达食品集团成立了中外合资企业。经过国外的商业经营，“广和”不仅从经营理念上开始了新的尝试，而且从市场运作上，打破了渠道和地域的限制，除了在国内市场销售豆腐乳外，产品还出口到国外。

第三名:Kedong

黑龙江科东豆腐乳有限公司是中国的老字号企业，始创于1915年，是中国微球菌豆腐乳的代表。经过近百年的发展，公司已成为年综合生产能力万余吨，位居全国绿色食品生产加工行业龙头企业。同时拥有中国著名商标、黑龙江省著名商标和黑龙江省名牌产品等荣誉。由于黑龙江省科东腐乳有限公司百年来的特殊贡献，被中国区域发展促进会命名为“中国腐乳(微球菌)之乡”。可以说，“豆腐乳因科东而得名，科东以豆腐乳而闻名”。

第四名:丁峰

上海鼎丰酿酒食品有限公司成立于清同治三年(1864年)，是一家历史悠久的中国企业。公司注册资金http://www.zhucesz.com/万元，占地面积80000多平方米，现有员工420多人。公司遵循市场经济发展规律，弘扬“高品质”推动三脚架、文明双峰、科技振兴、管理促进繁荣”的企业精神。实施鼎丰品牌战略，加强企业文化建设，推进三大文明建设，提升企业核心竞争力。08年年产腐乳近5000吨，位居全国大型腐乳生产企业前列。酱油近2万吨，占上海总产量的三分之一;醋http://www.zhucesz.com/超过1万吨，在全国工业中排名第十。甜豆沙2000吨，占上海销量第一。