猪皮制成“新阿胶”，抗阿胶有效？

猪年到了，滋阴养皮就是猪皮。

猪皮，又称猪皮，是猪的皮。《本草纲目》说其“以少阴治痢疾咽痈”。《长沙要解》称其“利喉消肿止痛，清心肺解烦。《伤寒论》中，竹皮汤治少阴病下咽喉痈疮、胸烦。猪皮，白蜜清金止痛，润燥除烦，白粉涩滑，而集利解利。肺金凉而存毛。猪皮善清肺，肺气清降，浮火归根，则咽喉痛烦平。”

营养分析表明，猪皮含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等补充营养素。研究发现，常吃猪皮不仅有利于皮肤健美，还能延缓人体衰老。猪皮中蛋白质的主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%。研究表明，老年人体内细胞蛋白质分子与水分交叉结合会产生“冰冻带”，使细胞可塑性下降，导致各脏器萎缩、弹性下降，出现皮肤黏膜干燥、皱纹等脱水状态。储存水分和改善水分代谢的最佳营养素是coleon蛋白。猪皮、猪蹄是这类蛋白质中最好的，所以常吃猪皮可以改善体内储水能力低的组织细胞。猪皮含有大量的胶原蛋白，也是皮肤细胞生长的主要原料。能滋润皮肤，使人体皮肤丰满细嫩，头发柔软有光泽，舒展消除皮肤皱纹，永葆青春。

据报道，我国学者利用一种新技术，研制出一种名为新阿胶的猪皮胶。其成分与阿胶（驴皮胶）相似，在治疗全身贫血、功能性子宫出血、再生障碍性贫血等方面优于阿胶，因此可作为阿胶的替代品，扩大阿胶的应用范围。

猪皮食疗方

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猪皮筋汤

猪皮100克，猪蹄15克，大枣10个，调味品适量。猪皮洗净，洗净，切块，猪筋泡软，切段，放入锅中，加清水炖至猪皮和筋熟，再放洋葱

用生姜、胡椒粉、盐、味精等调味，再煮一两次即可。能滋阴清热，凉血止血，适用于阴虚血热所致的贫血、各种出血、白细胞减少、血友病等。

猪皮糖酒饮料

猪皮100克，黄酒，红糖。猪皮洗净，切块，放入锅中，加清水、黄酒烧开，转文火煮至猪皮熟透，再用红糖调味即可。能养血定心，适用于阴血虚、血不养心所致的心悸、失眠、贫血等疾病。

蒸猪皮

猪皮100克，盐。猪皮洗净，切碎，加盐拌匀，放入碗中，加适量水，入笼蒸熟后服用。能益气益听，适用于因体虚引起的耳聋、耳聋、耳鸣等疾病。

玉米须猪皮汤

玉米须50克，猪皮200克。猪皮洗净切碎，玉米须用布包好，加适量水炖至猪皮熟透，去掉药袋，吃皮喝汤即可。能滋阴润燥止渴，适用于阴虚热扰所致的口渴烦渴、糖尿病等。

猪皮蜜膏

猪皮250克，蜂蜜60克，糯米粉30克。猪皮洗净，去毛，切块，加水3000毫升，煨至1000毫升，去渣，加入蜂蜜、糯米粉，稍煮至稀糊状即可。空腹服用，早晚各一次，每次3汤匙，用温开水冲服。能滋阴润燥、凉血止血，适用于阴虚热扰引起的鼻出血、伤络、月经逆行等。

猪皮汤

猪皮500克，白蜂蜜100毫升，米粉适量。猪皮洗净，毛发洗净，切碎，加水2000毫升，煮至1000毫升，去渣，加入白蜂蜜、米粉等，煮至米粉熟，温热服用，每日1次。能滋阴润燥、清热，适用于阴虚、虚热所致的咽喉肿痛、胸满心烦。

猪皮红枣汤

猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。将红枣放入锅中，加适量水，文火煮透，捞出即可。猪皮洗净，放入锅中熬成浓稠黏稠的汤，再加入红枣、冰糖，熬煮即可。随餐服用，每日一剂。能益气养血，适用于各种疾病

血。

猪皮果冻

猪皮1000克，黄酒250毫升，白糖250克。猪皮毛洗净，洗净，切碎，锅内加入适量清水，文火煮至汁液黏稠，加入黄酒、白糖，煮沸后保温装瓶，每次20克，每日2至3次，温开水服。能滋阴清热，凉血止血，适用于阴虚血热所致的崩漏等出血性疾病。

文/湖北省远安县中医医院胡先国

编辑/余韵希

校对/栾兆林

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猪年命名阿胶公司

猪年造宝猪赋

作者：李广艳

猪是古老的，早于人类。

玉雕猪龙，祖先图腾。一只猪是第一个，所有的鬼都怕它。十二生肖中，猪占一席。

商代占卜，猪骨为签。仓颉造人物，猪扮“猪”；“猪”显猪肥，猪也要“赶”。《说文解字》，“海”由“兮”而变。农耕文明，陈曦于室，猪为“家”，安居乐业。春节清明，猪肉祭祖，庙会飘香，祭猪头，拜神龛，盼丰收年。

猪是一个通俗的名字，古时各地叫法不同，或O或瞻，或猪或豚，主色调黑白，品种繁多。野猪胆大妄为，鬃毛如锥，凶猛暴烈，异常凶猛，成群结队，浩浩荡荡，野猪强壮，敢打王，故有“一猪二熊三虎豹”之称。汉武帝本名刘湛，意为勇士。

驯养野生动物已有一万年的悠久历史。汉人喂猪，回族放羊，西方人喂牛，美国人养火鸡。养猪历史悠久，先是从亚洲，然后传入欧洲。中国猪是六畜之首。牛是耕种的，猪是人吃的。猪肚肥大，繁殖力强。猪食简单无差别，剩菜、草料种类繁多。猪没有专长，但一心一意，吃草长肉，成本低。一生吃饭睡觉，昼夜发福；一次牺牲，一生奉献。强到千斤，惠到百业。从头到蹄，肉质肥美鲜美；从鬃毛皮肤，全身利物。牙刷漆刷，源于猪毛。糕点皂，保湿猪油。皮革制品，也不乏猪皮。一勺猪油，十包良药。猪皮补身，美容养颜。皮煮“阿胶”

，可以减缓衰老……从日用品到战略物资，猪浑身都是宝！

读书人爱书，农夫爱猪。猪肉肥腻，寓意多子多福，多子多福，吉祥如意。私塾礼束，猪肉学费师付，喂洞豚溢香，孔笙醉乐。“三月不知肉味”，称美声，赞美肉香。

猪是有灵性的，与人类关系密切。年轻人在壮年快乐无忧。脸如菩萨，皱纹是“寿”“美”。肥头大耳，扇动祝福。八戒西游有名，大圣除魔，华盖滑稽，阿弥陀佛吉祥。寒冬时节，时机已至，乞命、呼野、善宰，晚年悟道者，舍家归寺，就地成佛，停止杀戮，祈求万古平安。

人逢盛世，猪拱华门。四面有楼，六畜繁盛，猪满栏，牛羊遍地。养猪育肥田，卖猪致富，家家有猪，户户有余庆。可以说，猪拱农生财，牛耕迎春，沃土肥猪，丰年猪肥千家万户。还是喜欢生态改善，野猪频繁出没，小猪在乡间奔跑，人与动物和谐互动，助推旅游经济。

猪略笨，傻傻的，不能回头，不能抬头，不善于拐弯抹角，腿脚不灵。虽然我不是在海出生的，但我赞美猪的美丽。憨厚、耿直、善良、沉默寡言，既不像鸡在虚张声势，也不像羊在瞻前顾后，更不像狗。猪体壮而实，黑白分明，忠于职守，在栏中安逸，在笼中舒畅，富而不骄，穷而不骄。

人怕堕落，猪怕懒惰。近朱者赤，漆黑一片。守信海豚鱼，诚实守信；育儿要宰教子，做人要厚道。学文修身，要学汉人继承宫室，听经守道，勤勤恳恳拾柴，孜孜不倦。切忌只想吃喝，私欲膨胀；你不能和动物交朋友，不能粗鲁地对待人。不与猪狗交朋友，可以避免玩物丧志；远离贪婪的蛇，躲避贪婪的恶棍。

猪年紫自东来，风调雨顺，春意盎然，猪多食多福。愚公愿国运富如壮猪，军壮如雄，民乐如肥豚；去劣取精，师法猪之长，克己奉公。居家隔离，从容淡定。一方陋室，三餐知足。粗茶淡饭