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鲍鱼是珍贵的“海洋珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是珍贵的海产食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍品之冠”，其肉质鲜嫩，营养丰富。

新鲜食用部分蛋白质24、脂肪http://www.zhucesz.com/;Dry产品含有蛋白质40、糖原http://www.zhucesz.com/、脂肪http://www.zhucesz.com/及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有益的高蛋白、低脂肪食品。鲍鱼富含谷氨酸，味道鲜美。

鲍鱼，名字叫鱼，其实不是鱼。它属于原始的海洋软体动物，单壳软体动物。因为它的形状像人的耳朵，它也被称为海耳。鲍鱼通常生长在海水温度较低的海底。它可以在太平洋、大西洋和印度洋找到。它被公认为日本北部和墨西哥的最佳产区。在世界216种鲍鱼中，中国沿海地区分布有7种，其中以北部渤海湾的毛鲍鱼和东南沿海的鲍鱼品种最为常见。