生蚝（即牡蛎），无论你喜欢还是讨厌，到处都能找到。牡蛎还可以清洁海洋，保持生态平衡。关于它们还有其他有趣的事情：

牡蛎可以改变性别

它们的性器官既能产生精子也能产生卵子，一次只能产生一个。但它们可以根据环境需要改变性别。

一只牡蛎一天可以过滤50加仑的水，一英亩礁石上健康的牡蛎一天可以过滤2400万加仑的水

牡蛎的鳃可以吸收水分。它把浮游生物和颗粒困在粘液中，送到嘴里。这样，它们在进食的同时净化了水中的沉积物和藻类。.

它们能挡住巨浪

牡蛎聚集在礁石上形成的天然屏障可以抵御巨浪，可以从海浪中吸收高达93%的能量。这减少了海水侵蚀或洪水造成的财产损失。有些人甚至考虑用牡蛎代替岩石堤防和防水墙，以降低成本。

牡蛎在养殖环境中最长可活20年

牡蛎从一岁开始就可以繁殖，三岁时繁殖能力达到顶峰。它们会感知环境变化，在早春成熟。牡蛎在这个时候也是最糟糕的。

牡蛎的品种很多，但北美只有五种

这5个物种分别是太平洋牡蛎、熊本牡蛎、欧洲牡蛎、美洲牡蛎和奥林匹克牡蛎，通过其壳的形状可以大致区分。例如，美国牡蛎的壳是逗号形的，而奥林匹克牡蛎的壳是圆形的、灰色的、有光泽的。

牡蛎被人类食用已有几千年的历史

第一个吃牡蛎的人一定饿到敢吃这么难看的东西。牡蛎被人类食用已有几千年的历史，至少从罗马帝国开始。第一个养殖牡蛎的人是罗马人塞尔吉乌斯·奥拉塔。

牡蛎的味道来自于它们的食物，而不考虑牡蛎本身的种类

单是美国牡蛎就有不同的味道。牡蛎的味道因水质和营养而异。人吃东西就像食物一样，牡蛎也一样。

牡蛎有许多味道甚至可以与葡萄酒相提并论

牡蛎的口味包括咸味

味道，黄油，甜，金属和轻，有些甚至哈密瓜，黄瓜或蘑菇的味道。

牡蛎营养丰富

牡蛎含有锌、钙、镁、蛋白质、硒和维生素A、维生素B12、铁和单不饱和脂肪。此外，牡蛎肯定不是春药。

牡蛎血是无色的

是的，牡蛎的三颗心流出的血液是无色的，这就是血淋巴。清洁血液杂质的肾脏也是透明的。

我们吃的牡蛎不会繁殖珍珠

能产珍珠的牡蛎和我们吃的牡蛎属于不同的类别。此外，首饰中的珍珠大多来自贻贝和贻贝，而非牡蛎。

曼哈顿最古老的街道是珍珠街，用碾碎的牡蛎壳铺成，并以此命名

在17世纪，现在的纽约市是一个海边，到处都是牡蛎养殖场。直到19世纪，纽约市扩张后，牡蛎多了起来，从街上就能买到牡蛎。

蚝床面积变小

调查显示，由于径流和淤泥，切萨皮克湾每年损失2600英亩的牡蛎床。此外，太平洋海岸的螃蟹、蜗牛等入侵物种也在破坏本土牡蛎床。全球变暖导致的海洋酸化也是蚝床消失的重要原因。