一天只有四个小时，原汁原味的五交花蒸菜就让人从河南追到河北~

俗话说，酒香不怕巷子深，美食也一样。不管你开到哪个弯道，只要你的味道和口碑在，多远多难，就会有美食可寻！

孔记蒸菜是“巷子深处的酒”。1999年，孔舒40多岁时，因单位效益不佳离职。如果你没有资金想做别的事，你想做一个小旅馆生意。

于是我向做蒸菜做得好的母亲学了手艺，在五交化亲戚家闲置的房子里和儿媳做起了蒸菜生意，取名孔记蒸菜。

我在五交化工作了近20年。因为那里装修，去年11月底搬到了北花园，但吃货的力量是无穷的。很多老客户都打听过，找到了。吃了20年，戒不掉~

小乐和孔叔叔是老朋友了。早在五交花他们就经常去吃饭。他们搬走后就没去过那里。昨天中午和同事会合，中午去吃孔记蒸菜。

幸好我保留了孔大爷的联系方式，不然就是好饭找了。小乐去的时候还不到一顿饭，人也不多。我点了几个菜，和孔大爷聊了起来。

孔大爷热情地带我参观他家后厨。后厨的蒸笼太高了。孔大爷说：“从腌肉块、挂膏、油炸、下锅蒸，都要自己动手，有一天他有事，宁可关门也不给别人”~

他说着，蒸菜就要出锅了，装满锅的蒸菜在眼前冒着热气。至于为什么会装满锅，孔大爷说，一是锅在蒸笼里不占空间，二是陶瓷锅携带热量快。

刚出锅的蒸菜用夹子抬放。这个稳稳当当的动作，孔大爷一天要做上百次。在这里想吃什么都不会踩雷。或者让叔叔推荐给你。晚饭后，所有蒸菜基本售罄。

不仅有蒸菜，还有各种家常菜、炖菜。老顾客还会点：“小酥肉炖猪皮，鸡肋鱼带走”，小乐几乎来不及听清楚，

孔大爷心领神会，熟练地把这些蒸菜从蒸笼里拿出来打包。

“刚搬来的时候，中午和下午都是上班，现在是带着孙子，中午要是多干一会儿，中午11点到下午3点都是营业的。”提起孙子孔大爷，满脸笑容。

聊着聊着，小乐和同事们把菜都端上来，鸡块、酥肉、肉丸，再加上两碗米饭，每人吃了25个扶墙。

小酥肉先炸后蒸。肉质软烂，为瘦肉，老少皆宜。还有黄花菜、木耳等配菜，是晚餐必备。

除了这些，他的酱肉也是小乐的心头之爱，有肥有瘦，有咸有甜。即使是大件进口，也不会感到厌烦。吃酱饭又是一绝！

此外，这款烤茄子也是每桌必备，金黄酥脆，酱香浓郁软糯，一点也不输硬菜！

吃饭的时候，房间里挤满了人。虽然在两张互不认识的桌子背靠背吃饭很拥挤，但既然要在这家老店吃饭，自然就不在乎就餐环境了。

前来就餐的不少是附近居民和上班族。当然，黄淮市场、商水、淮阳开车都很远~连吃饭的大叔都对小乐说：“有的大老板开着豪车，带着茅台来这里吃蒸菜，搬走了很多人都找不到”！

这座城市在过去的20年里变化很大，但总有一种味道从未改变。每当你想起它，他就会在那儿等着。

孔记蒸菜地址：八一路北花园路北20米路西

“福利”

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