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春节是中华民族最重要的传统节日。中国人庆祝春节，家家户户都会举行庆祝新年的活动，食物是其中重要的一部分。在除夕夜的前一天，中国的家庭成员会一起吃年夜饭，又称围炉夜宵，起源于古代人们围炉吃饭。家庭成员必须等到全家人都来了才开始工作。他们还应该为不能回家与家人一起吃饭的家庭成员准备碗和筷子。在人际关系错位的现代社会，象征着家庭成员的年夜饭显得尤为重要。年夜饭要吃得尽量慢，每道菜都要吃一口。有几种菜，因为有吉祥的意思，在年夜饭中是必不可少的，比如:(多年生蔬菜)(芥末)吃根从头到尾,第一年可以很长很长一段时间;(CAI Tou)意味着好颜色头;(全鸡)象征着家人的照片(鸡与家人同形同音异义词);吃(波纹)和(脂肪)同音异义词,其脂肪意义;吃鱼丸,虾球,肉丸,指的是三元,元的意义。鱼是餐桌上唯一不能吃的东西。在中国北方，几乎家家户户都会在农历正月初一吃饺子。这顿饺子不同于一年中其他任何一顿。饺子要在除夕的午夜包好，并在午夜吃。吃饺子是要得到“老饺子”的意思。这一习俗始于明初，原“饺子”谐音演变为“饺子”。在黎明的第一天，北方家家户户都要吃饺子，为了讨吉利，北方人常放硬币、糖、花生仁、枣子和栗子用肉末包在新年饺子里。吃硬币，象征新年发财;吃甜食的人，来年日子更甜;吃花生仁，象征健康长寿。全国各地几乎都是用糜子和糜子粉做成的糯米糕(又称小米糕)，寓意“年年高”。春节期间吃的大部分食物都是在节前准备的，北方大多数人吃馒头。在南方，大米在头几天被淘出，这被称为“万年谷米”，意味着每年都有余粮。年糕也是中国新年必备食品。制作年糕的谷物有很多种，各地的谷物都不一样。其中以江南水磨粘饼最为著名。北方吃白米或黄米糯米糕，而西南少数民族则习惯吃糯米粑粑。

奥运主题概念菜“点燃圣火”，用了8种原材料和亨氏多种调味料，意思是2008年8月8日，当北京奥运圣火点燃的时候，整个世界沸腾着中国。创作灵感:除了烹饪，举重是我最喜欢的爱好!菜品设计:北京奥运会会徽采用北京奥运会的主色调红色勾勒。弯曲的杠铃代表着在2008年北京奥运会上我们将举起的最高的杠铃再次赢得金牌。祝愿中国体育代表团在本届奥运会上再创辉煌!创作灵感:10米跳台是中国夏季奥运会的第一枚金牌，运动员在跳台上直接跳入水中或在空中做各种花样动作，以优美的姿势跳入水中。创作灵感:奥运会即将来临，中国将首次举办奥运会，作为东道主的运动员将会有很多优势，祝愿中国获得更多的金牌，让所有的中国人骄傲。创作灵感:首先能体现110米栏冠军项目。各种材料和调味品结合在一起，展现奥运会和东道主的热情。菜名:奥运新鲜冠军军事激情表达项目:男士烘制创意灵感:鱼羊食材，“鲜”机占尽。争冠是所有运动员的梦想，但心中不灭的激情，才是勇气的力量。菜名:胜利河椭圆形盘象征奥运跑道，七彩彩虹象征奥运愿望，小牛腩象征运动员。大头针代表领奖台。蜿蜒的河流代表着五家企业旗帜上的两种颜色，它引领我们走向胜利竹板和平:以竹笋为主要材料，表达人们对和平的愿望。甜:银耳蜜汁水果汤，用于婚宴，体现了对美好生活的追求。连年大笠:用莲子和猪舌制成，猪舌在广东也叫猪里。农家乐:以排骨、玉米、豆类、土豆、花生等生产。突出地方风味，象征好运的菜名包括步步登高和发财

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年夜饭的菜肴各有特色，而且这些菜肴往往含有一些吉祥的含义。比如在苏州，餐桌上就会有青菜(叫安乐菜)、豆芽(叫如意菜)、芹菜(勤)。湘南会有1斤左右的鲤鱼，叫“群年鱼”，会有3斤左右的猪肘，叫“群年肘子”。在安徽中南部，餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼(大部分地区是鳜鱼)，只能看不能吃，表示每年都有盈余。另一种是鲢鱼，可以食用，象征着人们的富裕。祁门是安徽南部的一个山区，这里的菜肴更有趣。第一道菜是“中和”，由豆腐、香菇、冬笋、虾仁和鲜肉制成，寓意“和而生财”。合肥，一碗“凤爪豆”，寓意“抓钱发财”。管家家会吃鸡腿，叫“抓钱爪”，意思是来年赚钱。安庆的官员们每顿饭前都会吃一碗面，叫钱川子。炒年糕是南昌的必备品，红烧鱼，炒米粉，八宝饭，煮糊汤，其意思是年年岁岁，鱼年年丰收，五谷稻谷成串，八宝成财，年年发财。如果红烧鱼为鳜鱼，它的意思是“富贵多”。在浙江的一些地方，人们会吃鱼丸，这意味着“团圆”。会有鲱鱼，意思是“干净干净，有更多吃的”。绍兴的除夕夜，面条上有一碗“香冻肉”，上面有一个白色的龟头，意思是“我有一个愿望”。大多数菜都有一条“整鱼”，但这条鱼不会动筷子。因为鱼“玉”的同意，有的地方干脆在菜里用一条雕鱼，真正成为装饰。此外，在长江以南的大部分地区，餐桌上总会有一道素菜，叫做“八宝菜”，意思是“路过的菜”。它由干菜、胡萝卜、千丝万缕、榨菜、香菇、姜、酱菜、芝麻等制成，寓意“世代相传”。在广东，每家过年都要吃莴笋，年夜饭也很特别。比如玉米汤叫金玉满屋，蔬菜叫玉树挂钱当蘑菇烤。四川人的年夜饭需要鱼和鸡来获得“剩”和“吉”，而鸡有“肾(睾丸)”，“肾”和“剩”在四川方言谐音取“剩”的意思。年糕，因其鲜美的口感和意义，成为春节的必备食品。中国大饭店聘请的香港名厨袁师傅做了他的工作:“年年鱼高”是一条栩栩如生的鲤鱼，由精选的糯米粉、糖、椰子汁、植物油和米粉制成。它那完美无瑕的外表，即使放在一个精致的盒子里，也令人难以忍受。保藏罗白糕是久居京城的人很少品尝到的美味。不同于北方传统的甜腻口味的年糕，年糕是用切碎的白萝芽、腊肠和海米混合泰式糯米粉蒸熟而成。吃的时候可以配上甜面酱，味道咸鲜，回味无穷。其他南方风味的点心，如建堆仔、开笑、椰子糕等，比普通点心更精致，吃起来更独特，能在节日期间更快地激发人们的食欲。袁师傅还专门介绍了年糕的正宗吃法:先把年糕切成小块大小均匀的切片，涂上薄薄的一层鸡蛋，用平底锅煎熟。这样做的结果就是蛋糕外焦里嫩。洒上白糖，它有一种精致、甜美的味道和诱人的颜色，即使是最挑剔的食客也会吃得更多。至于咸年糕，白糖也可以用甜酱代替，味道很好。饺子是年夜饭的主食，最初流行于中原地区，现在遍及江南各地。饺子谐音“饺子”，即当老饺子旧的意思，所以除夕饺子的意义重大。不同的饺子制作和食用方法，四川人喜欢吃辣，内蒙古人把饺子放在粉丝汤里吃。山东人爱吃素饺子，北京人包饺子，吃起来实惠，饺子馅肉多菜少，进口一种“肉丸子”;天津人喜欢拌饺子，麻油、酱油、蛋液全，吃起来有鲜美多汁的劲儿;他们把肉剁碎，泡在汤里，吸收足够的汤后再把肉包起来。它有自己的风味。除夕夜吃饺子的习俗意味着团圆，吉祥，辞旧迎新。饺子形状如元宝，所以有“宝”的意思;饺子里面有馅料，寓意吉祥的东西放进饺子馅里，从而寄托新年的吉祥祝愿。为了增加节日的气氛和乐趣，各个年龄段的人们想出了各种各样的饺子馅在除夕。例如，如果饺子里装的是钱，谁能吃到钱，谁就会在明年幸运和富有。在饺子里放糖，表示来年要吃......其余文字>>