1.霉豆腐一般指腐乳，霉豆腐主要有绿方、红方、白方三种颜色类别。
2.其中，臭豆腐属于“清芳”。“大块”“红辣”“玫瑰”属于“红方”。“甜辣”“桂花”“五香”属于“白方”。原产于中国，明代生产食用，清代列为贡品，全国各地均有生产。其品种有红腐乳、青腐乳、白腐乳、玫瑰腐乳、黄酱腐乳、油方腐乳等。
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2.其中，臭豆腐属于“清芳”。“大块”“红辣”“玫瑰”属于“红方”。“甜辣”“桂花”“五香”属于“白方”。原产于中国，明代生产食用，清代列为贡品，全国各地均有生产。其品种有红腐乳、青腐乳、白腐乳、玫瑰腐乳、黄酱腐乳、油方腐乳等。
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