1.葱油黄鱼。准备好黄花鱼，加少许盐均匀涂抹，再倒入适量白酒均匀涂抹。腌制30分钟后，倒入适量蒸鱼酱油。准备一个盘子，铺上一些姜片和葱段，放上黄鱼，再铺上剩下的姜片和葱段。将黄鱼放入锅中，盖上锅盖，蒸十五分钟。锅中放油，烧热后浇在鱼身上，即可享用。

2.酱油红烧黄花鱼。在平底锅里煎小黄鱼。煎一面后翻炒至表面金黄色备用。在另一个油锅里，放入两汤匙油，姜蒜加冷油，葱炒。将鱼放入炒油锅，倒入调味料。中火煮沸后，转小火煮至汤浓。

3.脆皮炒黄花鱼。黄花鱼去鳞洗净，放入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制30分钟，准备淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉，加入适量清水，拌成炒糊。将腌好的鱼洗净，浸匀煎糊，放入油锅，小火煎至表皮微黄，再将鱼煎至金黄，捞出沥干油。