这件事可以说得好，因为当年经营了一半就停了。

然而，这一模式难以持续，主要原因是运营成本（配送、储存时间、退换货）

首先要从这个产品入手

冷链对于网吧的缺点是

1保质期，限定长度，通常在72小时内

2储存条件，冷链餐盒需存放冰箱

盒饭的价格太透明了。

制造商面临的压力是

1配送成本。当网吧因为销量实际每天拿到5-10件商品时，配送成本压力很大，临时销量提升的时效性也难以保证。

2对于网吧冷链储存的要求，网吧冷链储存不达标导致的食品安全问题会引发纠纷。

3.保质期内未完成销售，费用压力立即退还。

另一方面，网吧的实际情况是

因为存放时间短，网吧如果要进货，就得采购少量商品，麻烦的存放必须用冰柜。如果卖不出去，就得挂失。盒饭的出现决定了它卖不出高价，这对于网吧来说，其实并不是一笔划算的生意。因此，操作难度较大。

网吧对食品的第一要求是时效，第二要求是安全，第三要求是口感。（当然，很多网吧是并列的。）

目前网吧主流的餐食解决方案有以下几种

1自建大厨房有明火，请正规厨师。

优势，理论上品质可以保证（很多网吧都不能保证这一点），员工用餐低成本解决方案，对餐品质量和顾客反应快，销量大时利润率高

缺点、人员管理复杂性增加、场地安全（主要是明火风险）、食品质量稳定、销量小、原材料浪费率高。

2自建免火操作间，快餐模式，无厨师，（聚焦）

优点，餐食质量中等但稳定，操作简单，安全性高，人员管理复杂度低。原材料的浪费率极低。

劣势，

饭菜质量中等，

一般无火操作间的建立比较简单，设施通常是一个电磁炉、一个烤箱、一个微波炉、一个电饭煲。几盆就能卖了。通常如下

包，各种盖好的米饭，操作间用电饭煲煮好米饭，准备卤蛋、咸菜、青菜（如青菜、菜花），包在水中加热5分钟，盘里盛一碗米饭，放半个卤蛋，烧一个青菜，用小碟打一些咸菜，小碗里送一碗速食汤，就可以变成这样了。

当然，这和现在做的肯定不一样，但价格还是好卖的。

冷冻披萨

微波炉两分钟，烤箱10分钟，直接出来，

最后就是这样，

还有一些，比如速冻水饺、水饺，不用天天介绍。

这些都是10分钟左右的作业时间，成本在5-10元左右，利润至少翻倍

3不得自建厨房、操作间

优势，成本最低，损失最低。

劣势，利润低

通常这种一般是网吧标配，卖点方便面，叫外卖。这没什么好说的，利润低，管理最简单

上图，