人生一定更精彩，何永智63岁开创新天地

2009年，新中国成立60周年，她经过20多年的打拼，将重庆火锅打造成中国的一张“名片”，让重庆火锅走向世界。如今，重庆已成为“世界火锅之都”。除了带领自己创立的火锅品牌成为重庆火锅的杰出代表，她还成功当选重庆市火锅协会会长，真正成长为世界“火锅女王”。

多年来，她在创业路上流下了太多的泪水和汗水，收获了太多的光环和荣耀。她就是被誉为重庆传奇美女的重庆小天鹅火锅掌门人何永智。

从三个锅开始

19年前，重庆八一路的“好吃一条街”上，一家16平方米的火锅店，只有三张桌子、三口锅、三个打工仔，开张了。这家小店是一对夫妻经营的，男的叫廖长光，女的叫何永芝。两人用家里仅有的3000元钱换来了这家沿街门店，做起了小生意。女主人给这家店起名叫“小天鹅”。

小店开业后，何永智第一个月就亏了几十元。他们没有灰心，在口味和服务上下功夫，生意终于一天天好起来。几个月后，夫妻俩辞掉工作，专攻火锅店。那一年，何永智29岁。

“小天鹅”的生意很有名。店里原来的三张桌子根本不够用，店里的桌子根本不够用，店里的桌子还是不够用。桌子没了，就把啤酒盒翻过来，在上面放一块木板当桌子。下雨时，上面撑着一把伞，客人们穿上雨衣，依然吃得津津有味。何永志有自己经营火锅的妙招。客人说老板的服务特别好，调味料加得很大。她的顾客大多是回头客。

生意越来越有名气，何永智意识到，不扩大规模就走不出去。1990年，夫妻俩出资180万元，在重庆以外开了第一家分店。为了适应市场的需要，何永志专门从事

聘请了一位在法国留学三年的工程师，将三层楼装修成欧式、南亚式、民族式，取名“重庆小天鹅火锅酒店”。同时推出“随餐歌舞”新招，试图为餐饮注入艺术文化。客人在小天鹅不仅享受美食，还享受视听享受。特色小火锅加盟店迅速在成都掀起波澜，“小天鹅”一下子红遍成都。

何永芝是一个喜欢求新求变的女人。很多外地人慕名而来，想尝尝重庆火锅，但辣得受不了。受朝天门长江、嘉陵江汇流的启发，何永智将火锅中间的隔板变成太极图，一半清汤，一半红汤。这就是后来走向全国的鸳鸯火锅。后来，何永智在大锅里放了一个小锅，把清汤和红汤都盛在大锅里。他想吃什么就吃什么。从清汤到红汤的味道，但红汤不容易混成清汤。“妈妈锅”问世，获得“世界设计师专利”称号。

小天鹅火锅加盟：首家加盟

1992年，天津人敬文汉先生途经四川绵阳的小天鹅，看到小天鹅火锅店载歌载舞、配以堂食的热闹景象，有意与小天鹅合作。当时，何永智夫妇拥有上千万资产和十多家企业，正琢磨着如何低成本扩张重庆小天鹅，于是决定由小天鹅在人员、技术、品牌、景文汉等方面投入，共同开店。双方一拍即合。1994年6月8日，天津加盟店正式开业，再次一炮而红。仅用了8个月就收回了全部投资。当人们还不知道什么是特许经营时，何永智成为中国应用特许经营模式、进行品牌扩张的第一人。

利用这一经营模式，何永智以平均每月一家的速度开出了“小天鹅”火锅连锁加盟，并推广到全国各大城市，先后在北京、上海、广州等地开设了分店或加盟店。1995年，“小天鹅”飞越大洋，降落在美国谢尔顿、西雅图等城市

户，成为拥有100多家企业，涉及各个行业的跨国集团。何永智被中国贸促会授予“中国影响特许经营50人”荣誉称号。

开发兰州解放碑

有一次，兰州市几位领导邀请何永智异地开发洪崖洞，说在兰州市政府领导再三邀约的热情下，重庆有一块类似洪崖洞的土地。兰州对何永智来说是个很陌生的地方，她让兰州的朋友帮他打听地块的情况。她的朋友看后兴奋地告诉他，地块位置非常好。它在闹市区，后面是群山，前面是黄河。

朋友早期的信息让何永芝有些感动。她分批到兰州做前期市场调研。同时，她没有休息，不顾几次脚部手术后的疲惫，直奔兰州亲自调研。

从兰州赶回来的何永智很激动。见到朋友，她忍不住说：“没想到两件事，一是没想到地块的位置这么好，就是兰州解放碑；二是兰州市领导会这么重视这个项目，在兰州建设洪崖洞的决心让我很感动。”

在何永智多方调查下，何永智惊讶地发现，兰州这家直营店的租金，其实是小天鹅中最贵的。而门店开业三天后，就开始排队取餐。这更加坚定了何永智在兰州发展的信念。

河西走廊的城市名片

2010年，重庆小天鹅集团与兰州市城关区政府签订意向协议，2011年，小天鹅与该区签订正式合作合同。小天鹅集团董事长何永智开启了投资创业的创业故事。至此，小天鹅打造兰州版洪崖洞已成定局。接下来，他进入了难度最大的设计工作。何永智煞费苦心，花了一年多时间制定方案。方案会开了十多轮，仅人行天桥的设计图就有12个版本。

兰州项目让热爱设计的何永智有了发挥的空间。她兴高采烈地说：“我在这儿

打造5a级景区，首先要在黄河上架设450米的景观步行桥，与周边景区连通。其次，我会将兰州文化融入项目，呈现甘肃的文化元素，如黄河、丝绸之路、彩窑、伏羲女娲、嘉峪关、马踏飞燕等。

某兰州媒体评论说：“重庆洪崖洞模式落户徐家湾后，将为兰州最美黄河风情线再添一景，与金城关文化风情园、白塔山、中山桥、黄河风光融为一体，水景交融、景观交融，为兰州再添一张靓丽的城市名片。”

61岁仍在创业

2012年，联想集团旗下弘毅投资基金找到她，表达了收购小天鹅的愿望。去年底，双方正式协商收购方式。何永智起初只想将部分股份转让给他们，但他们提出控制，何永智经过长时间的思想斗争才同意。

她认为，“小天鹅不是卖，而是‘嫁'，我给她找了个’高富帅'，她以后一定会过得很好，相信在他们手里，小天鹅还能再做50年、100年的世界级民族品牌。

2011年，“弘毅投资基金第五期有限合伙企业收购重庆嘉永小天鹅餐饮有限公司独立控制权”，弘毅基金将收购嘉永小天鹅股权，从而获得重庆嘉永小天鹅的独立控制权。按理说，何永智退休了，应该60岁退休

但谁也没想到。63岁那年，何永智再次创业，北漂。她在北京专注养老地产95年。她计划在北京投资200-30亿的养老地产项目。不仅如此，何永智还与香港周大福执行董事陈松涛一起考察养老项目，并表示“要和周大福集团的陈总一起做养生养老产业”。其投资的养老地产项目正在遴选中，今年计划开工2-3个项目，暂定位于北京、湖北、山东。

在何永智的个性签名中，她为自己定下了鲜明的标签：激情、善解人意，

直觉、大胆、简洁、乐观。“我创业30年，还将再干30年，我要成为中国最受尊敬的企业家。”何永智说。

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