自贡“北味”：有一种吃叫情怀

自贡沙湾老店的“北方味道”是回头客最好的见证。这家曾经承载着几代人记忆的“北方风味”饺子店即将被拆除。未来，那些老自贡人哪里能吃到北方风味的饺子，哪里能寻找记忆中的味道？

人们喜欢用五味杂陈来形容生活，因为知味是每个人坚守的乡愁。自贡沙湾牧羊女地区虽然早已没有了往日的繁华，但历史悠久的“北方风味”饺子馆里，顾客总是络绎不绝。

斑驳的石墙、古朴的青瓦、长长的木桌板凳，还有一位擀面皮的老师傅……这样的小店，温暖着无数偶然相遇的人，勾起了几代自贡人的老街情节。

它越是珍贵美味，看起来就越普通。与新开的风味浓郁的饺子店相比，“北方风味”饺子清淡却入味。最有名的是烧麦，蒸锅底铺上一层松针，热腾腾的饺子出锅时总伴随着一股淡淡的清香；人们拿起沉甸甸的醋锅，往装满特制辣椒酱的小碟里倒上几滴。他们拿起饺子蘸着吃。他们吃的时候，香气四溢。

甜是人类最简单、最原始的食物体验。“北味”也是如此：质朴却充满人情味。在这里，你可以点一盘许久未见的“三不沾”，体验甜蜜的悸动。

通过这种方式，你可以品尝记忆中的美食，观赏已不复存在的繁忙多彩的街景，回忆起这片区域从繁华到冷清的变迁过程。

幸福的家庭都是相似的。劳累了一天，一家人围坐在桌前，吃着香喷喷的北方饺子，聊着天，回忆着往日的美好，感受着时光的流逝。

在自贡，“北味”不仅是一个店名，更是一种记忆，一种情怀。人们聚集在这里寻找逝去的美丽。...

北方酒家地址：自贡市自流井区解放路

主营产品：水饺、

烧麦

图/文黄旭红刘珊詹晓珍回到企名网查看更多