西湖龙井是产于杭州西湖地区的绿茶。西湖龙井村周边的群山中，气候温和，雨量充沛，有利于茶树生长发育。茶芽不断发芽，全年可采摘茶叶30批次左右。

龙井的历史可以追溯到中国的唐代。当时茶圣所著名茶专著《陆羽》记载了杭州天竺寺、灵隐寺产茶的情况。北宋时期，龙井茶区已初步形成。当时，灵隐山下天竺祥林洞的“祥林茶”、上天竺白云峰出产的“白云茶”、葛岭宝云山出产的“宝云茶”被列为贡品。乾隆在杭州西湖游览时，盛赞西湖龙井，并将石峰山下胡公祠前的十八棵茶树命名为“御茶”。

2008年4月，众多茶文化专家向世界宣布，茶要成为中国的国饮，杭州被定为中国茶都。每年3月底4月初，西湖龙井茶乡都会举办“开茶节”，对弘扬和传播中国传统茶文化具有十分重要的作用。