（这里解释一下为什么要从健康餐企业使用的食材入手，原因有以下几点） 1.对于大多数热爱健身、希望减肥的健身吃货来说，我们并不关注任何行业的发展。我们想学习和了解这些健康餐品，从而为自己的饮食，尤其是食材的选择和食物搭配提供参考； 2.健康餐公司不同于其他餐饮公司。突出之处在于食材的选择。他们不仅关注味蕾的体验，还关心吃什么、吃得是否健康、是否会促进你的体型； 3.食材及其搭配是厨房眼中健康餐企的根本。要想做得好，食材的选择尤为重要。对于普通用户来说，食材也是我们开启健身饮食的重要一步。 健康餐企业展示 以上只是局部展示，主要集中在北京、上海、深圳等一线城市。现在类似的公司在二三线城市越来越多（从今年寻找健身厨房合作的企业可以看出，武汉、南京、成都、杭州等城市涌现出不少健康餐企）。 以下是普通消费者或健身爱好者最关心的部分：食材与搭配 成分： 1.主食（碳水化合物）； 2.蛋白质食物； 3.蔬菜； 4.水果； 匹配： 本文主要列举了健康餐公司最喜欢的几种食物组合。可以说，这些组合已经成为健康餐外卖公司的必备菜单。（均以美食图片形式呈现） 藜麦：超级黄金谷物，素食之王。富含蛋白质和各种营养素。虽然质量好，但价格高。 土豆 土豆泥 二、蛋白质类食物： 高蛋白一定是所有健康餐从业者的口号。他们用什么高蛋白食物？（蛋白质是促进肌肉修复和生长的重要物质。）现在人们强调从食物中更多地获取蛋白质，而不是单纯依赖蛋白粉。一般每个人每天都需要 蛋白质量为g/kg体重，健身人群可为~g/kg体重。无论是增肌、减脂还是塑形，都需要摄入足够的蛋白质，而蛋白质类食物饱腹感强，所以健康餐企业会宣传自己的产品富含高蛋白成分。 富含不饱和脂肪酸，蛋白质含量高， 鱼类中：龙里鱼、鲷鱼、三文鱼、鳕鱼在健康餐中常见。大多数鱼脂肪含量低，蛋白质含量高 常见的有黑豆、豌豆、鹰嘴豆和芸豆。大豆应该是植物蛋白高、口感好、烹饪简单的食物。不少健康餐企业购买现成罐头，直接搭配在健康餐中。 三、蔬菜 至于蔬菜，由于很多健康餐企都以沙拉为主食，所以大多是沙拉中常见的“小草”，当然也有土豆、芦笋、秋葵等需要热加工的食物。 水果： 在健康餐菜单中，如果以外卖为主，水果占比很小，在大多数菜单中都找不到。主要原因是切开的水果容易氧化，容易与其他食物混在一起，影响口感。即便如此，还是有一些菜单上有水果。 以上图片取自健康餐公司：瑞食、更好、监考、厨房对厨房、七分食、yibody、沙拉heyo、好色派沙拉、享受沙拉等。 从健身餐到健康餐，再到主食沙拉的火爆； 这背后，是越来越多的人对健康饮食的关注，其中很多种子用户是健身人群，或者开始加入健身的行列（其实可以理解为越来越多的人希望健康减肥），观念的进步，以及整个健身行业的发展。使健身饮食越来越受到重视。我认为健身是一种“时髦”的全称活动，而在此基础上兴起的健身膳食，从最初的功能性膳食发展到现在流行的健康膳食，基于科学搭配、高能营养（增肌、减脂、轻卡、轻食、塑形、抗氧化、美容，这些都是人们给予的各种健康膳食）。 标签），受众从健身人群到上班白领。 人群逐步扩大，市场不断发展，健康餐内容并不丰富。也可以大致分为这几类： 1.传统健身餐仍以高蛋白、低热量、低脂肪和严格营养配比为原则，对外宣传中仍是健身餐，而不是生长健康餐；企业家主要是健身男性。菜品设计更注重热量比例和蛋白质摄入量。 2.健康餐：由传统健身餐发展而来，食物搭配逐渐弱化热量概念，更加注重食物内容的丰富和菜品的增加。但它还是有增肌、轻食、瘦身、能量餐的概念； 3.主食沙拉：感觉有点烂，入门成本比较低，产品研发比较简单，产品加工比较容易，上手快。很多二三线创业者看到健身餐的商机时，最开始选择的主食大多是沙拉，其中以女性创业者居多。不过，大部分主食沙拉都不是很好，主要表现为产品搭配和酱料制作。当然，也有市场反馈不错的主食沙拉品牌（这里不一一列举，相信如果你身边有这样的餐饮公司，每个人都会有自己的判断）。 在接下来的文章中，大厨将和大家一起探讨更多关于健康膳食的故事。喜欢健康餐，想做自己的健康餐品牌的伙伴可以关注以下文章。