坚果行业首个“生鲜标准”发布，500亿超级品类找到新增长点？ “ 随着坚果行业生鲜标准的发布和全球坚果保鲜产业链联盟的成立，洽洽在推进“生鲜品质制造战略”上又迈出了坚实的一步。 “ 疫情仍在全球肆虐，中国经济一枝独秀。入夏以来，不少民族品牌加速复苏。洽洽近几个月动作频频，打造坚果行业领导品牌的决心毋庸置疑。7月，新品云发布会，洽洽小蓝袋益生菌日用坚果、洽洽早餐日用坚果燕麦片相继亮相；8月，央视新闻联手在四大新媒体平台播出洽洽透明工厂，接受亿万人的检阅；不久前，三季度业绩披露亮眼数据，“坚果+”战略升级和品牌年轻化成绩斐然。洽洽一路疾驰，势不可挡！ 11月12日，洽洽坚果保鲜标准发布会在上海举行，并通过新华网抖音直播。大会上，洽洽首次提出了日常坚果的六大新鲜标准。同时，与全产业链企业代表共同宣布洽洽全球坚果保鲜产业链联盟成立，这不仅意味着行业首个生鲜标准的发布，也标志着洽洽坚果近年来全力推进的“生鲜品质制造战略”又迈出了坚实的一步。 “一家鲜”还远远不够， “生鲜产业”才能把蛋糕越做越大 2011年深交所上市后，洽洽一直致力于产品线的延伸和拓展，尤其是成长型坚果食品。在新零售浪潮的冲击下，传统零食品牌面临挑战，但洽洽依然保持着令竞争对手羡慕的高利润率。关键原因在于其独特的全产业链模式，对各个环节的牢牢把控，在保证高品质的同时，将经营风险降到最低。洽洽食品是唯一一家集种植、生产、销售为一体的零食品牌，产业链完整是其最大优势。 依靠敏锐的市场洞察力，洽洽从2017年开始做“每日坚果”。依托对新鲜的极致追求，为消费者带来高端 经验来看，坚果每日对公司的贡献逐年增加：从2017年的http://www.zhucesz.com/亿元，占营收http://www.zhucesz.com/亿元，到2019年的http://www.zhucesz.com/亿元，占营收http://www.zhucesz.com/亿元。在每日坚果的带动下，洽洽跻身坚果炒货市场前三。 20.洽洽在确立坚果发展战略时，将“新鲜”作为重要的战略举措。凭借对完整坚果产业链的把控，洽洽每天可对坚果实施多重保鲜锁鲜技术：包括全国优质坚果原产地100季采摘；快速储存和冷藏；与全球工业烘干烘焙领域领军企业布勒合作，精准智能控制低温慢烤全过程；采用充氮+吸氧双阻氧包装等。 布勒集团亚太区总裁王维波在发布会上分享了坚果智能制造和数字化产业链。图片洽洽 在洽洽倡导的“新鲜品质战略”中，“品质战略”是核心。“品质制造”不仅是在原材料、工艺等维度上的严谨和用心，还包括全产业链的整合和把控。据洽洽首席生长官王斌介绍，“每一袋洽洽小黄包都要经过237道检测，才能保证新鲜度”。从原料采购、物流运输、生产制造、包装加工、市场配送等全产业链环节，洽洽都围绕“新鲜”制定了严格的标准。其中，洽洽每日坚果以16项生鲜监测保障一路“鲜”，从100个采摘时令原料，到全程冷链运输，再到大数据监测烘烤温度等，这些举措为洽洽树立“新鲜”“质造”的品牌形象奠定了坚实基础。 洽洽在多年“保鲜”实践的基础上，携手众多重量级合作伙伴发布零食行业首个坚果新鲜度标准，这是洽洽多年优质生产经验的浓缩和升华。 纵观国内坚果领域，10年来，从国家 国内、农业、工业和地方部发布了数十项产品、技术、生产和原材料标准。在保障坚果产业稳健发展的同时，如此繁杂的标准体系不可避免地滞后于品类创新和市场开拓，难以满足坚果食品在品质升级上的探索和突破。因此，制定坚果行业新标准势在必行。 事实上，洽洽近年来从未停止过对“新鲜”话题的钻研。他们围绕原材料、包装材料等7个方向，开展85项专项攻关；37个坚果炒货类产品“鲜学”；对全品类100多个产品进行保质期验证；深度参与制修订32项坚果国家标准……这些都为今天行业标准的出台积累了宝贵的经验。 《洽洽日常坚果六大新鲜标准》突出了保鲜需求。针对原料、运输、仓储、制造、工艺、包装六个环节编制了16项监测措施，将对坚果食品企业提出更高要求，助力提升行业整体竞争力，开启坚果行业“鲜”时代。 图片洽洽 发布会上，中国林科院核桃首席专家，以及洽洽食品、上海浩爽实业、布勒（中国）、黄山永新、上海大和衡器等产业链代表的相关负责人，以及优质核桃产区新疆阿克苏的代表，共同发起了“洽洽全球坚果保鲜产业链联盟”的倡议，对整个产业的品质提升起到了很大的示范和推动作用。 生鲜小吃产业生机勃勃， 坚果企业如何念好“鲜”字诀？ 在消费升级的浪潮下，健康养生概念逐渐深入人心。尤其是今年的疫情，让国人格外注重免疫力和营养均衡摄入。有着悠久食用历史的坚果，自然成为健康饮食的首选。 早在2007年，FDA就向全球宣布，坚果和种子属于乙类保健食品，对人体有五大保健功能。其中特别指出有利于心脏健康。 国际坚果和干果协会主席迈克·韦恩说：坚果是天然的 以其健康的属性和丰富的营养含量（蛋白质、多种维生素和矿物质），被全世界公认为健康食品。中国快速增长的坚果市场为全球坚果行业的发展做出了重要贡献。今年疫情期间，坚果也成为“态度免疫”的重点食物，有助于提高身体和心理两方面的免疫力。 国际坚果和干果协会(INC)主席迈克·沃宁分享了你所不知道的坚果的力量。洽洽 在同样属于东方饮食圈的韩国，坚果是世代公认的健康食品，是国民饮食不可或缺的一部分。韩国顺天乡大学国际交流系主任刘炳旭教授说，韩国人早上吃坚果比较流行，韩国政府曾建议市民每天吃15-25克混合坚果。上海交通大学营养与功能食品创新中心主任蔡美琴教授也认为，坚果不仅是休闲零食，也是膳食营养的重要组成部分，是集营养与保健于一体的功能性食品来源。 韩国顺天乡大学国际交流处处长刘炳旭教授分享了食用坚果给韩国国民健康带来的变化。图片洽洽 基于全球社会对坚果的高度认可，国内坚果食品企业积极开展多种形式的消费者教育，让坚果营养密度高、天然美味的良好形象在国人心中生根发芽。2019年底，洽洽联合《生命时报》发布《坚果营养白皮书》，用通俗易懂的图形文字向消费者传递坚果的营养价值。 光有健康还不够，消费者对新鲜的诉求也在悄然升级。 SPINS数据显示，截至2018年4月，全球零食市场总额578亿美元，其中68亿美元为新鲜零食，同比增长8。比上年增加5%。 图2020中国生鲜零食白皮书，亿欧智库 中国的势头同样喜人。京东大数据研究院与南都消费研究院联合发布的《食品消费趋势年度报告》显示，2018年，中国新鲜概念休闲零食销量同比增长200多款，年轻消费者对线上感兴趣 在网上购买生鲜的热情迅速高涨。 《2019中国坚果行业研究报告》显示，在国内消费者购买坚果最关注的前五大因素中，新鲜度排名第四。事实上，在原料种类几乎相同的情况下，口感和品质在很大程度上取决于新鲜度。 图2019中国坚果行业研究报告，艾瑞咨询 不仅在坚果行业，整个休闲零食行业也陆续推出了主打新鲜概念的产品，如锁鲜鸭脖、冻干果蔬、蒸糕等品类，不断让“新鲜”概念成为行业发展的风向标。 亿欧智库认为，生鲜零食正从传统“休闲零食”中独立出来，逐步替代和挤压传统休闲零食，进而成为零食行业升级变革的趋势和新的增长点。生鲜零食也开始抢占传统零食、生鲜和部分正餐市场，细分领域边界也在不断整合重塑。 新鲜感的背后是高端形象的具体呈现，也是品牌商的巨大投入。从全球范围来看，亿滋、卡乐比、百事等零食龙头企业都在不遗余力地推进“生鲜战略”，在全球范围内寻找优秀的原材料和供应商。 洽洽一直实行“产地直采”原则，即六鲜标准之首，拥有100多万亩葵花园和坚果种植基地，全部在本地采摘。采收期间对产地进行排查监测，全程掌控采收区域动态。洽洽在全球拥有9个优质生产工厂，每年4次飞行检查，确保原料新鲜稳定。这一系列近乎严苛的管控措施，只为保证原料的新鲜。 图2020中国生鲜零食白皮书，亿欧智库 原材料和供应商的管控，只解决了上游环节。正如洽洽“生鲜品质制造战略”中所指出的，追求生鲜品质，需要对全产业链的整体部署、反向控制和协同能力。在加工端，新技术使获得新鲜质地成为可能，低温杀菌、冻干、抑霉、食品储存、提取等技术的改进， 会给新鲜零食带来实质性的改善。 破局之路荆棘密布， 洽洽以“差异化生鲜战略”锁定未来 2019年，每日坚果市场突破100亿元，预计2022年将达到200亿元。主打新鲜的坚果食品已成为休闲食品中增长最快的细分领域，也是食品行业最具活力的领域之一。正因为如此，坚果成为零食行业竞争最激烈的战场。 洽洽知道，继葵花籽之后，每日坚果将是引领企业勇立潮头的第二根“桅杆”。自2019年6月洽洽小黄堡日用坚果在“ITQI世界顶级美味大奖”中斩获“宝藏奖”奖牌后，以新鲜为突破口成为整个坚果行业的共识。如何在同质化竞争中凸显品牌个性？ 7月25日，在“2020洽洽战略新品云发布会”上，洽洽推出升级版小黄包日用坚果--益生菌日用坚果和洽洽早餐日用坚果燕麦片。从功能性和消费场景两个层面，将日常坚果进一步提升为日常饮食。洽洽以“保鲜”为核心，以“现有品类升级”为破局点，再次引领行业新潮流。 图片封面新闻 今年的疫情加速了零售渠道从线下向线上转变的趋势。洽洽顺应经营趋势，加大线上渠道投入，不断创新线上营销玩法。7月27日，全面升级的洽洽透明工厂开启全球云直播。11小时累计观看人数超过500万。洽洽对高品质的极致追求和透明工厂所体现的品牌自信，在全社会引起了巨大轰动。8月10日，权威媒体央视新闻再次对洽洽透明工厂进行直播报道。坚果的新鲜秘密从来没有像今天这样引起更多的关注。 图片广告门 注重品牌年轻化也是洽洽实施“差异化生鲜战略”的重要一环。10月，洽洽联合抖音发起跳洽洽快乐全民挑战赛。话题上线一个月，总播放量突破3亿+。 此外，凭借神奇宝贝、李宁等品牌，洽洽在新生代眼中，从产品到品牌，都是新鲜的。 10月29日，洽洽发布2020年第三季度财报。前三季度，洽洽实现营业收入http://www.zhucesz.com/亿元，高于http://www.zhucesz.com/亿元，净利润http://www.zhucesz.com/亿元，高于http://www.zhucesz.com/亿元。出色表现的背后，是洽洽明星产品每日坚果的强势表现，也是对洽洽坚定执行生鲜战略的褒奖。 洽洽从一颗瓜子起步，到创业板上市，用了12年；洽洽用了5年时间决定产品线调整，开辟坚果第二战场，巩固坚果食品行业龙头地位。如今，洽洽在万亿坚果赛道上“一飞冲天”，打造品质新鲜的“食”品新范例。 2019年8月，在快消品2019·中国快消品大会上，洽洽首席增长官王斌提出一个观点，未来十年将是中国坚果的黄金十年。我国人均坚果年消费量仅为221克，与美国的http://www.zhucesz.com/相当。如此巨大的市场空间，是每一个坚果品牌向前奔跑的无限力量。 洽洽的未来，在于一个“鲜”字。返回企名网查看更多信息