2020年南充市文化和旅游发展大会隆重召开！ 由于疫情原因， 本次非遗商品展将通过网络呈现给大家 小编就带大家走进这些非遗产品，感受匠心与传承 王氏皮影戏 阆中皮影戏起源于清康熙年间，湖北移民王嘉璐是第一代传承人，至今已有400多年历史。上世纪80年代，第五代传承人王文坤吸收渭南皮影和地方皮影的精华，创造了川北皮影的独特风格，并于1988年赴奥地利巡回演出，引起轰动。 其特点是皮影优美，身段适宜，结构平衡，雕刻技法娴熟，线条流畅细腻，镂空得体；面部呈椭圆形，头帽胡须不固定；服饰多以川北传统流行纹样装饰，造型精致美观，具有浓郁的地方特色。 一人拦门表演多人，边扬影边说唱。形式是现实的。唱腔除借用川剧五大声部外，还吸收了流行民歌、小调、佛道音乐等。它从多方面反映了川北人民耳熟能详的历史故事、民俗、人情、生活、情趣。 阆中皮影戏于2008年被列入国家级非物质文化遗产项目名录。 企名网地毯 阆中企名网地毯位于阆中市保宁街道内东街社区。真丝地毯设计精美，色泽典雅，质地细腻，毯身柔软坚实，不变形，不褪色，防虫防水等诸多优点。特别是利用丝绸的光泽和编织时的统一方向，使丝毯呈现出左右、由远及近的不同色泽变化，犹如一场亲临现场的近景魔术，流光溢彩，如梦如幻。此外，其用料考究，工艺复杂，具有较高的艺术美感和工艺水平，代表了丝毯织造的最高成就。 保宁醋 保宁醋的传统酿造工艺源于阆中，因盛产保宁府（阆中古称）而得名。保宁醋起源于公元936年，至今已有1000多年的历史。保宁醋的师傅是明末清初的索义亭，提取阆中醋业古今工艺，采用数十种醋 名贵中药优化制成曲，用嘉陵江水酿造，醋味醇厚。保宁醋传统酿造的核心是中药制曲和麦麸酿醋。保宁醋经42道工序酿造而成，独具“色泽红褐、酸味柔和、醇厚甘甜、浓稠绵长、久不腐”的特点。 自1945年获巴拿马万国博览会金奖以来，保宁醋已获得30多项国际国内大奖。1997年，卫生部批准保宁醋为“保健食品”，新世纪后先后获得国家“绿色食品”“国家免检食品”“中国名牌产品”“中国驰名商标”“中华老字号”等称号。 咸叶牛肉 盐叶牛肉始建于光绪九年（公元1883年）。第一代传人马啸是个孝子，母亲年纪大了，想吃牛肉。马骁想方设法给妈妈做饭，用桑叶包好，送到妈妈床上。妈妈吃完后夸赞道，问儿子你做的牛肉是什么？马啸一时答不上来：用桑叶包牛肉，叫盐叶牛肉。因此，盐牛肉之名远去，广为流传。 盐叶牛肉是以马氏先辈的原始配方和加工秘笈，与现代科技结合而成。盐叶牛肉水润红亮，软糯可口，入口有渣，清香悠长。以盐叶为基础加工的华珍休闲牛肉，是人们喜爱的特色风味小吃，也是馈赠亲朋好友的佳品。 2011年被列入四川省非遗项目名录。先后获得南充市“食博会金奖”“旅游产品博览会金奖”“中国西部农产品博览会银奖”“四川省优秀旅游产品”等荣誉。 伯恩葡萄酒压榨机 清顺治十五年，阆中市北郊兰家坝研究阆中清酒酿造技艺，创新采用108味中药制曲，改良原有技艺，用陈窖压榨工艺谷物酿酒，名为“压榨酒”。 保宁压酒曲由天麻、枸杞、半夏曲、砂仁、白口、大枣等100多种中药制成。将药曲放入浸泡蒸熟的原粮中，固体发酵 获取基酒，加入冰糖、共花粉等，将袋子封入陶罐藏于自然保持一定温度的土窖中，压窖1-3年后出窖。 保宁白酒压榨机先后获得“四川老字号”“国家地理标志保护产品”“四川名牌”“南充市特色旅游商品”等荣誉。2013年，这项技艺被列入四川省非物质文化遗产项目名录。 朗州醋 阆中，唐称阆州，清代由保宁府治，酿醋历史悠久。朗州醋始于盛唐，盛于宋、清。因其久负盛名而广受当地人喜爱，故称琅州醋。它继承了历代酿造醋的古法，以麸皮、玉米、大米等纯谷物为主要材料制作而成。采用传统手工多工序工艺制作而成。其色泽红润，香味悠长，口感柔和，长期贮存醇厚，是配餐调味的佳品。宋代大诗人陆游赞道：“郎州斋绝香醇”。 2010年公布为阆中市第三批非物质文化遗产保护项目。2011年，朗州醋传统酿造技艺被列入四川省非物质文化遗产代表性项目名录。 寿昌蚕丝被 寿昌蚕丝被坊由阆中人方长生于1887年在阆中古城创办，享有阆中“方半城”的企名网。到1932年，有32个分号。1958年公私合营，其总号和分号归还阆中县百货大楼统一经营。2003年，寿昌第三代传人陈晓峰继续在古城寿昌原址上华街设立经营。 寿昌蚕丝被的制作过程包括选茧、煮茧、挂茧、铺丝。再加上特殊的杀菌处理，就完成了。具有天然保健、抗菌抑螨、轻盈舒适、保暖除湿等功能，畅销国内外。 2006年被授予“四川老字号”称号；2009年公布为阆中县第三批非物质文化遗产保护项目；2008年被北京奥运会认定为中国国家赛艇队官方指定产品；2010年获得“国家级老字号”称号。 张飞牛肉 “张飞牛 肉类源于保宁牛肉干，是阆中回族人民生产的传统清真食品。明末清初由阆中回族王氏兄弟开发，清朝乾隆年间闻名于世。三国时期，蜀名将张飞镇守阆中七年，爱民如子，被阆中称为“虎臣良牧”。上世纪90年代末，阆中县牛肉加工厂改制为民营联合牛肉加工厂。为纪念父母官张飞，工厂定名为“阆中张飞牛肉加工厂”，现为“四川张飞牛肉有限公司”。 张飞牛肉精选上好牛腿肌，切成小块，用盐、胡椒等香料腌泡，挤出水分，用后松开入味；然后把它装进土缸里封住嘴。牛肉营养丰富，筋骨强健，味道鲜美，老少皆宜。 1912年在四川省劝业会议上被评为“优食”。2010年公布为阆中市第三批非物质文化遗产保护项目。先后荣获“全国农产品加工示范企业”“中国驰名商标”“四大名牌产业”“四川老字号产品”。 保宁蒸包子 据道光《保宁府志》记载：“保宁麦子最名，川省麦子夜花，阆中麦子午间独花，磨作面条。如有干雾，重筐筛之，蒸成馒头，谓之白糖馒头。旅人携千余里，虽外模干蒸，色、香、味、形皆知。”保宁包子是清乾隆年间回族人哈公奎创制的。仍由四川保宁馒头有限公司经营。 保宁包子口感甘甜，有浓郁的桂花香，白如雪，软如雪，软如软。趁热吃，有嚼劲不黏腻，储存寒食，清脆爽口。工艺造型有包子、贡啤、石榴、佛手、青蛙、猪头等。因为保宁包子的生产厂家众多，“阆中包子厂”才是正宗的，还贴着“阆中包子厂生产”的红钻招牌。 民国时期获四川劝业公会金质奖章。2006年被商务部授予“中华老字号”。 阆中牛肉面 据记载，清初阆中有姓高的 回族人在内东街中间开了一家面馆，热天卖凉面，冬天卖红烧牛肉面。面馆老板娘高丽很能干，也很热情。今年秋天，一位王姓商户患了感冒。经医生诊治，他的高烧退了，但没有食欲。商人唯一想吃的是冷面，但医生告诉他不要吃冷面。看到商户骨瘦如柴，高力士想到了一个办法。她吃冷面是为了满足病人，不让冷面伤了病人的“胃气”。只需在凉面碗里倒入一些炒好的蔬菜和肉丁即可。说来也怪，商家们吃了高丽热腾腾的凉面，还真有胃口。商家渲染阆中商业潮流中高氏冷热面的美味神奇效果，经常邀请客人品尝。于是，高氏热腾腾的冷面在阆中古城走红。玉热凉面是高力开发的，所以人们称它为“高老马子面”。后来，儿子子承母业，传给儿孙，阆中牛肉冷热面得以传承。 凉面的做法和别人一样：选新鲜细面，下锅煮沸后撒凉，用麻油拌匀即可。面条金黄有光泽，散而不黏。凉面的特色是臊子：将新鲜牛肉切成拇指大小的块，加入西洋菜、酱料、山奈、八角、花椒等香料焖煮，然后加水用湿豆粉搅拌成糊状，再用特制红糖上色，加火备用。吃的时候，碗里放少许韭菜、豆芽、芹菜为底，然后放凉面，加入调味料，尤其是炒好的干辣椒面，把热腾腾的肉末倒入碗里拌匀。其特点：热而不热，温而不寒，麻辣可口，食后回味悠长，四季皆宜，老少皆爱。 锅盔 相传武周（唐武则天）时期，官兵们为武则天修建乾陵时，由于工程浩大，需要大量民工忙碌劳作，工地上没有炊具，官兵们便以盔为炊具，烤制面饼，因此得名锅盔。 锅盔是传统名小吃，在四川各地都很常见，风味各异。阆中的锅盔也别具一格。常见的锅盔有三种，分别是酥脆锅盔、红糖锅盔和纺锤锅盔。酥锅外酥里酥 软的，壳上沾着芝麻，里面一层一层，每层中间夹着椒盐和冬菜。红糖锅盔的外壳坚硬酥脆，里面的中空处放着红糖，搭配着红糖的味道，味道鲜美。阆中回族还生产一种阆中特有的“纺锤锅盔”。纺锤锅盔不加碱、不发酵、不加糖，手工制作成凹形圆形烧饼，再定型烘烤。这个壶首表面白如银、硬如石，敲击时能听到“当当”的声音。热食，脆皮；冷食，里面软。可以储存五天。旅客可搭配开水或汤面食用，清香甘甜，回味十足。 保宁半夏曲制作技艺 据《新中医》杂志1982年第1期报道，慈禧太后病了，御医们久久不能痊愈。慈禧的御医们被叫来训斥。太医商议太后之病，仍用“四君子汤”加保宁半夏祛三钱煎服，太后病情逐渐好转康复。从此，阆中半夏曲名声大噪，产品畅销全国，甚至远销港澳、南洋等地。 阆中特产半夏（俗称“麻玉子”）米，由百口、上桂、广香等20多种名贵中药材混合，按古代秘方配制而成。新中国成立后，公私合营，缪氏后人将秘方和生产技术捐赠，与国营阆中制药共同生产。成品为淡黄色的小球，豆粒大而方，气味清香。炉渣在入口处熔化。粉末撒在厚厚的痰液上，立刻变成清水。其主要功能为风寒咳嗽、喘息气短、湿痰冷饮、慢性气喘、痰浊顽固。 2006年公布为阆中市第一批非物质文化遗产保护名录。 阆中市文化和旅游局