江西日用品：生鲜配送企业分拣配送合同制，年营4000万？ 在江西萍乡，有这样一家生鲜配送企业。其通过战略调整，内部采用分拣配送合同制，将人工成本降低一半。在市场拓展上，抢占农村宴席食材配送市场，成为萍乡市最大的生鲜配送龙头企业。 本期嘉宾是：柴米油盐总经理肖吉列 江西柴米油盐果蔬电子商务公司总经理肖吉列，经过十几年的教育行业经验，通过对萍乡本地市场的调研，立足学校、企事业单位、工厂、餐厅食材采购痛点，计划整合资源，通过“统一采购、送货上门”的模式切入生鲜配送。 同时，肖吉列进行了市场调研分析，发现在中国沿海一线城市，生鲜配送业务早已发展成为常态，市场非常广阔。随后，通过互联网与菜东坡接触，并实地考察菜东坡，对生鲜配送流程和经营模式有了更深入的思考。 在走访了菜东坡的合作企业后，肖吉列决定与菜东坡达成合作，正式启航生活用品。 地处江西西大门的萍乡，柴米油盐处于赣西经济发展格局的中心位置，素有“湘赣通衢”“吴楚咽喉”之称。萍乡市城区人口200万，下辖三县两区，东邻宜春，南接吉安，西接株洲，北接浏阳。 虽然凭祥拥有如此优越的地理位置，但当地生鲜配送市场仍处于夫妻店配送、员工市场自采的初级阶段。“以统一采购降低采购成本，提供生鲜配送上门业务”的日用品，在肖吉列的带领下，通过接入东坡蔬菜生鲜配送系统，运用智能化、科学化的管理方式，在萍乡开始运营。 初创期，肖吉列利用资源整合的人脉，实现了初创期10家客户的积累。通过“解决客户采购痛点”的生鲜配送业务模式，柴米油盐实现半年获客40人，一年获客100人 快速扩张的目标。 为了适应经营扩张，日用品仓储基地也搬了三次，从占地200平方米的小仓库到500平方米的中型仓库，最后再到2500平方米的大型仓库，日用品的经营需求不得不满足。 肖吉列说：“我是生鲜行业的新人，从没想过柴米油盐能发展得这么快。在仓储的位置上也没有考虑仓储的可扩展性。多次仓库搬迁确实给生意带来了一些困扰，希望生鲜创业者多考虑仓储布局。” 随着日用品对萍乡本地市场的挖掘，红利期逐渐下降，外部竞争开始激烈。生活必需品陷入生意瓶颈期。肖吉列立即思考如何破局。对于生鲜配送企业来说，不外乎向内优化减损，向外寻求增量市场。 肖吉列决定柴米油盐两手抓，从内部调整入手。在企业生产过程中，管理制度对生产力的影响是巨大的，而生产力的关键是“人”。在传统模式下，无论是管理者还是基层员工，在职业发展疑虑和日复一日的机械化操作中，都难免麻木懈怠。 为挖掘员工潜力，制度改革主要在三个方面进行： 一是在薪酬结构上，将定岗、定额（或计件）工资折算成部门每月的离职提成，工作人员按劳分配； 二是变公司岗位用工为事业部灵活用工。对部门来说，成员要涨工资，就需要减少团队成员数量--需要增加成员单位的产量，间接降低企业成本，提高效率； 三是将管理权下放给部门主管，由部门主管负责公司业务。与传统模式相比，大大降低了管理成本。 具体操作为：生活必需品设置分拣处和配送处，并指定部门负责人。各部门负责人根据企业业务情况，以现有员工为基础组建团队。 通过蔬菜东坡系统的数据管控，每一个 月营业额（或日营业额）作为部门成员的工资池。同时，对生活必需品制定企业分拣制度和配送制度，对员工的工作提出要求。落实部门责任制和奖惩机制，并进行相应的运行控制。 实施后，日用品日周转量约6W，而分拣部门只有6人，分拣效率达到1W+。作为业务部门，负责人可以根据当日业务量灵活调度人员。如果当天营业额较大，分拣员、临时工亲属可随时联系，部门协调即可，无需公司层面处理。 肖吉列说：“如果还是采用传统方式，6W的业务量至少需要12个人，现在的人效是以前的两倍以上。当然，这也离不开智能管理系统和流水线分拣方式。” 实际上，企业内部承包制的好处更多地集中在分配部门。“在行车过程中，总会遇到一些不可抗拒的因素，比如罚单、车辆故障、事故等，以往配送员直接把这些问题抛给公司，会大大增加公司的运营成本。” 制度实施后，日用品将公司车辆出售给经销商，经销商自负责任，经销商对车辆的爱护和对交通法规的敬畏感大大提升。对于企业来说，也大大降低了管理成本和运营成本。 在目前的日用品客户结构中，餐饮客户仅占20%，而在2018年，这一数字为50%。 对于生鲜配送企业来说，中小餐饮客户具有要求高、种类多、需求少、经营不稳定等特点，体现在采购成本、分拣成本、配送成本、服务售后成本以及会计期间财务风险等方面。 在企业定位和客户定位的选择上，柴米油盐更倾向于与学校食堂、企事业单位合作。目前，该类型客户已超过200家，客户占比达到80家。 此外，柴米油盐立足萍乡本地农村市场，切入农村宴席 食物分发。 “在江西农村，酒席通常都很大，食材采购由聘请的厨师推荐，或者主人家到集市上采购。一场酒席下来，需要的食材种类很多，采购也很麻烦。”有需求就有市场，那么从食材配送切入宴席市场是否属实？ 据调查，婚丧嫁娶、寿宴、升学宴、乔迁宴等宴席有几种，菜品配送需求从8000到3万不等。而且基于宴请的性质，基本都是当面结算，没有账期，现金流也很好。目前，宴会食材配送已成为日用品的主要业务之一。 柴米油盐通过打造品牌切入农村市场。通过与省市文艺演出下乡渠道建立合作关系。演出过程中，通过广告、赠品等方式加深观众印象，如印有生活用品的围裙、联系方式等。基本实现萍乡区域农村市场全覆盖。此外，还通过厨师资源、客户引荐等方式拓展业务。 同时，通过与各大农产品生产基地签订合同，直接收割米、油、盐，从源头生产环节规范操作流程、运输保鲜，确保农产品品质和新鲜度。在仓储中心，建立独立冷藏仓储、智能分拣配送设施，通过第三方农产品质量检测机构负责农产品质量安全，保险公司负责食品安全承保。 未来，日用品将秉承全员服务用户、企业服务市场、全方位满足客户需求的经营理念，持续发展。而菜东坡将用专业、实用、创新的SAAS生鲜配送体系，助力日用品实现信息化腾飞，构筑产业互联网时代的竞争壁垒！ 返回企名网查看更多信息