1.名称：玉米属禾本科Maydeae、Zea L.和Zea mays栽培玉米亚种，学名Zea mays。梅斯。别名玉米、玉米、棒子、玉角、珍珠米等。 2.与水稻、小麦等传统粮食作物相比，玉米耐旱、耐寒、耐贫瘠能力强，环境适应能力优良。玉米营养价值高，是优良的粮食作物。玉米作为我国高产粮食作物，是畜牧业、水产养殖业、水产养殖的重要饲料，也是食品、医疗卫生、轻工化工等不可缺少的原料之一。由于玉米资源极其丰富，价格低廉，易获取，还具有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力、抑菌杀菌等，具有广阔的开发应用前景。