猪脑别名天花。性寒味甘。归心、肾经。营养素I含有消耗量，磷，铁和胆固醇。功效适应症具有补益骨髓、益虚劳、滋肾健脑等功效。主治头晕、头痛、头晕、头风偏心、神经衰弱等病症。食用说明I外形完整、光泽清新、无异味为佳。胆固醇高、冠心病、高血压、动脉硬化引起的头晕头痛、性功能障碍等不宜食用。猪脑不宜与茶搭配，否则容易引起便秘。