又称萝卜籽油、兰花籽油，是从十字花科萝卜成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油，色泽金黄或淡黄色，品质纯正，清澈透明，气味芳香，口感纯正。在中医中，萝卜籽主要用于调理肠胃、消食消肿、降气化痰。我国明代出版的《天工开物》第十二章“膏”中记载了萝卜籽油：“食油者，以胡麻、萝卜籽、黄豆、松籽为佳”，被称为“甘而变态，益人五脏”，明代成为宫廷用油。按照国家食用油标准，萝卜籽油主要分为冷榨萝卜籽油、浓香型萝卜籽油、清香型萝卜籽油三大类。 中文名萝卜籽油，萝卜籽油 萝卜种子按萝卜栽培季节分为秋萝卜，一般在7月中下旬播种。9月中旬收获，如果气候适宜，产量高、品质好；夏秋萝卜5月至6月播种，7月至8月采收。播种过早，易提前栓苗，主要用作秋季补光。作为反季节萝卜栽培，根据品种不同，中海拔800-1200米地区4-5月开始播种、6-7月收获，高海拔地区5-7月播种、7-9月收获。高山萝卜采用强冬品种培育，采用两熟种植，6月至10月可上市。 北方萝卜种子出油率高于南方，约为45-55。特别是生长在西北祁连山区的高原萝卜，每年4-10月在纯净空气环境下依靠高山雪水灌溉，每天吸收高原阳光的能量长达9小时。产出的萝卜籽营养丰富，色泽金黄。 萝卜籽油中含有丰富的萝卜（又称萝卜籽素、萝卜硫素），是目前蔬菜中发现的抗癌活性成分最多的一种。生物学实验证明，萝卜具有抗肿瘤、解毒、抗菌、抗氧化作用，对肝癌、乳腺癌、肺癌、食管癌、胃癌前期有明显的阻断作用。萝卜籽中萝卜的含量高达115mg/kg。 此外，萝卜籽油含有较高含量的不饱和脂肪酸（http://www.zhucesz.com/） /)，其中单不饱和脂肪酸（http://www.zhucesz.com/）相当于橄榄油，不饱和脂肪酸是人类必需的脂肪酸，可以显著降低高密度脂蛋白血清胆固醇的含量，进而降低高血压、心脏病、脑卒中的发病率，特别是单不饱和脂肪酸对人体具有重要的生理功能，可以调节脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、抗肥胖。 萝卜籽油的脂肪酸含量是已知植物油中最均衡的，三种营养成分油酸、亚油酸、亚麻酸分布均匀： ①油酸具有降胆固醇作用，萝卜籽油含量（http://www.zhucesz.com/）。 亚油酸具有滋养脑细胞、调节交感神经、显著降血脂和抗炎作用。萝卜籽油含量测定（http://www.zhucesz.com/）。 ③亚麻酸是人体必需脂肪酸，可代谢为DHA和EPA。它是前列腺素和花生四烯酸。亚麻酸及其衍生物的主要保健功效是对维持大脑和神经功能很有必要，长期食用可以延年益寿。此外，研究证明，亚麻酸对结肠癌有抑制和预防作用。萝卜籽含油量（http://www.zhucesz.com/）。仅次于亚麻籽油。 与其他成分单一的油脂相比，萝卜籽油无需调和，可同时具有3-4种食用油相同的营养成分。 此外，萝卜籽油还含有维生素E和类黄酮。维生素E对抗氧化、祛斑、美容养颜、清除自由基有明显作用。萝卜籽油中维生素E的含量是橄榄油和葵花籽油的两倍以上。黄酮类化合物可降血脂、抑制血栓形成，还具有降血压、抗病毒、抑菌、消炎、护肝等作用。萝卜籽油中黄酮类化合物含量高达http://www.zhucesz.com/,仅次于核桃油。 抗癌作用 萝卜籽油富含萝卜，是目前在蔬菜中发现的最强抗癌活性成分。拉达屈林对肺癌、食管癌、胃癌前期均有明显疗效。其作用机制是诱导Ⅱ期（致癌因子解毒）酶，进一步作用于机体自身的抗癌系统，调节新陈代谢。 研究发现，拉达芬的抗癌作用主要是通过阻断致癌物产生致癌作用所需的代谢途径，阻止致癌物或其代谢产物进入靶细胞，同时起到清除致癌物的作用；抑制癌细胞分裂生长，阻断循环途径；促进其他能杀死癌细胞的蛋白质的分泌，阻断致癌物诱发癌症的作用。此外，萝卜硫素可能在致癌物的启动中起作用，在癌症形成的早期引起基因突变。此外，一些抑制酶具有双重癌症阻断或抑制功能，降解有毒物质，从而达到抗癌效果。同时还能抑制II相酶的产生，如降低P450酶水平或抑制其催化活性，从而影响活性致癌终产物的形成。通过破坏致癌因子的活性中心或使其与内源性配体结合，加速其从体内排泄，从而起到抗癌作用。 研究人员认为，萝卜是目前发现的最强的Ⅱ期酶诱导剂，十字花科萝卜和西兰花中含有的这种活性成分是预防肿瘤的物质基础。 健胃消食 萝卜籽是十字花科萝卜（Raphanus sativusl.）干燥成熟的种子，最早发表于《日本本草》。性平，味辛甘，归肺、脾、胃经。具有消食消肿、降气化痰的功效。用于食滞、腹胀、腹痛、便秘、积滞、泄泻、痰阻、喘咳。萝卜籽主要含有脂肪油、挥发油、芥子碱、萝卜籽素等，脂肪油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸是人体必需氨基酸，具有很好的保健功能。萝卜籽油有生煎和热炒之分，不同的加工方法 该工艺制得的油组分差别不大。科研人员发现，油炸有利于萝卜籽中脂肪油在水煎剂中的溶解，但对其成分和含量没有影响。 减少雾霾对人体的危害 萝卜籽油富含萝卜。美国约翰斯·霍普金斯大学研究人员发表报告说，萝卜（萝卜硫素）能激活一种名为NRF2的信号通道。一旦这个信号通道不能工作，人体巨噬细胞就无法清除肺部的死亡细胞和外来细菌，使肺部无法保持清洁，导致感染。吸烟者和慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者体内的巨噬细胞失去了这种清洁功能。 研究人员首先将43例慢性阻塞性肺疾病患者的巨噬细胞暴露在两种细菌环境中。在其中一种环境中，巨噬细胞不能发挥“清道夫”的作用；另一种环境下，巨噬细胞经萝卜硫素处理后，NRF2通道被激活，巨噬细胞分辨和吞噬细胞细菌的能力得到修复。研究成果发表在美国《科学转化医学》杂志上。 抗氧化活性 萝卜籽油中维生素E的含量是橄榄油、葵花籽油的两倍以上，可清除氧化自由基，如过氧化氢、亚硝酸盐等，而氧化自由基可引起脂质过氧化形成多种产物，与人体衰老、癌症、自身免疫性疾病、贫血等有关。