陕北特色小吃有土豆擦 马铃薯擦拭液 -逃亡者 先给你讲个笑话吧。说有两个人在外地，为老板工作。一个男人说：“我不干了！”另一种奇怪的方式：“干得好，为什么突然不干了？” 那人撅着嘴说：“多好啊，你看这菜，上一个土豆，下一个土豆，每天都是土豆，我不敢使劲，怕使劲土豆飞出来。” 另一个人笑道：“你能行，找工作不容易，好好干就行了。” 那人丢下锄头说：“我不干了，二哥你好好干吧，说不定明天老板会改善伙食，包饺子土豆给你吃！” 这个笑话听起来有点夸张，但在陕北并不夸张。陕北农村的阿姨们常说：“没有土豆就不会做饭。” 土豆，全世界人都熟悉，老少皆宜。在中国，陕北人大概爱吃土豆。 陕北土豆擦拭应该是陕北土豆的“代表作”。我是吃着土豆擦和土豆馒头长大的。到现在，我每隔一段时间就会给自己做土豆。 做洋芋、擦米饭都不难。把土豆去皮，用雨刮器擦成条状。洗净排水。然后撒上面粉，将面粉和薯片揉搓后放入锅中，蒸20分钟即可。在蒸的过程中，我们也没闲着，可以做蘸料。一般以辣子、西红柿为主蘸料。 但随着生活条件的改善，蘸料非常丰富。有猪肉、鸡蛋、辣子和酸菜，根据你的口味而定。 我现在这样写，只想端一碗。土豆擦拭时可以混合或油炸。口感清香、软脆。吃过之后，别说有多惊艳，很普通，但很踏实，很满足。 另一种土豆馒头与土豆擦拭类似，但更精细。刚出锅的洋芋馒头有嚼劲，滑滑爽口。很有江南“饺子”的感觉。 其实陕北人爱擦洋芋是有历史原因的 .这个地方很穷，风景贫瘠。土豆特别适合种植。还有洋芋擦拭、洋芋馒头等，都很饱，吃一大碗，上山干活，下地干活，能撑一天。因此，一方水土、一方人，体现在衣食住行的方方面面。 然而，土豆这样的“优势”，在新时代却遭遇了尴尬。当人们招待客人时，他们蒸一锅土豆，然后擦一擦。人人都称赞他们。但如果经常吃，就不好了。 比如前女友会说：“土豆土豆好吃，就是太饱了，人现在都在减肥，土豆纤维和淀粉那么多，我们应该少吃点。” 是的，生活改变，习惯改变。在这个不是以吃得饱为基础，而是以吃得好为基础的社会后面，擦土豆的场景少了。 一道菜就是一个地方的文化。从一个地方的文化，我们可以看到这个地方的人。土豆擦拭简单，没有额外添加。就像黄土高原一样，波涛汹涌，却藏着千沟万壑。土豆很容易擦拭，但却令人难忘。如果把它比作女人，那绝对不是惊人的美，而是美丽的美。 令人惊奇的生活往往不会持续太久。而耐力就在于她的实用性，会被享受很长一段时间。 就像土豆一样，如果单纯吃土豆，大家都会觉得无味，甚至无聊。但是土豆能做出多少种蔬菜和花样呢？相信大家都吃了不少，但还有更多的没吃完。 现在就看。我们所拥有的，其实很简单，很平凡。但在不同的地方、不同的时间，并不是每个人都能把简单的事情变得神奇。 餐厅再高档，也不留土豆。这是一个道理。我喜欢吃土豆擦，因为我来自黄土高原，有家乡的味道。 即使我离开了黄土高原，去了西安、北京、上海。我不是完全害怕一个地方。因为到处都是土豆，到处都是卷心菜，到处都是孩子。祖国各地都有亲人，带着物资生活的人都来自 从一开始，我们就联系在一起。 节选自独立学者、诗人、作家、国学名师的散文作品。