作为东北地区研究水稻的研究生，我们不仅要像农民叔叔一样春种稻、秋收稻，还要选育优良品种。秋收时，我们会围着20个电饭煲，盲评米饭口感，把米饭吃干撑着。我是南方人到东北读书后，觉得东北有两种东西特别好吃，一种是米饭，一种是烧烤。让我们放一张我们试验田的照片。秋天是金色的。看起来真的很满足。

如今，随着人们生活水平的提高，人们越来越追求吃饱而不是吃好。因此，水稻育种正在从产量向食味品质转变。如何选育出更好的水稻品种，是许多育种家研究的方向。影响米饭口感的因素很多。感兴趣的请动一下：影响米饭口感的因素有哪些？

“好吃”作为一种主观印象，也有其客观的评价标准。根据我国优质稻米食味鉴定国家标准(GB/T 15682-2008)《稻米粮油检验及稻米蒸煮品质感官评定方法》，稻米感官评定分为气味、外观结构、适口性、口感、冷饭质地五个方面。

中国工程院院士陈温福说：“好米煮出来的米饭，要闻起来有清香，看着有光，吃上一口软，让它凉了不还生。”

我在中国推荐的第一个水稻品种是稻花香2号（五优稻4号）。现在很多育种家还是以稻花香作为育种标准，这在盲评中是绝对不能少的。闻起来和吃起来都很香。然而，市场上真正的稻花香，真的是鱼龙混杂。它和其他品种一起销售，用香精和陈米新米混合而成。买了就问是不是稻花香2号，真正的稻花香价格也不会便宜到每斤4、5元。

经过我的不断品尝，我推荐一款稻花香：

2、桂菜家稻花香2号均价约7元/斤

品质相对稳定的农户自产稻花

这两家的味道和我评米时吃的米花味道几乎一样，蒸出来的

从这里出来的米饭油亮清香，口感软糯浓烈，十分可口。

此外，经过我国育种工作者的不懈努力，近年来涌现出许多口感优良的水稻品种。我国优质稻品种食味品质评价已开展两届，其中粳稻和籼稻的评价标准分别为日本玉昭月光品种和泰国香米(KDML105)。这两种都是国外品种，很难保证国内购买。我不推荐他们。我建议有机会去日本和泰国的朋友可以品尝一下。

首届金奖品种可分为：

第二届会议

金奖是国内各科研单位评选出来的，南方有很多好吃的品种，大家可以借鉴。购买时可留意品种名称。后面我还会列举一些我尝过的觉得不错的国家金牌品种。由于有些品种还在推广过程中，可能需要一段时间才能被农民认可并广泛种植，所以没有办法买到。我会不断更新，建议收藏。同时，建议大家不要一直吃一个地方的大米，有条件就换。

江苏：南京46均价元/公斤

第二届粮食品质评比金奖，江苏最佳大米品种，典型的南方粳米口感，软糯香甜，特别适合牙齿不好的老年人食用。

江苏：南京9108均价在元/公斤左右

第二届口感品质评比的金奖也是软糯口感，可以当饭吃，也可以当粥吃，都很好吃。

吉林：吉精816均价约7元/公斤

市场上很多东北大米其实都是吉林大米。吉粳816是吉林大米的招牌，连续两年获得食味品质评价金奖。

湖南：桃优香占比均价约5元/斤

首届口味品质评比金奖。喜欢南方籼米的人一定喜欢。

湖南：玉针香均价约8元/斤

首届口味品质评比金奖。

云南：云会290

第二次口味品质评价

金牌均价约元/公斤

广东：梅香占比均价约元/公斤

首届食味品质评比金奖长粒籼米，口感与泰国香米相似，非常适合煮煲仔饭

广东：象牙香占比均价元/公斤

食味品质评比金奖第一名稻香糯米适合喜欢吃南方长粒籼米的人

广东：丝苗1号均价7元/斤

首届食品质量评比金奖

广西：野香优丽丝均价5元/斤

首届食品质量评比金奖

上海：沪软1212均价约12元/公斤

口感品质评比金奖第一名，口感软糯，特别适合老人和小孩

上海：松香1018均价在元/公斤左右

第二届食品质量评比金奖

黑龙江：龙稻18均价约元/公斤

首届食品质量评比金奖

此外，推荐两种东北大米，

诺民河苗稻香、绥粳4号均价5～7元/斤

网友和个人品尝后认为，口感属于东北中上层大米，他家主要是育种家苗永增培育的几个品种。

二是黑龙江小伙伴推荐的秋然大米均价，4元/斤

秋然是黑龙江一家规模较大的米厂。黑龙江人应该知道，它属于东北大米，性价比高，品质稳定。

最后，谢谢大家给我点个赞，点个赞~