日前，湖南省市场监督管理局发布《关于抽检食品安全572批次的通告》。其中，步步高商业连锁股份有限公司邵阳南站店销售的标称湖南王角儿食品工业有限公司生产的酱盐水鸭（300克/包；生产日期：2021年4月8日）。经检验，铅的检出值（以Pb计）≤，不符合食品安全国家标准规定。湖南旺娇儿食品工业有限公司对检验结果提出异议，申请复检。复检结果为维持初检结论。

国家企业信用信息公示系统显示，湖南王角儿食品工业有限公司成立于2003年，生产范围包括食品生产和销售。2018年，“王教儿”被认定为第四批“湖南老字号”。2019年，公司名称变更为湖南王角儿食品有限公司。

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据了解，铅是最常见的重金属污染物之一。根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017）规定，肉制品中铅的最高限量为。铅超标的原因可能是食品生产加工过程中辅料带入，也可能是加工设备、容器、包装材料中铅的迁移。铅会在人体内蓄积，长期摄入铅超标的食物可能会影响大脑和神经系统。