生姜作为配料和药材，大家都非常熟悉。我国古代有20多部医学典籍，均记载了其药食两用的功效。但多年来，中国人吃姜，主要是作为烹饪调料，很少糖盐腌制，其他姜制品更是凤毛麟角。其实生姜是可以加工的，可以比普通生姜增值很多倍！

农产品深加工：生姜不局限于调味品

日本人自古就有吃姜的习惯，人们在日常生活中也离不开姜。

一些厂家迎合大量年轻时尚女性和漂亮“冻”人的需求，生产装姜粉的袖珍容器（像口红笔），让他们随身携带。出门喝茶、喝咖啡、吃饭、喝汤，他们都可以自己做主，随时加姜。就是这家做“口红姜粉笔”的小公司。去年，一款产品销售额达3000多万元人民币。

除了生产销售各种口味的生姜饮品，日本餐饮业还积极开发出一系列生姜食谱；保健品行业开发了生姜保健品和“生姜减肥”服务项目，日用品行业用生姜成分开发出十几种生发液、洗发水等护肤日用品……

生姜加工价值高

据报道，http://www.zhucesz.com/鲜姜在日本的售价约为30元人民币，加工成100克姜粉后的市场价约为130元人民币，高出4倍多。如果将姜粉加工成其他饮品和食品，则会增值5~10倍。

目前，我国市场上生姜产品还存在大量空白。如果借鉴、学习、引进日本在生姜产品开发、生姜产品市场消费引导、生姜文化推广等方面的经验，在中国建立产业化品牌，探索融合生姜产业和产品文化，打造中国独特的生姜领先品牌形象，既能满足国内市场需求，又能为进入国际市场奠定坚实的产业基础。