1898年8月28日是百事可乐诞生的日子。这是每一个关心百事可乐的人都引以为豪、永生难忘的日子。100多年来，百事公司伴随着时代的步伐，在喧嚣、混乱、竞争的氛围中，与美国、与世界一起成长壮大。就像一个“哇、哇”坠入人间的年轻生命，百事可乐在经历了无数次与命运、病魔、磨难、灾难的抗争，甚至倒在死亡线上后，昂首挺胸进入了生命最绚丽的青春，迎来了生机勃勃的春天。在广阔的全球饮料市场，百事可乐后来居上，最终与比它早12年问世的可口可乐并驾齐驱。今天，当人们沿着她成长的足迹一页一页、一步一步翻开百事可乐的发展史，当聆听跌宕起伏、惊心动魄的故事时，我们的心灵依然能够感受到生命的坚韧与力量，领略到物竞天择的魅力，品味到失败的泪水与胜利的喜悦，从而为百事可乐百年发展史上迈出的每一步而激动和惊叹。百事可乐的崛起是商业史上的奇迹。在欣赏百事成功光环的同时，人们会带着“奇迹是如何发生的？”这一问题深深牵涉到对市场、机会、竞争、营销乃至人文理念的思考和探索。

从多元化到专业化

百事公司的发展经历了从扩张到收缩，从多元化到专业化的路径。20世纪60年代至90年代中期，百事公司坚持多元化发展战略，不仅拥有软饮料、快餐和餐厅三大主业，还拥有一家长途搬运公司。

自1977年起，百事公司进入快餐业，接管了肯德基、必胜客意大利披萨和塔可钟墨西哥餐厅。百事这次的对手是快餐大王麦当劳。肯德基、必胜客和

在被百事收购之前，科贝尔只是几家冷热餐厅，仅在自身狭小的市场中略占优势。百事收购他们后，立即提出目标和对手“不应该是城里的另一家炸鸡店、馅饼店，而是伟大的麦当劳！”于是，百事可乐再次向快餐业的强者发起挑战。

当时正是美国通胀抬头的时代，麦当劳的食品价格也跟着物价上涨。百事可乐抓住机会，以此为突破口开始攻势。该公司通过建立“简化、简化、再简化”的原则不断尝试降低成本（这不是指食品的生产和质量，而是指非食品运营费用的最小化）。比如，提前准备一些食物，在店外烧烤牛肉，尽量减少厨房用地，降低人工成本；修改菜单，将快做菜品前置，加快流转速度。结果销量很快翻了一番，而员工人数却只有一半。得益于营收的快速增长，成本大幅降低，利润飙升，已能与麦当劳抗衡，并带动了百事可乐饮品的销售。

百事公司还在快餐业首创了“送货上门”的营销新方式。时任百事公司总裁韦恩。卡拉威说：“如果我们只是等待忙碌的人来餐馆，我们就不能繁荣。”“我们要让炸鸡和馅饼像看时间一样方便上桌。”

百事公司以质优价廉的食品、高效多样的服务赢得了顾客的青睐，销售额连年创纪录，即将成为全球最赚钱的餐饮公司。许多老牌快餐公司都被百事可乐咄咄逼人的攻势打败，就连麦当劳也受到了极大的威胁。在70年代末80年代初，麦当劳的年利润率为8%，而百事可乐为20%。

然而，随着时间的推移，漫长的战线让百事的经营难以为继。1996年，百事公司新任全球CEO意识到多元化的弊端，为充分发挥产品结构优势，进行了重大战略调整。1997年，肯

德赫亚、必胜客、塔科贝尔的餐饮业务被分离出来，成为独立上市公司百胜！全球公司，专注于软饮料的开发。1999年，百事拆分装瓶集团上市，专注于品牌建设和品牌营销。

随着专业优势的显现，百事公司在饮料行业开始了新一轮并购。2001年8月，百事公司以134亿美元收购了世界著名的桂格燕麦，这是百事公司历史上最大的一次收购。通过此次收购，在美国运动饮料市场占有绝对份额、被称为“美国人生活一部分”的佳得乐被置于百事公司账下。百事公司将如愿成为全球非碳酸饮料行业的领导者。它占据了非碳酸饮料25%的市场份额，是可口可乐在同一领域的两倍。