深圳新发现：山竹汁108元/瓶，黄皮配绿豆沙！

每次来深圳，酒水总有新发现。

这个夏天，深圳饮品店似乎被黄皮、油橙、柠檬茶围困，几乎家家都在卖。

除此之外，深圳饮料圈还流行什么？我发现有108元/瓶的山竹汁，店里做的烧仙草，还有很多新的组合！

奶奶的手工制作：现场手工制作的奶茶店

奶奶的手工作品是很多茶叶同行推荐的品牌。这次来深圳，第一站就去打卡。

这个品牌的特点体现在“手工”二字上。

先看店内的第一感觉：水果切剥、珍珠煮制、青草现场烧制、材料制作等都在店内展示，手工制作氛围十足。

整体转了一圈，现场需要操作的材料很多，但摆放整齐，桌面干净，不会有凌乱的感觉。

看看手工制品的效果：我点了桂圆桂花冰、山黄皮有机绿豆、手工米薯奶茶。桂花桂圆冰是碎桂圆和桂花果冻的结合，芋泥奶茶的爽滑口感令人印象深刻。

其中，最特别的是黄皮有机绿豆，将黄皮与绿豆沙相结合。这样的组合并不多见，但绿豆沙的糯感对黄皮的口感是一种加持。

总结这3款杯子的特点：产品记忆点清晰，每款产品都表达了主食的特点，小食材与主食的组合好而不冲突。

值得一提的是，外婆手工制作的“手作”不仅体现在制作工艺和产品上，门店还利用大量空间介绍茶叶，尽显手工制作的匠心。

108元/杯的山竹汁，什么味道？

专营水果饮料的品牌野翠山在深圳拥有多家商场。

在这个品牌里，我发现了4款“超高价格饮品”：108元/杯的山竹汁、108元/杯的榴莲汁、300元/杯的橄榄汁、1000元/杯的金玉三扭橄榄

橄榄汁在菜单上还特别标注了“镇店之宝”。

1杯水果饮料，100多元，是什么味道？我点了一杯山竹汁。

口感吃起来酸酸甜甜，还原了山竹的原汁原味。据店内海报显示，每款饮品由20颗泰国山竹制成。据店家合作伙伴介绍，该产品在店内为人工去核。

从品牌层面来说，战略性推出几款高价位产品，也是呈现产品品质、吸引消费者关注的一种方式。

果汁饮料是深圳的热门品类。除了冶翠山，还有一个叫混合果汁的品牌，定位为“水果猎人”，在水果挖掘和搭配上富有创意。水果饮料的灵感，可以参考这两个品牌。

香蕉成了深圳的“香蕉”

香蕉是一种非常日常和熟悉的水果，很少出现在饮料店里。从研发的专业水平来看，香蕉过于普通、价值感不强，采购、仓储管控也存在复杂问题。

但我注意到，在深圳，香蕉出现了两个品牌，都给香蕉起了一个新名字“香蕉”。这或许是给香蕉贴上陌生化标签，提升其价值感的一种方式。

一种是台盖，将香蕉与时令水果番石榴结合，取名“曼曼香蕉”，售价21元。该产品将番石榴和香蕉同时组合成奶昔状态。香蕉为口感增添了融合感，提供了尾韵的香气。

另一个是冶翠山。冶翠山推出香蕉芒果现金、香蕉菠萝现金、香蕉水果咖啡馆三款香蕉饮品，售价29~30元。

我们点了香蕉芒果卡斯，让芒果像奶昔一样，香蕉成块充当小食材，增加咀嚼感。芒果和香蕉口感和香气相似，这样的组合是一款还原度高、搭配安全的水果饮料。

椰子的现场感十足

在过去的半年里，椰子饮料已经成为一个新的热门品牌。在深圳，有专门的椰子饮品店值得关注，椰子品牌不断推出

创意咖啡。（门户网：“椰子新玩法”在深圳崛起！5坪店最高月销30万）

这款椰子椰子，店面上部的装修风格，多少还原了东南亚的场景，与椰子的气质更加匹配。

另一个品牌椰子够用，采用粉色椰子水，推出天然椰子水，也是热门产品。

饮品+冰淇淋，“双拼”组合热销

另一个热销组合是饮料和冰淇淋。

前不久，我们关注了茶里加冰淇淋的游戏（门户：30元/杯还在排队！奶茶里加冰淇淋，怎么这么好卖？）.

在深圳，奈青奈绿出品了一款椰奶咖啡冰砖。切好的光亮奶砖被放在椰奶咖啡上，撒上奥利奥粉，增添新品。

咖啡品牌M stand近期推出4款新品，在美式咖啡的基础上增加了一款冰淇淋，增加了产品的趣味性，还能感受到冰淇淋融化过程中饮品的风味变化。

M stand是一个擅长在咖啡上创造创意的品牌。

5月底，M stand推出了一款“椰子蛋咖啡”，将椰子放在透明的粗壮容器中。咖啡师提取浓缩液后，用金属“注射器”将浓缩液注入椰子。这款产品在社交平台上也备受关注。

还有“私家”原叶茶品牌

茶石是一家“私家”奶茶店，是围绕“茶”打造的有价值的品牌。

产品以原叶茶为主，采用不同的冲泡呈现方式生产，尤其是咖啡机萃取茶，一杯原叶茶的制作方式多种多样。

菜单上，有一个“别处喝不到”的特别系列，既有独家调配的原叶茶，也有用青海茶卡湖盐搭配的“盐边奶茶”，还有用纯茶调制而成却口感如杯工艺的啤酒茶系列。

茶叶也是主要的零售产品，商店出售108种茶叶、各种制茶器具和与茶有关的乳制品。

而在店里，从古代店员那里，

穿风，对古茶的介绍，每一个细节都表达着茶文化。

茶是新茶一切变化的起源。茶石以茶为核心提供了更多的可开发价值。去深圳，可以关注一下这个品牌的茶饮玩法。

此外，由咖门主办、味全冠名的新饮力·新茶饮大赛华南区域赛将于今日（8月25日）在深圳举行。新水果、新食材、新玩法的茶饮，将在比赛中碰撞出精彩的灵感。欢迎关注！（详见今日三篇观看指南）

统筹|朱玥编辑|鞠菊视觉蒋菲

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