食疗

食疗，简称“食疗”，是指利用具有药理作用的食物来预防和治疗疾病的一种方法。

中国传统医学自古以来就有“药食同源”（又称“药食同源”）理论。该理论认为，许多食物既是食物又是药物，食物和药物一样可以预防和治疗疾病。远古原始社会，人们在寻找食物的过程中，发现了各种食物和药物的性质、味道和功效，认识到很多食物可以入药，很多药物也可以食用，很难严格区分。这是“药食同源”理论的基础，也是食疗的基础。

此外，中医学中还有一个中药的概念：所有的动物、植物、矿物质也都属于中药的范畴，中药是一个非常大的药物概念。所有的中药都可以吃，只是剂量的不同，也就是说方法：大毒作用的用量小，小毒作用的用量大。因此，严格来说，在中医学中，药食是分不开的，也是相对而言的：药也是食，食也是药；食物的副作用小，药物的副作用大。这是“药食同源”的另一层含义。

在2000多年前现存最早的中草药专著《神农本草》中，许多食物都被记载为药，包括粮、米、果、木、草、鱼、禽、兽等，如大枣、芝麻、葡萄、核桃、百合、莲子、蜂蜜、山药、红小豆、龙眼肉、盐、葱等，唐代孙思邈《千金要方》中约有150种食物，强调“食能驱邪平脏腑，益气清气益气血。.....”，并认为“能以食平疾，解疾者”，堪称“善工”。又说：“夫为医者，先知病源，知所犯，以食治之，食疗不愈，然后点药。”历代流传的食疗专著有《食疗本草》《饮食本草》《饮食药心境》《饮食本草》《食鉴本草》《饮食正要》《趣居饮食谱》等300多部，现存的

约有16件，可见古代医家对食疗的重视。返回

食疗是中医学的重要组成部分，历史悠久，临床应用广泛。例如，以食疗为基础的药膳、药茶、药粥、药饮、药酒等，都是食疗的组成部分。

近年来，食疗不断发扬光大，推陈出新，尤其是禁食护谷的兴起。作为一种新型“食疗”，用于保健、防病、治病，越来越受到国内外医学界的重视和患者的欢迎。

所以现在越来越多的人重视食疗。