铁绍文/刘元玲

我不知道现在人们的灶台里有没有铁勺，但在上世纪六七十年代，家家都有，发挥了非常重要的作用。

那时候饭菜简单，除了过年过节，很少用锅炒大盘菜。因此，铁勺起着极其重要的作用。吃面的时间到了，切两根大葱，铁勺里倒点油，锅下炭火上炒点大葱，吃的时候碗里放一点。其实，只是给米饭加点香味，与营养和补充维生素无关。那时候，人们不吃蔬菜水果给身体补充维生素，能饱餐一顿就是最大的满足。

除了炒葱花，最基本的用途就是熟油。吃饺子或搅饺子，辣子醋水必不可少。还要往铁勺里倒些油，边烧火边放在锅下，等油面燃起小火焰，及时收回，把火焰吹灭，把冒着浓烟的铁勺拿平，把油倒进盛辣子面的碗里。随着“”的一声，炉子里传来一股呛人的辣子味。做饭的主妇一边轻轻咳嗽，一边迅速将醋倒进铁勺里，用醋冲掉铁勺里剩余的油，然后倒入碗中，滴点酱油，放少量盐，一碗香喷喷的辣子醋水就完成了。即使有时候炒一点菜、炒一个蛋，也是放在小铁勺里用筷子搅拌，翻几下，每人一两口哄舌头。当时，除了饭碗，使用率最高的就是铁勺。我每天每顿饭都要用火烤，使用率很高，导致铁勺寿命很短，早烤了半个“脸”。

连续上了几节课后，我马上批改了作业。我和女同事有点头晕，把头靠在椅背上，闭上眼睛休息。或想活跃气氛驱赶疲惫，或想起在部队服役的丈夫。对面的同事说，我给大家讲一个铁勺的故事。我仍然闭着眼睛懒洋洋地说。说吧。她说，一个婆媳正在做饭，在外地当兵的儿子突然进门说不对劲

路过，回来看看，过一会就得走了。婆婆连忙吩咐儿媳做面，想给儿子吃一顿老家的面。我正忙着切洋葱。想炒葱花时，发现铁勺坏了。我脱下围裙，说她去邻居家借了一条。儿子走后不久，婆婆发现儿媳有点不对劲，好像怀孕了。她怀疑儿媳可能行为不端，悄悄写信告诉儿子。结果儿子回信告诉我，如果生了儿子，名字就叫铁勺；如果是女儿，就叫葱花。

同事的故事让我又笑又累。这虽然是个小故事，让人忍俊不禁，但从关中铁勺的作用也可见一斑，这是每次下厨都难以离开的宝贝！

现在生活好起来了，人们也注意饮食营养。一把小铁勺炒不出这么多菜。除非偶尔把油加热，否则他逐渐失去了在炉子里他所青睐的位置。有些家庭，即使有，也可能被搁置了。

铁勺的退出，是时代的进步，是人民生活水平的提高。面对今天的一顿饭和几道大盘菜，小小的铁勺只能退出历史舞台，望洋兴叹！

作者简介：刘元玲，西安市灞桥区教师。他热爱文学创作，多年来辛勤耕耘。在《中国教育报》《教师报》《陕西日报》《西安晚报》《陕西广播电视台报》《八小时之外》《家庭生活指南》等报刊杂志和网络平台发表作品1000余篇，在陕西人民广播电台主办的纪念改革开放征文活动中荣获二等奖。