1.最好用鸡肉熬汤。材料：羊肚菌干20克，鸡肉1/4，水两碗，瘦肉100克，红枣5个，枸杞10克，白糖2克。

2.准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍快冲洗干净，用50度左右的温水，在碗里放2克左右白砂糖或1/8蜜枣，加入干羊肚菌，盖上盖子，浸泡半小时即成原汤。

3.鸡肉去皮，加入料酒和水，去除血粉和异味。

4.先浸泡干菌，新鲜菌冲洗干净。

5.将肉、红枣、枸杞、一小片生姜和羊肚菌汤熬煮数小时。

6.然后炖羊肚菌1小时。