香港命名的最有趣的小饭馆是以“牛奶公司”命名的，澳门也有！

在香港，有一种类型的餐厅，虽然店面不大，却以“牛奶公司”命名。它们其实是很普通的茶餐厅，只不过是以奶制品命名而已。早餐、晚餐、下午茶、宵夜都适合。我曾在香港寻觅一家老店。据说已经有200多年的历史了。它起源于澳门，在两地都有许多分支机构。

香港的餐厅大多面积不大，顾客挤在一起。不适合，因为店面小，桌椅也挺小，缝隙窄，坐着很压抑。但如果东西很好吃，这些都可以忽略不计。

找一家有趣的商店，吃些甜食。香港美食的选择很多，但价格是个门槛，特别是与内地相比。但好在一分钱一分货，天使们在香港觅食了不少。总的来说，食材确实不错。

来这里的顾客大多是冲着双皮奶来的。双皮奶产自广东佛山顺德。有句话形容顺德美食，那就是“吃在广东，煮在丰城”。除了经典的顺德美食，顺德小吃也很有名，比如这双皮奶。双皮奶起源于清末。方法是将适量新鲜水牛奶炖煮后倒入小碗中。它冷却后，会凝固成一层牛奶皮。轻轻地倒出牛奶，牛奶皮仍会留在碗底。然后在鲜奶中加入适量白糖，搅拌均匀滤去杂物，倒入带有牛奶蛋白的鲜奶，盖上盖子炖一刻钟，也可以防止水蒸气滴落，影响品质。最后，成品的双皮奶形成两层不同口味的皮，一层甜香，一层香滑。

双皮奶好吃不好吃，重点是它的原料，即一定要选用鲜奶，如果用脂肪含量高的全脂奶，这样生产出来的双皮奶就会同时具有香味、爽滑、浓郁的多重口感。对了，炖的时候一定要注意火候。可以用文火慢炖，不用完全煮沸。不

但是，牛奶皮很容易破裂。

想吃到正宗的双皮奶，顺德、广州、澳门、香港等地都可以去，比如几家以“奶企”命名的小店。双皮奶具有牛奶的甘甜，奶香浓郁，蛋香明显，口感柔滑细腻。双皮奶的精华就是这两层富含蛋白质的奶皮，一年四季都可以享用，热的或冻的都可以随心选择。如今的双皮奶有多种组合，比如红豆、莲子……加了！此外，还有一款与双皮奶略相似的姜汁奶。这种小甜点产自广州番禺。它将新鲜水牛奶与鲜榨姜汁完美结合，甜味中带着微微的辣味，在寒冷的冬天食用更有暖胃功效。

牛肉通心粉，牛肉嫩，这通心粉汤清爽甘甜。

在香港吃下午茶，一定要搭配牛奶饮品，配上一颗美味的点亮心。比如这款脆脆的法式折腾，上面的黄油片简单提升了口感，但要想更甜，就得和店家一起倒自家的蜂蜜！

如果你也去过香港，对那里的美食有什么难忘的味道吗？是爽滑可口的双皮奶，还是爽口多肉的面食，抑或是醇香四溢的港式奶茶？

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