胖兄弟肉蟹煲食品安全事件又有新进展!
胖兄弟肉蟹煲食品安全事件又有新进展!
8月26日下午,胖兄弟肉蟹锅创始人张令汉含泪鞠躬向消费者道歉。
8月26日下午,胖兄弟肉蟹锅创始人张令汉含泪鞠躬向消费者道歉。
涉事门店停业整顿,全国门店立即整改
涉事门店停业整顿,全国门店立即整改
公开资料显示,胖兄弟肉蟹锅创立于2008年。截至2020年底,这家品牌餐厅已入驻全国130多个城市,门店数量超过400家,年均接待顾客3600万人次,日均接待顾客10万人次。
公开资料显示,胖兄弟肉蟹锅创立于2008年。截至2020年底,这家品牌餐厅已入驻全国130多个城市,门店数量超过400家,年均接待顾客3600万人次,日均接待顾客10万人次。
据浙江电视台经济生活频道《红餐厅》栏目百度账号对浙味红菜的介绍,胖兄弟肉蟹煲创始人陈总曾回忆起店名说:“开第一家店的时候,我觉得我们店的名字是,最后觉得胖子更亲切,更好记,就用了胖子的名字。后来在2009年,我们注册了胖兄弟的名字。现在胖兄弟字面意思是两个胖子在一起。”
据浙江电视台经济生活频道《红餐厅》栏目百度账号对浙味红菜的介绍,胖兄弟肉蟹煲创始人陈总曾回忆起店名说:“开第一家店的时候,我觉得我们店的名字是,最后觉得胖子更亲切,更好记,就用了胖子的名字。后来在2009年,我们注册了胖兄弟的名字。现在胖兄弟字面意思是两个胖子在一起。”
你为什么专攻螃蟹?张先生说,一开始想做是因为两个
每个人都是要上夜班的医生。当他上夜班时,他会彻夜未眠。那么十二点以后他就饿了。如果他吃了什么,晚餐大部分是鱼。当时他认为,吃吃都是鱼。然后他想着换一只,然后换螃蟹。他们两人找了很多螃蟹,经过改良,成了第一代胖子兄弟,也被称为胖子蟹锅第一代产品。
你为什么专攻螃蟹?张先生说,一开始想做,因为两人都是医生,还要上夜班。有一次他们上夜班,一夜未眠,然后十二点以后就饿了。如果他们有东西吃,晚餐大部分是鱼。当时他们觉得吃吃都是鱼,就想着换一个,再换螃蟹。他们两人找了很多螃蟹,经过改良,成了第一代胖子兄弟,也被称为胖子蟹锅第一代产品。
然而,据新京报记者卧底调查,“新鲜食材”背后是种种后厨乱象,承诺现在宰杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀的“隔夜蟹”;过期变质的土豆经过简单加工后继续送上餐桌;提前煮好的肉,即使变味也会留着第二天卖;500克的肉蟹煲,店家指导只有430克……
然而,据新京报记者卧底调查,“新鲜食材”背后是种种后厨乱象,承诺现在宰杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀的“隔夜蟹”;过期变质的土豆经过简单加工后继续送上餐桌;提前煮好的肉,即使变味也会留着第二天卖;500克的肉蟹煲,店家指导只有430克……
对此,胖兄弟通过其官方微博胖兄弟PGL发布声明称,针对今日媒体对北京合生汇店和凯德店的报道,公司总部高度重视,已对涉事门店停业整顿。该公司立即成立专案组进行内部自查,并配合市场监管部门进行检查,检查结果将及时公布。
对此,胖兄弟通过其官方微博胖兄弟PGL发布声明称,针对今日媒体关于北京合生汇店、凯德马
针对ll店的举报,公司总部高度重视,已对涉事门店进行停业整顿。该公司立即成立专案组进行内部自查,并配合市场监管部门进行检查,检查结果将及时公布。
全国所有门店将加速阳光厨房转型试点消费者“选”蟹
全国所有门店将加速阳光厨房转型试点消费者“选”蟹
那么,针对目前暴露出的问题,该公司有哪些整改措施?
那么,针对目前暴露出的问题,该公司有哪些整改措施?
据《北京青年报》报道,张凌汉回应称,公司从多方面着手整改。加快阳光厨房改造,增加监控设备,让厨房更加透明可视化,让顾客更直观地了解生产过程。通过在厨房增加监控设备,厨房更加透明可视。
据《北京青年报》报道,张凌汉回应称,公司从多方面着手整改。加快阳光厨房改造,增加监控设备,让厨房更加透明可视化,让顾客更直观地了解生产过程。通过在厨房增加监控设备,厨房更加透明可视。
同时,门店员工完善奖惩机制,通过内部竞聘、外部招聘等方式,增加区域经理数量,充实监管力量,提升内部监管水平。同时将加强第三方监管力量,包括加大与第三方监管公司合作频次,及时有效发现问题、解决问题。
同时,门店员工完善奖惩机制,通过内部竞聘、外部招聘等方式,增加区域经理数量,充实监管力量,提升内部监管水平。同时将加强第三方监管力量,包括加大与第三方监管公司合作频次,及时有效发现问题、解决问题。
对于不少消费者关心的该品牌食材是否新鲜的问题,张凌汉介绍,当天各门店食材用不完的处理,公司有一套操作规范。在此基础上进一步细化流程,全国所有门店每日停业
剩余加工食材丢弃时,必须添加视频和照片,上传至片区经理,并记录在后厨损失登记表中,做到全程留痕,形成闭环监管。
对于不少消费者关心的该品牌食材是否新鲜的问题,张凌汉介绍,当天各门店食材用不完的处理,公司有一套操作规范。在此基础上,将进一步细化流程。每天营业结束后剩余加工食材丢弃时,必须添加视频和照片,上传至片区经理,并记录在后厨损失登记表中,做到全程留痕,形成监管闭环。
为了进一步让顾客放心,今后在门店经营中,如果顾客要求自己买螃蟹,门店将根据顾客意愿进行经营,并将通过询问顾客是否需要标注,确保所选食材最终到达餐桌。
为了进一步让顾客放心,今后在门店经营中,如果顾客要求自己买螃蟹,门店将根据顾客意愿进行经营,并将通过询问顾客是否需要标注,确保所选食材最终到达餐桌。