“吃到B&C才知道面包是什么。”近日，位于北京三里屯太古里的网红面包店Butterful&Creamorous（简称“黄油面包”或“B&C”）登上北京面包甜品人气榜榜首，有顾客甚至排了三个小时的队，只为买一份“惠灵顿牛排羊角面包”。

火热的销售氛围也催生了“黄牛”和“代购”两大商家，以至于有网友将“黄油面包”调侃为“黄牛面包”。3月1日，新京报记者实地探访“黄油面包”三里屯店发现，有四五台黄牛加价售卖店内产品，其中“限量版”惠灵顿牛排牛角包原价58元，黄牛或代买后每份可炒至88元-120元。

据现场黄牛和买家介绍，“黄油面包”门店之所以经常排队，与店内招牌商品限时限量购买有很大关系。在社交平台上，抱怨“黄油面包”排队体验差、商家饥饿营销的消费者不在少数。“黄油面包”三里屯店的一位店员甚至直言，“这种饥饿（营销）要做到极致”。

58元羊角包被牛炒到120元

3月1日16时，距离招牌产品“惠灵顿牛排牛角包”发布约1小时，北京三里屯太古里网红面包店“黄油面包”(B&C)前已排起长队。在队列中，一些客户计算了队列的长度。“队伍一到，我不知道能不能赶上惠灵顿”。队伍外侧，有四五名黄牛提着几个标志性的“黄油面包”绿色购物袋，不时向过往人群兜售。

黄牛倒卖的“黄油面包”产品。

“有需要现货吗？不用排队了。”一位黄牛指着手中的绿色购物袋说：“这一袋200元装着6个面包，每个面包都不一样，原价差不多140元，相当于涨价了六七十元。”见顾客犹豫，黄牛接着推销说：“今天不是特别忙，最低180

袋子里的面包可以自由组合，也可以单独出售，但如果单独购买，需要加价20元。

新京报记者注意到，除了绿色购物袋，黄牛手中还有两三个印有“黄油面包”标识的黑色小袋，分别装着惠灵顿牛排牛角包或蝴蝶饼，黄牛售价100元至120元一个。根据店内张贴的信息，威灵顿牛排牛角包、火山牛角包、蝴蝶酥是“黄油面包”榜单的前三名，店内单价分别为58元、68元、22元-24元。这意味着，黄牛每卖出一份惠灵顿牛排羊角面包，最高可获利62元。

“周六周日这里有二三十个黄牛，有的在里面，有的在地下超市，还有的在对面的冰淇淋店，他们应该都认识。”团队中，从事代买代排生意的王女士（化名）向新京报记者透露，2021年12月“黄油面包”三里屯店刚开业时，仅惠灵顿牛排牛角包就被顾客加价200元一个买走。“现在刚开张的时候没有火了，牛的价格也降了”。

“周五、周六、周日生意比较好，靠那几天一天能卖七八袋。今天生意一般，但晚上店里的面包卖完了，顾客买不到，还能卖出去。”黄牛周先生说，倒卖“黄油面包”产品是他目前的“全职工作”。“一个人根本安排不了，有时候还雇人，雇人安排一次要30元左右”。

针对长途客户，一些黄牛还提供闪送服务。周先生说，“闪送会在这里（黄牛）买一个价，你自己掏钱，一个包可以自由搭配，你想要什么提前微信发给我，所有东西都打包一起送走。不过绿色大包里没有‘惠灵顿'，有限的钱装在黑色小包里单独卖。”

除了黄牛，这里的排队业务也催生了一批像王女士这样的购房者。新京报记者走访了解到，每个购买团由几名中老年女性组成，按照北京、石家庄、河南、东北等不同地区分为不

与小团体，他们是相互竞争。与黄牛相比，王女士给出的购买价格相对较低。“单独卖惠灵顿的话，一个加30元，普通产品一口袋加30-40元。我们有自己的车，可以给你送，你看配送费。”

今年1月7日，“黄油面包”官方微博发文呼吁“抵制黄牛代购”，称其原价39元的经典火山牛角包被黄牛倒卖后一度卖到300多元，黄牛混入排队增加了顾客的等待时间。“我们一直在努力拒绝黄牛行为，将加快开店步伐”。

黄油和面包曾经呼吁拒绝牛。

品牌方变身内资企业

“明明是黄油和面包，来了才知道是牛和面包。”一位网友在微博上调侃道。黄牛的出现与排队时间不无关系。大众点评网友对“黄油面包”三里屯店的1269条评价中，有132条反映“排长队”；在“黄油面包”上海太阳宫店和新天地店的页面下，“排长队”也是评价中最常见的关键词。

为什么黄油和面包这么受欢迎？官方资料显示，诞生于韩国首尔的品牌是“亚洲十大烘焙品牌”之一。“奢华的空间设计风格和高品质的原创产品，让B&C一出生就风靡亚洲，在社交媒体上独树一帜”，称“新鲜水果、奶油、羊角面包的三重搭配，打破了传统面包与美食的想象边界”“吃了B&C才知道面包是什么”。2020年，“黄油面包”入驻上海新天地，2021年12月进入北京市场。目前在北京、上海各有4家门店。

值得注意的是，“黄油面包”品牌方千红餐饮管理（深圳）有限公司（简称“千红餐饮”）已脱离韩资。企名网信息显示，千红餐饮成立于2019年9月，注册资本200万元。成立之初，深圳市随悦餐饮管理有限公司持股60%，另外两家韩国股东分别持股32%。

8%，2020年12月，千红餐饮发生股权变更。李俊荣出资180万元持有公司90%股权，成为实际控制人。另外10%的股权由韩国人HYUNDEOK Kim持有。到2021年5月，金贤德退出，新股东沈佳源和千红餐饮也实现了“外资转内资”。

据三里屯店员介绍，“黄油面包”是韩国品牌，“是中国人整体买的，不了解韩国，但开在上海，总部也在上海。北京很快就会在朝阳大悦城开第二家店。”

根据“黄油面包”官方微信公众号2021年7月发布的声明，B&C商标相关的所有权和知识产权属于千红餐饮，“拥有Butterful&Creamorous完整的注册商标权”。国家知识产权局企名网查询结果显示，2019年2月至2021年1月，千红餐饮共申请注册“Butterful&Creamorous”相关商标50余件。

但“人红是非多”，“黄油面包”官方微信公众号多次发布声明称，除官网公布的门店外，其余门店均为“山寨店”。2022年3月1日，千红餐饮也发布声明称，西安“美味芝士芝士面包”（小寨力场店）的设计风格、装修细节、产品名称、包装、装潢、造型、口味等涉嫌抄袭“黄油面包”品牌。

“黄油和面包”声明。

限时购被质疑饥饿营销

“黄油和面包”真的像它描述的那样美味吗？在大众点评中，不少网友评价其产品“好吃”“划算”“值票价”，也有不少人吐槽品牌的“饥饿营销”。“好吃是好吃，但排半天队不值得。”“上海永远不缺网红店，被这种‘网红’氛围搞得无语。值得这样排队吗？哪里有这种面包

你就不能买进去吗？“

“感觉不好。”1月8日，一位网友在“黄油面包”上海新世界店分享购物体验。“排了几个小时的队，买单的时候被告知最火的惠灵顿没了，为什么之前不告诉你？第一批‘惠灵顿’下午2点就卖完了，第二批要等到下午5点，酒店不敢为了一个真正的惠灵顿这么做。恶意的饥饿营销，虚构的人气和人气幻影，其实对顾客一点诚意都没有。”

网友分享在“黄油面包”上海新世界店的购物体验。