广州美食家只知道9道凉鱼皮，吃后妙趣横生！
        在美食荟萃的广州待久了，我知道，要想吃到美味的凉鱼皮，就得找一家在美食江湖中有地位的老店！
        冰冷的鱼皮是用淡水鲥鱼、草鱼或草鱼做成的，往往有浓浓的淤泥味。它需要技巧和刀功来处理，所以没有两把刷子的商店是控制不了的！
        一款好的凉鱼皮不仅入口无腥味，而且鲜甜酥脆十足，而今天推荐给大家的这9款正好符合条件。
        1
        陈天骥摄
        地址：荔湾区宝华路石妇府路3巷
        在宝华路30多年的陈天记，可以说是冷鱼皮届的代表！试过的人都知道，它的鱼皮绝对好吃！
        一张鱼皮要用10多条上等草鱼。鱼要放血除鳞、吸水拉皮、刀刮筋膜、冰水浸泡、下料、浇热油……只有做出牙齿酥脆有弹性的顺德鱼皮。
        鱼皮清爽酥脆，配上姜丝、葱丝、香菜、花生、白芝麻……味蕾瞬间炸裂。
        2
        同乐居餐厅
        地址：光塔街道汇福西路186号
        喜欢吃凉鱼皮的朋友一定不要错过同乐居，盛上满满一碟，被它的分量所感动。
        拌匀是吃鱼皮的常规动作。这里的特色酱油咸中带甜，直接挂出了鱼皮的独特风味。
        大条鱼皮均匀地蘸上酱汁，葱丝、姜丝既去了泥腥味，又增添了几分风味。由于数量充足，可以大量咀嚼，简直太满足了！
        3
        泉濑粉皇
        地址：华磊路中市百合花园市场美食街35号
        相比前两者的酥脆可口，泉记冷鱼皮的卖点是柔韧耐嚼。
        成分基本相同。面条上撒着花生、香菜、洋葱丝、白芝麻，配上晶莹剔透的鱼皮，样子已经有点馋了！
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        这里的酱汁加了辣椒油，只有
        如果你要搅拌它，你会闻到一股强烈的辣味。放进嘴里慢慢咀嚼。越嚼越香。选料和口味搭配都很好，真的让人惊喜！
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        4
        肥姐美食
        地址：海珠区通富西路环珠直街43号
        广州美食圈公认的一条定律：只要店名里带着“姐姐、阿姨、女人”，肯定有点厉害。胖姐食品就是证明这句话的一个例子。
        飞街美食馆是一家传统粤菜馆，店内很多产品都备受好评，比如这款凉拌沙拉。
        它包括鱼皮、海蜇头和五花肉，可以说是非常稀有了。鱼皮占了这道菜的大头，而且最抢眼，其次是海蜇头和五花肉。
        鱼皮酥脆，五花肉厚而有弹性，海蜇爽口，三者放在嘴里的感觉更是美妙。
        5
        三鼎优豆正宗化州糖水
        地址：天河区塘东丰乐路50号
        这款鱼皮拌黄瓜是糖水店的小吃，里面加入了少辣的辣椒、淡泡椒味的酱油，还有少许香菜，以求新鲜。
        鱼皮清爽，搭配松脆的花生和爽口的黄瓜，丰富了整体口感，口感更上一层楼。
        鱼皮拌黄瓜
        6
        加味鱼粥
        地址：番禺区林边街15号侨宏市场
        加味鱼皮的量真够多的！整个圆盘都是圆盘！（鱼皮党看到忍不住笑了）
        鱼皮没有切成大条，几块一起放进进口。先慢慢咀嚼香油的香气，鱼皮酥脆有弹性。其他配料可以在不掩盖鱼皮鲜美的情况下提高新鲜度。
        7
        记忆鱼粥
        地址：番禺区南村城新路北段757号
        番禺人追逐吃的记忆31年，其鱼皮产量不容小觑。同样，用餐前的第一顿饭也会将菜中各种食材的味道完美融合。
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        鱼皮的形状被卷成紧密的螺旋状
        形状，原本觉得怪怪的，但把它放在进口后，才体会到了用意。这样的鱼皮口感更紧致有弹性，柠檬草等食材清香四溢，好吃到马上清算！
        8
        吃得好
        地址：荔湾区西华路合安街67号
        作为西华路著名的老字号，好菜一直以亲民的价格、美味的饭菜俘获了不少食客的胃。强烈推荐大家品尝清凉鱼皮。
        鱼皮里除了常见的食材外，还加入了麻辣辣酱。吃起来辛辣酥脆，富有弹性。我想吃完后吃一个！
        9
        小周村和河边牛杂店
        地址：海珠区小洲村瀛洲牌坊右转河边
        这块鱼皮是偶然发现的，就在小周村的河边。店里点了三种小吃，冷鱼皮最出彩。
        在食材中加入大量白芝麻，盖住下面的鱼皮，捞匀了就吃！
        小洲村
        冷鱼皮
        鱼皮薄，口感不太有弹性，但足够酥脆。除了常见的食材外，还能吃出淡淡的芥末味。整体口感清爽开胃。唯一不足的是量少，很快就能吃完~
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        这9种鱼皮无论从选材还是口味上都没有选择！喜欢吃凉鱼皮的朋友们还在等什么？快收起来吃吧！返回企名网查看更多信息