“本文中的一个在线”
        10月16日，淅淅沥沥的秋雨笼罩合肥。寒冷的气温下，九华山路市场买菜的市民稀疏。在肉类区一个几平方米的猪肉摊位旁，虽然这里的肉比普通猪肉贵了不少，但“尝鲜”的人还是不少。“我相信他卖的猪肉是土猪肉！”一位头发银白的老人告诉记者。曾因北大毕业卖猪肉而引发争议的陆步轩，将安徽首店选在了合肥九华山路市场。他希望未来能在安徽省城开100家店。为此，他的公司开始在安徽招聘大学生。这些大学生将赴广州进行短期培训，并被分配到公司全产业链的各个岗位。他们中的一些人将直接从事卖肉的工作。
        想在合肥开一百家肉店
        选肉、切肉、剁骨、称重、装袋……已经很少在一线销售的陆步轩，拿刀依然娴熟。那副标志性的黑框眼镜，至今仍是他的形象标签。10月16日上午，不少合肥市民在北大屠夫处购买猪肉。
        这是陆步轩第一次来合肥。此行，他将为合肥第一批开业的肉店“站台”。这家名为“壹号土猪”的肉店首次登陆合肥，在合肥6个菜市场开店。
        2003年，陆步轩因一篇媒体报道而声名鹊起。他的“眼镜肉铺”和北大毕业生的身份被众人知晓，“北大屠夫”的名声不胫而走。他也成了家喻户晓的“失败者”。
        即使一斤五花肉卖到了26元43元，第一天的销售业绩还是出乎安徽市场负责人张然的意料。“我们8月份在福州开店，9月份在南昌开店，两个城市的首日销售业绩都没有合肥高。”张然告诉记者，合肥首日成交量比上述两个城市高出20%左右。
        这是一个极好的信号。陆步轩说，他们平时在省会城市开100多家店。“合肥的市场很好，高端肉很受市民欢迎。”张然说，明年他们将在芜湖开拓市场。
        “我们在安
        惠有自己的养殖基地，可以保证销售的猪肉质量稳定。采访中，陆步轩这样推销自家产品。
        安徽大学生卖猪肉应招尽招
        即便是“猪肉佬”，北大毕业生也是陆步轩挥之不去的标签。如今，“北大屠夫”四个字印在宣传单上，摆在菜市场门口。也激发了合肥顾客的购买欲望。“我是冲着他的名字去的。”一位消费者认为，北大毕业的人卖的土猪肉肯定不是假的。
        北大毕业卖猪肉的争议持续至今。在陆步轩的公司里，到处都是大学毕业生卖猪肉的身影。“过去大学教育是精英教育，现在是提供劳动者素质的教育。”
        张然也是安徽一所重点大学的毕业生。2013年，他大学毕业后入职这家公司。“当时家里人都挺惊讶的。”张然回忆，虽然毕业后父母不理解卖猪肉，但还是支持他的决定。
        就这样，这位重点大学的毕业生从基层销售，也就是卖肉做起，一步步成为天津市场的掌门人。这次公司开拓安徽市场，张然成了理想人选。
        在开拓安徽市场的同时，公司还在安徽招聘大学生。“他们会接受短暂的培训，然后被分配到各个岗位。”陆步轩接受的短暂培训是公司在广州的“屠夫学校”培训。在这里，学生们将系统学习猪肉相关知识，包括如何挑选、烹饪等。
        2009年，陆步轩是屠夫学校的教材，4个月收录20多万字。
        陆步轩说，他所在的公司为高校毕业生基层岗位提供月薪四五千元，但包吃住。“我们每年还是在安达招人。”张然说，现在他们接触到的很多大学生都不嫌弃卖猪肉这个职业。安徽商报融媒体记者陶伟文/摄