青山资本研报显示，我国烘焙食品核心品类市场规模近2500亿，人均消费是饮食习惯相似的香港、日本的两倍以上，正处于快速增长阶段。天眼查数据显示，目前全国从事“烘焙食品、甜品糕点”等相关业务的企业超过800家。其中，有限责任公司占84家。从地域分布来看，广东烘焙相关企业数量最多，为177家，占全国相关企业总数的20%。北京、上海均拥有超130家相关企业，分别占全国的16%和16%。浙江以近百家此类企业位居第四，占9家。全国的5%。从行业分布来看，我国烘焙相关企业中，商务服务业占比最高，占比近30%，其次是食品制造业和批发业，占比分别约为23%和18%。从企业注册来看，2014-2018年是我国烘焙相关企业设立的高峰期，相关企业增量占总量的50%。其中，全国新增烘焙相关企业超过100家，年注册量创历史之最。据LatePost晚些时候报道，据多位投资人透露，鹿溪河、虎头局、陌陌点心局是多家机构抢不到投资的三个中式线下糕点连锁品牌。这三个品牌估值约20亿元人民币，其中红杉中国投资的虎头局仅有4家门店，陌陌点心局A轮融资尚未完全结束，投资机构也在排队等待未来两轮投资。