“中国名菜”评审委员会河南运营中心盛大起航！
        此前，河南运营中心下设郑州项目部、开封项目部、洛阳项目部、许昌项目部、新乡项目部。五个项目部从一开始就开始寻找省内中部地区的名菜，发掘地方名菜，为中原父老乡亲献上一场盛宴！
        许昌项目部主要负责豫南区域市场评审业务，主要负责漯河、许昌、驻马店、信阳四地。新乡项目部主要负责豫北区域市场评审业务，主要负责安阳、鹤壁、新乡、焦作等地。洛阳项目部主要负责豫西区域市场评审业务，主要负责三门峡、南阳、平顶山、洛阳四地。开封项目部主要负责豫东区域市场评估业务，主要负责商丘、周口、濮阳、开封四大区域业务。
        受中华名菜管理协会委托，“中华名菜”评审委员会对全国名菜进行评审、认定并颁发金奖证书。餐饮和“中原菜系名菜”认定标准分别为餐饮和“中原菜系名菜”。
        “中国名菜”河南运营中心刚刚成立。我们的运营中心有很多缺点。我们欢迎各界人士指导工作，欢迎有志之士加盟，共创事业辉煌。
        “中华名菜”工程简介
        中餐名品是指在我国生产的中餐中，采用蒸、炒、煮、炒、烤、炒等烹调工艺制作的地方和民间食品。均不属于大菜和普通主食面食，由食品专家评审组按照相应评选程序进行评选。
        1.评估程序
        网上申报：登录https://www.zhucesz.com/或拨打“中华名菜”官方网站18823719231进行邀请申请。
        企业自评：按照“中华名菜”开展企业自评。
        下载表格：企业下载打印“中华名菜”申报表。
        地方推荐：“‘中华名菜’申报表”盖章送当地省级行业（专业）协会推荐。
        材料报告：收集“”
        申报表、公司简介、证照复印件、规章制度、三年之间的财务报表、企业及代表性菜品照片等，材料将寄至中国餐饮名菜经营协会。
        初审：中国名菜管理协会餐饮将对提交材料进行初审。
        现场检查：初审结束后30个工作日内，中国名菜评选组委会组织专家检查组对企业进行实地检查，听取名菜介绍，核对相关资料，逐项打分。
        点评意见：评估组出具调查意见，通知企业并报组委会审核。
        网上公示：中华名菜组委会将拟认定企业信息在网站上公布，向社会公示15天，并接受反馈。
        合格：公示期间无不同意见或反馈，但不损害“中华名菜”标识或经核实不与评比条件相抵触的，由中华美食组委会授予“中华名菜”称号，并颁发相应牌匾和证书。
        2.申请条件
        （一）企业应执业手续齐全，证照齐全，合法经营。
        （2）企业有一定规模和经验，在当地有广泛知名度。
        （三）企业形象良好，在行业内享有良好声誉。
        3.认定标准
        （1）原材料的使用
        1.企业应确保采购程序、采购制度、采购档案科学规范。
        2.名优食品使用的主要原料有固定的生产基地（或供应商），并保存供应商档案。
        3.使用的肉禽食品（原料）应当具有检疫合格证明，新鲜原料应当标明保鲜期。
        4.所用原料不得使用非食用色素和其他非食用化学品加工。
        5.使用的原料必须在保质期内，禁止使用注水、掺水、变质的原料以及成品、半成品。
        6.所用原料不得含有有毒有害物质，农药残留不得超过国家标准。
        7.未经法定批准，不得使用新资源食品、保健食品
        产品。
        8.不得出售国家明令禁止的野生保护动植物。
        9.库存原材料由专人保管、配送，有进出库记录。
        10，
        （二）加工环境
        1.厨房装修符合建材标准要求。
        2、在厨房、初加工、烹饪、服务等区域要合理布局、标准化。
        3.室内环境达标，温度通风、降尘、通风系统满足一定要求。
        4.按操作规程操作，保持设备设施清洁。
        5.食品容器、包装材料、食品工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法。
        （三）名菜品质
        1.有著名食品质量标准和规范，包括主要成分、辅料和调味料、投料比例、加工时限、烹调设备、成品特性等的规范和要求。
        2.特色鲜明、风味突出的名优食品为消费者所接受。
        3.名菜品质稳定，不受季节和时间影响。
        4.名优食品品种上市3年以上，被消费者认定为优良名优食品品种。
        5.名特优食品品种对企业销售有显著促进作用，占销售额一定比例。
        4.监督
        企业拥有经认定的声明和“中国名菜”名称的使用权，中国食品与名菜管理协会拥有管理、监督和解释权。中国名菜组委会委托各地行业组织实施“中国名菜”年度抽查制度（企业可申请自查），随时接受社会公众监督举报。如发现有违反认定条件的行为，将给予书面警告，责令改正，取消命名。