酸菜鱼又称酸汤鱼，是来自重庆的一道经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技法而闻名。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。
        中文名
        酸菜鱼
        外文名称
        酸菜鱼
        分类
        重庆菜
        口味
        酸辣
        主要成分
        鲜鱼，泡菜
        营养成分
        蛋白质，矿物质
        制造工艺
        炖菜
        附件
        泡姜、葱花、胡椒、大蒜、精盐、料酒、肉汤、熟植物油