餐饮业“富士康”靠一根“油条”估值10亿
        万物互联，供应链得天下。无论是打造零售新业态的京东，还是自设供应链公司的海底捞，都对构建和完善供应链体系抱有极大兴趣。
        京东又出手了！
        12月24日，千味中央厨房由京东牵头，绝味食品投资1亿元。两家公司共同占股10%，前卫中央厨房估值也达到10亿元。
        也许你没听说过千味央厨，但它的产品是众多高端酒店、连锁酒店、火锅店的座上宾，其明星产品油条在整个中国餐饮市场声名鹊起，一度占据了中国油条市场的半壁江山。
        耳熟能详的企业：肯德基、必胜客、德克士、功夫、永和豆浆等，以及锦江之星酒店、富士康集团等，都是其油条的“忠实粉丝”。
        一个油条卖家为何受到京东青睐？
        富士康抱苹果大腿，打造千亿美元航母。
        千味央厨，这个食品界的“富士康”，赢者通吃，不只是一个“苹果”。
        千味央厨虽然在2012年独立运营，但早在十多年前，它就已经在为肯德基这家大饭店做食品加工了。
        年，肯德基准备开始在中国烹饪本土化食品时，拿着自己的标准去三全和思念，要求加工油条。但三全和思念知道条件恶劣，不敢接。
        千味央厨看不到嘴的肉，被别人抢光了。按照肯德基的标准，召集技术人员进行了一年多的检测，最终符合要求。但肯德基对明矾提出异议，千味央厨组织人生产生物膨松剂……
        2006年，拥有自主知识产权的安信油条横空出世，前卫中央厨房通过了大考，但接的是大订单，拿的是多项专利。从此，前卫中央厨房小油条一路高歌，突飞猛进！还顺势完成了餐饮供应链的布局。
        直到12月24日，在餐饮供应链上早已蠢蠢欲动的京东选择了这款“小油条”。一方面，京东看中餐饮供应链行业背后的快速增长趋势，提前布局。
        另一方面，京东也在打造自己的复合零售新业态7fresh，这就需要前端零售和后端生鲜供应链进行更紧密的合作。
        京东投资对前卫中央厨房的好处不言而喻。借助京东强大的零售能力、物流和大数据，提升相应的产品针对性研发和生产能力。
        各路大佬纷纷加码餐饮供应链
        除了京东，其实还有不少大佬也抢过餐饮供应链市场。
        目前，餐饮市场规模约4万亿元，餐饮供应链市场规模约1万亿元。但目前国内市场龙头年均销售额约4亿元，仅占据餐饮市场的一小部分。
        餐饮业作为日常生活必不可少的需求，是我国为数不多的能够连续两年保持高速增长的行业之一。
        巨大的市场前景吸引了无数入局者搅局，只为争夺独角兽的地位。
        比如，为了整合供应链，海底捞成立了自己的供应链公司数海，最初仅为海底捞提供食材采购、净菜加工等后端供应链服务。
        然后逐步向其他餐饮企业开放，为餐饮企业提供完整的后端供应链服务。
        此外，美团上市后开始聚焦B端市场，建立的“快驴购”已覆盖全国21个省、38个城市，服务商户近45万家。截至10月，快驴购销售额已突破4亿。
        不得不说，供应链正在成为餐饮企业发展的关键一环。
        但从如今的国内市场来看，万亿级餐饮供应链市场短期内很难出现独角兽企业的身影。
        一方面，餐饮品类需求小而散；餐饮地域强势，涉及食材品类差异较大。
        另一方面，在目前的市场上，还不是很成熟
        在餐饮供应链模式上，大家都是摸着石头过河。
        不过，这也意味着机会更多，发展空间更大。未来会不会出现行业独角兽，要看谁先“过河”。
        餐饮供应链迎来发展期
        1992年，英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗这样说。“21世纪的竞争不再是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。”
        在当前的中国市场，餐饮供应链服务常见的模式有三种：一是原产地源头直供模式；二是批发市场自采模式；三是第三方供应链公司的服务模式。
        纵观当今餐饮市场的供应链管理，大多数中小餐厅仍保留着由经理或厨师采购食材的传统模式。
        但这种模式容易造成食品需求种类多、数量少、采购时间和选择空间有限、品控管理不善等问题。
        在日本、美国等供应链发展成熟的市场，第三方供应链服务商是主流。其中，美国市场餐饮供应链市场龙头Sysco年营业额达444亿美国元，市场占比25%。
        事实上，经过几年的探索，当前国内餐饮供应链正从盲目成长阶段走向稳健发展。其最显著的表现是专业化的第三方供应链服务商不断涌现。
        可以预见，第三方供应链服务商将成为改善国内供应链乱象的关键。
        因此，京东的投资或许也是一个信号，餐饮供应链企业将迎来新的发展契机。短期内会出现行业独角兽吗？我们走着瞧！返回企名网查看更多信息