说到传承，首先想到的是什么？
        是自满吗？因循守旧？
        还是一路走到暗处，不撞南墙不回头？
        现实中，你是否经常听到这样的话：“差一点！”“手艺好不赚钱……”
        在这种盲目追求实现、追求速度、追求关注的状态下，人们往往会因为跑得太快而放弃一些更珍贵的东西，比如信仰，比如初心。
        事实上，传承不仅守旧，也不全面迎新。
        而是让好的东西在这个时代重新活起来。
        广南铁皮石斛所用的文字记载，最见于宋代苏颂所著的《小品经》，其中云：“……。今荆、湖、川、广州郡、文、台州等地也有，尤以广南一带为甚。大部分在山谷里。苗茎5月出苗如竹节，碎叶相间，7月开花，10月结果，根细长发黄。七八月摘茎，用桑树灰汤熬制，色泽金黄，阴干。
        该段A中提到“广南”，属于文山州广南县，以出产铁皮石斛（西风豆）而闻名。据杨福清等著《文山风光》(1997)记载：“广南铁皮枫斗是全国知名的天然药用饮品。20世纪初，广南逐渐形成了一套将铁皮石斛加工成“西风豆”的传统工艺。当地商人将铁皮石斛加工成“西风豆”，畅销国内外，并广泛销往东南亚国家和地区；广南还以加工生产“西风豆”闻名于世，成为“西风豆”的传统产区，在我国东南沿海省份和东南亚各国享有盛誉。
        上世纪80年代的广交会上，广南西凤斗与外商的成交价是每公斤3600美国美元，每公斤12吨小麦换回了一批来自国外的粮食。
        传承人：张科长
        “张科长，你是哪个科室的？”“不是哪个科室，我叫‘张科长’。”张科长的名字很有意思，命运却很坎坷。小时候，张科长因高烧引发小儿麻痹症未及时治疗，双脚无法站立。
        行走困难，经鉴定为一级残疾。
        虽然身体残疾，但张科长积极坚强。他在当地到处靠打临时工为生，做一些收银员等工作。收入不高，家里还有父母，一家人生活艰难。加入广南灵雅原生铁皮石斛科技有限公司（以下简称灵雅公司）后，在公司及相关单位的介绍下，张科长正式拜师王召明先生，学习手工制作西风豆。
        制作一个手工西凤桶并不是一件容易的事。铁皮石斛用文火烘烤后，茎慢慢变软，需要在70度左右的温度下降下，去掉粗糙的表皮，旋转成桶状。这需要很大的温度、力度和速度。为了保证成型的息烽桶金黄如丝，只能双手作业，没有任何辅助设备。
        “刚开始双手手指经常被烫出水泡，慢慢习惯双手后就好多了，差不多用了5、6个月。”
        花了一年半多的时间，才真正制作出《西凤蝶》，让师傅很满意。很多人没有这个耐心，吃不了苦，所以多年来，王召明带了很多徒弟却没收过一个徒弟。
        目前，张科长已成为领雅公司的技术骨干员工，专门负责手工制作息烽豆。西风豆是药用铁皮石斛的加工品，将新鲜铁皮石斛茎用文火烘烤，去掉外层粗皮，经纯手工工艺缠绕成桶形而成。
        “烤制的石斛茎比较脆，旋转时必须轻轻用，用力过猛就会折断或折断，石斛就白白浪费了。”张科长的经历表明，他的功夫不浅，力量恰到好处。
        （广南西凤斗与其他凤斗对比）
        注意：机器制作的或没有去皮石斛的枫斗都很粗糙
        不为“逐利”之风所困，
        信奉“慢工出细活”的古代智慧；
        在喧嚣世界的中心，
        让技艺在代代传承中永垂不朽，
        让匠心在坚守中生生不息。
        在世界文明的画卷中，
        中国传统文化历经千年不朽。
        历时光代令历久弥新，
        从濒临失落到浴火重生，
        从民族之精华到世界之瑰宝，
        离不开一代代传承人的默默付出，
        你身边的“匠人匠心”有哪些？