你真的了解常州街机吗？来看看他们如何打造生鲜零售供应链，提升门店效率
        传统水果销售供应链长、流通环节多、流通时间长，损耗率达30%。从果农批发到零售再到消费者手中，价格涨了五到十倍。
        对于门店而言，作为消费者体验的窗口，是企业展示品牌形象的窗口，因此生鲜供应链的打造和门店效率的提升是重中之重。
        为此，我们诚邀常州洁记水果总助理赵殿宇莅临2020中国水果零售大会，与我们分享生鲜零售供应链的打造和门店效率的提升。
        江苏捷记农业科技有限公司是一家集连锁超市、批发业务、信息技术、电商平台、本地农产品、品牌运营于一体的大型水果连锁企业，是常州市首家荣获“江苏省放心消费单位”称号的农业龙头企业。
        自2003年成立以来，公司拥有50多家门店和8个“环球生鲜”品牌批发档口，并在常州建设了10000O现代化仓储配送中心，拥有社区团购平台、网上商城等全渠道销售布局，以及稳定完善的全品类商品供应链体系。
        与国内外100多个水果基地建立了紧密合作关系，为无锡常州、宜兴等地500万家庭提供来自世界各地的美味水果，成为深受消费者喜爱的知名品牌。
        街记店、环球生鲜批发摊点
        解集是提升门店效率的必由之路
        01
        门店是消费者的体验窗口
        企业的品牌和形象展示的第一点在门店，顾客的体验也在门店体验。现在水果连锁店种类繁多，现在水果店常见的经营模式有三种：
        夫妻店：优点是直观、门槛低、成本低，缺点是商品稳定性差、营销策划弱、标准化程度低。
        直营店的优势：优势是控制力强；巨大的采购优势；品牌影响力，缺点：成本高。
        加盟店的优点：优点是扩张快，缺点：管控难，矛盾处理不好可能是一把双刃剑。
        赵宗柱告诉我们，加盟店是捷基目前探索的一个方向和新模式，捷基在4月19日开了加盟店。
        捷基为什么要加入？赵宗柱告诉我们，经过17年的大规模扩张，当公司扩张到第70家店时，遇到了很大的问题，管理太难，管理不到位，于是大面积收缩，砍掉三分之一的门店，开加盟店。
        02
        加盟店作为商店
        值得探索实践的新模式
        有哪些特点？
        捷记加盟店的几个特点：
        统一品牌形象：所有街记加盟店形象与自营店形象完全相同，没有任何区别
        统一商品供应：供应商品全部来自街记配送中心，加盟商不得自行领取，全部由公司直接配送
        统一收银管理：全部接入公司账号、统一收款码付款码、微信支付宝等一系列第三方收款方式。
        统一营销策划：公司设有运营管理部门（商品组、监管组、数据组、策划策划等）、电商等部门协助协调，配送中心等庞大系统管理维护门店运营。
        03
        开零售店
        选对站点就等于成功了一半
        赵宗柱说，之前的选址方式也在延续，采用传统方式，比如对周边社区或商圈进行调研。
        同时，也通过大数据给门店周边提供一些三方数据支持，确定周边住的是谁，常客是多少，他们手机里有多少App，通过大数据计算门店能卖多少。
        并且在开店前，给开店团队定好销售目标，选址评估做得好，成功就有保障。
        街机将针对新店开业开展培训。加盟商为店长，3个月培训一名店长，完善的培训体系支持，区域监管助力。区域店长为高级店长，对门店管理进行检查和培训
        提高后的店长基本能完成开店前定下的销售目标。
        洁记水果一般品质高于当地批发市场，同等品质下，价格不高于当地批发价，减轻了加盟店的经营负担。所有加盟店无条件开放会员体系，共享培训课程。将收取一次性加盟费、品牌使用押金。
        04
        新模式下的水果专营店模式
        加盟店是老板式思维，经营要精打细算。降低了人员成本，老板+哥们，60平方米，一个店3个人就够了，提高了服务意识，提升了顾客满意度，保证了产品质量，24小时内的水果问题全部由配送中心承担。
        打造知名品牌形象，管理规范有序；稳定的客户名单和会员制度保障；没有基础可以复制，提高成功的概率；良性扩张模式符合协调发展。
        消费者得天下，门店怎么办？
        门店只需做好：客服维护和新鲜度管理。
        街记独具特色的鲜食
        构建零售供应链
        供应链管理是核心优势的体现
        “供应链”的定义是：“围绕核心企业，通过对信息流、物流和资金流的控制，从采购原材料开始，制造中间产品和最终产品，最后由销售网络将产品交付给消费者，是将供应商、制造商、分销商、零售商和最终用户连成一体的功能性网络链模型。”
        捷记在13年建立了自己的配送中心，捷记门店的货源需求来源于门店的商品规划。
        捷记的门店产品规划：民生刚需：常规商品，核心台面：主打单品，当季爆款；外场柜：氛围营造和排水项目；冷藏柜：主营陈列，高档次，精细优化，产品丰富；礼盒区：标准陈列，伴手礼，品质卓越。
        构建符合质量导向的商品渠道
        好吃！是检验水果的首要标准。包括新鲜度、糖酸度、嫩度、脆度、果味和安全性。