可以说，机器人餐厅大有发展前景。“我们设想的是一个高科技、协同的未来，机器人厨房助理和员工并肩工作，让顾客可以随时享受美味的饭菜。通过将人工智能与机器人相结合，连接餐厅员工的需求和希望，我们希望在这个行业掀起复兴。”
        总部位于旧金山的餐厅公司Eatsa通过iPad接受订单，并通过自动化机器分发食物。到目前为止，Eatsa一直在使用这项技术在自己的餐厅为健康食品爱好者提供藜麦炒饭。但该公司周五宣布，下个月将把机器人平台扩展到快餐和休闲连锁餐厅哇宝。
        在芝加哥的哇宝餐厅，你可以通过它的应用程序或在现场的小摊位上订购你喜欢的食物。但是有了EATSA的技术，你也可以从点缀着显示你名字的LED灯的隔间里收集食物。隔间前面有一个大屏幕，显示文本，告诉你什么时候点了菜，什么时候可以双击框拿起食物。
        对于Eatsa来说，这是一个快速的变化。就在几周前，它还宣布关闭全国七家餐馆中的五家。该公司现在正将重点转移到为其他餐厅提供自动化技术，作为平台，如哇宝。
        人工智能、个人屏幕、机器人技术的结合，以及（最重要的）饥饿的消费者不愿与人类互动，使Eatsa的转变成为可能。这是一项慢速技术改变了下馆子甚至吃饭体验的一部分，这得益于快递技术的进步。
        今天，Eatsa的概念可能看起来很奇怪，但零售咨询公司McMillan Doolittle的高级合伙人尼尔·斯特恩说，我们期待看到更多这样的事情
        技术出现了。他说：“隐藏命令、通过隔间传递信息合理吗？也许不合理。但Eatsa确实提出了未来愿景，并复制或不断强化这一点。”
        12月1日，第一家采用Eatsa技术的Wow Bao将在芝加哥黄金海岸社区开业。凭借这项技术，哇宝计划到2018年将其门店数量增加一倍。该公司目前有7家门店，包括机场、大学校园、酒店和体育场。
        哇宝总裁杰夫·亚历山大说：“当我第一次听说Eatsa在旧金山开业时，我跳上飞机来看看。”亚历山大称赞这项技术既有趣又高效。“我马上就知道Eatsa将是适合我们未来店面的完美技术，”他说。
        机器人属于厨房吗？在Eatsa和Wow Bao店，机器人技术是餐厅最重要的，为顾客提供服务和随叫随到的体验。在其他餐厅，机器人仍然被严格限制在厨房。
        在旧金山的X咖啡馆和Zume，机器人分别制作拿铁和比萨饼。加州初创公司Miso Robotics开发了一款名为“Flippy”的厨房助理机器人，将于2018年初在加州一家餐厅制作汉堡。
        Flippy不仅仅掌握翻转操作。它还使用计算机视觉来跟踪烧烤肉卷，将它们变成完美的中等大小的食物（或做成汉堡），并确保它们是安全烹饪的。这种机器人由现成的部件组成，如传感器、摄像头和机械臂。剩下的工作由人工智能完成，它可能会被训练来完成其他厨房任务。
        味噌机器人公司的首席执行官大卫·齐托说：“我们的人工智能软件的美妙之处在于
        Flippy可以学习最需要的任务，使其灵活适应所有厨房，而不仅仅是快餐店。“
        这对餐厅来说可能是个好消息，但对餐厅员工来说听起来不像是好消息。不幸的是，对于任何一个油炸食品的厨师来说，餐饮业的人流失率都是很高的。根据劳工统计局的数据，该行业的离职率为76。去年5%。因此，所有者和管理者都在寻找更稳定的替代方案。
        今年早些时候，拥有肯德基、必胜客和塔可钟的百胜餐饮集团首席执行官格雷格·克里德告诉美国消费者新闻与商业频道，他预计到2020年代中期，越来越多的机器人将承担人类角色的工作。但他也向厨房员工提供了一些保证，指出餐厅完全自动化将“非常困难”。
        他说：“我认为，当涉及到使用自助终端和移动订购时，这部分流程会发生变化。制造零部件？我认为我们离它还很远。”就连在厨房里使用机器人的Zitou也表示，他相信人类将继续在机器人革命中发挥重要作用。