近日，在绍兴嵊州市庐山街道浦桥村的老街速冻食品有限公司，工人们正忙着制作馒头。“现在我们每天生产包子6万个左右，主要销往杭州、宁波、上海、江苏等地，也可以根据需要量身定制。”公司总经理石潜江说，目前公司订单已排起长队，不少高档酒店前来订货。
        包子、炒年糕、压榨面……嵊州小吃琳琅满目，声名远扬。据统计，目前嵊州小吃产业从业人员达8万余人，3万余家小吃店铺遍布全国各地，年产值约110亿元，已成为当地重要的富民产业。
        为什么一个零食有这么大的能量？“我们聚焦漳州小吃技术标准化、管理现代化、品牌时尚化，擦亮‘金名片'，打造可看、可吃、可玩、可乐的小吃业态。”嵊州市商务局相关工作人员介绍，当地实施嵊州小吃全国统一标准工程，推广使用嵊州小吃标准语系，通过改进工艺、丰富品种、提升品质，推动路边小店经营向现代企业管理模式升级，开启小吃产业发展新格局。目前，嵊州市已注册成立了百顺餐饮、悦香里等以嵊州小吃为主营业务的餐饮管理公司。“笼门少年”“钱宇昌”等零食品牌进入上海多家大型商超，知名度进一步提升。
        授人以鱼不如授人以渔。为了让更多群众共享富民产业“红利”，嵊州开设小吃培训班，采取“政府买单、免费培训”的模式，通过视听、实用的方式推进技能培训。目前，已举办各类培训189期，培训小吃中高级技工和专门人才8900余人，推荐就业7500余人。在促参与、争名牌的氛围下，全市共有21种省级名小吃、17名省级名师、11家名店入选。
        “这几年，我买了车、买了房，生活越来越幸福。”在嵊州市甘霖镇，“包子姐”沈红平的嵊州小吃店已经开了第12个年头。现在，她
        小店还被当作现成的“课堂”，一有空就免费教邻居们做包子，不少“学生”还独立开起了小吃店。
        为精准服务小吃从业者，嵊州成立小吃行业协会，在全国建立33个联络站，布局集品尝、生产、电商为一体的小吃综合体，打造美食街、美食小镇等，鼓励商户转型升级“抱团作战”。同时，嵊州还通过政府提供保证金、协会认可、银行扩大资金池、保险公司承办贷款保险等方式，推进小吃产业普惠金融服务。目前已为1926户小吃经营户提供贷款1亿元。