“煤矿村”友谊路小豆腐，豆腐井水“点点”，花椒蘸烟火不厌其烦“文末有礼”
        除了日用品，生活还得偶尔添置
        有的夜市被拆除，有的摊位搬进门面、商场……
        煤矿村，一个贵漂云集的地方，一个梦想起航的地方。
        小小豆腐，一份家乡味道，一朵云托起梦想。
        煤矿村小豆腐，六个大字相连，成了餐饮品牌，成了食客喜爱的烧烤店。
        90后，能学敢干是煤矿村老板肖豆腐木的标签。大学学习工程造价的他，一直有一颗做餐饮的心。
        从大三开始，穆老板就开始“折腾”。
        “我在重庆永川读书，上大学时生活费不够，就想着和宿舍里的好兄弟一起做点小生意补贴一下。他是北方人，我是南方人，我觉得家乡息烽的小豆腐好吃，他做烧烤腌制的酱料特别正宗，我们光是600块就开始了。”
        带回永川，穆老板和朋友兄弟“盲品”，最终选择了一款香嫩的小豆腐。
        推着烧烤车，穆老板和哥哥开始练摊。
        “没想到生意还不错，经常向隔壁摊位借伞。”经营企名网后，穆老板将摊位搬到了居民楼楼顶。
        “我们只有8个菜，一开始我们两个人，后来忙不过来，就开始请人。”
        穆老板说，当时每人每月能挣2万元，兄弟俩有种独特的成就感。
        随着大学毕业，同学们纷纷进入各家公司实习，热火朝天的烧烤摊也告一段落。
        “哥哥去了一家不错的互联网企业，我回贵阳实习，带着师傅挺好的，但练了一个月，觉得这不是我想要的职业。”
        穆老板最终放弃了“工作”，继续自己的餐饮梦。
        “感觉自己想做饭，很想做。”亩
        老板回到息烽学做丝绸娃娃，又去安顺学做裹卷……凭着手艺和之前的经验，他继续和兄弟们一起重走餐饮之路。
        “哥哥在一家互联网企业工作了两年，积累了一些经验，然后决定辞职和我一起做饭。”
        穆说，兄弟二人与其他合伙人分工合作，在风风雨雨中都有不错的成绩。
        “后来我们有了不同的想法，他想做烧烤，我打宵夜集市，他继续做那个品牌，我2018年回到贵阳。但还是有很多合作和探讨。
        现在北睦南烧烤和葡萄酒是穆老板创立的品牌。
        “吃宵夜，贵阳人会想到哪里？当时我们做了一个市场调查，很多人跟我说陕西路、兴关路……都跟我说了好几条街，就是没说店名。我想做的是在贵阳做一个宵夜品牌，一想到吃宵夜，就会想到我们家。”穆老板说。
        2019年5月，煤矿村穆老板的小豆腐正式上线。国潮装饰既蕴含传统文化，又符合当下年轻人的审美。
        穆老板说，“店里的桌椅都是定制的，没有低桌凳的‘打压'，也没有高桌凳的坐立不安，既舒适又接地气。烤箱，我们花了10多万元在山东威海的一家工厂定制，烧炭耗能大，不环保，还不能控制温度，这款定制的电烤箱解决了这些问题。”
        小豆腐是穆家的“王牌”。为了保证小豆腐的品质，他找到了专门的供应链。“现在我们的豆腐都是花溪做的，用的是龙井村的井水和酸汤豆腐。”
        贵阳人吃烧烤，辣椒好不好是最重要的。大方皱椒、遵义花椒、八角、茴香……都融入了特制的辣椒面。柠檬、橘皮和李子做成的秘制蘸料也是“迷倒”食客的秘诀之一。
        对食材的苛刻选择，也是穆老板做菜的一个标准。“我们还找了很多辣椒，准备了很多蘸料
        那些邀请朋友盲品的人选择了大家现在都同意吃的最好的辣椒和蘸料。“
        目前，“煤矿村小豆腐”在贵州有6家分店。
        穆老板打开小豆腐的包装，熟练地分发，放在烤盘上。3分钟内，豆腐微微发黄，开始“跳动”，筷子也能动了。
        此时，小豆腐的皮刚刚“定型”，依然保持着嫩滑的口感。再烤几分钟，皮微焦，酥脆的口感又是另一番滋味。
        土豆，烧烤中不可或缺的食材之一，是贵州特有的黑薯。
        “店里一位员工的父亲腿脚不好，我们就去盘县给他父亲打招呼。到了盘县，发现他的黑洋芋味道不错，就请他们定期帮我们在当地收黑洋芋。”两面刷油，翻面烘烤5分钟。黑洋芋的甜味和“面条”的味道格外诱人。
        吃点肉菜吧！
        肥牛身上裹着酸萝卜和泡椒--“泡椒升官”肥牛。不用费心等，2分钟后，你就能一口吃掉这头肥牛。酸、辣、香，足以充饥。
        玉如意猪肉香肠卷、生嫩牛肉、酥辣黄喉等都是颇受欢迎的菜品。冰凉的乌鸡爪、清爽的寒花甲，也是炎热天气下清凉的美味“鬼手”。
        吃腻了油咸的烧烤菜，不如来点特别的。“这个菠萝是从菲律宾进口的。”穆老板说。烤菠萝增加甜度，蘸点盐蘸料，在咸甜之间找到完美平衡。
        让我们来点贵州的小特色--蕨菜糕，只有壳脆的时候才最受欢迎，而里面软糯的口感很讨人喜欢。
        完成一篇手稿的编写
        小编忍不住流口水
        准备夜间散步
        在这里，小编也擦了擦口水
        ★福利★
        老板拿出20份
        以下套餐是给客人的
        乐宝纯生啤酒每瓶495ml
        消费券有效期一年
        获得它的方法是
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