香港大班冰皮月饼是香港大班面包蛋糕公司的主打产品，该公司成立于1984年。大班LOGO大班面包蛋糕是冰皮月饼的发明者。1989年，大班面包饼推出冰皮月饼，使整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。近年来，冰皮月饼成为新兴产业，越来越多的烘焙师加入到生产冰皮月饼的行列中，反映出冰皮月饼的兴起已是不可逆转的趋势。