北京和奇力餐饮管理有限公司食堂承包运营方案公司简介和奇力餐饮有限公司是一家集学校、机关、医院、部队、企事业单位餐饮承包、托管、现代厨房设计于一体的多元化餐饮企业。公司秉承“就餐环境酒店化、服务质量星级化、平价大众化、营养配餐多样化，膳食结构标准化、应急保障军事化、管理科学化、工作绩效量化、统一标识可视化”的经营服务理念，以先进的管理为基础，以优质的原料为保障，以强大的技术为支撑，以良好的服务为基础，为多家单位提供多样化的膳食服务。经过多年的打拼和齐力，从最初闯荡北京的一批领导，发展成为拥有40多家连锁网点、近2000名员工的大型企业。自强不息、齐力不断突破，创造着星空的奇迹与辉煌，其发展历程仿佛是现代餐饮业发展的缩影。为了更好地为客户提供物流服务，公司与国内多家知名餐饮企业合作，通过采购渠道共享、技术人员共享、管理经验共享，打造行业内最大的餐饮管理连锁机构。此外，在借鉴其他餐饮公司管理经验的同时，公司还建立了扁平化管理、市场连锁经营、三级检查、竞聘上岗、日清模式、学习型组织等制度，确保管理时时刻刻无处不在。“以诚信创未来，以品牌创辉煌”。何其立不仅是著名的餐饮管理企业，也是为传统餐饮文化注入新科技理念的践行者。为了让每套食谱更科学、更有营养，该公司营养管理团队充分利用电脑管理系统，对食物的营养含量和摄入量进行计算匹配，确保食物的色、香、味、形、营养。此外，公司还有刷卡自选、分餐、美食广场、自助、半自助、自选套餐、美食超市、零点小炒和风味小吃等多种供餐模式。有丰富的针对不同地区、不同群体、不同食品标准实施物流服务的经验。所以，很多没在单位食堂吃饭的员工，配合我们后又回来了。他们表示，“签约食堂让我们宾至如归，现代化的管理手段，完善的优质服务体系，永不言弃的企业精神和与时俱进的团队形象，是奇力公司稳步发展壮大的基石。我们也真诚希望与您合作，探索食堂管理的新途径，促进双方工作再上新台阶。报价及承诺清单报价项目名称报价管理费报价万元总管理费万元含税及其他承诺最低进口费率进口费率费用成本餐费承诺发生食用异物及食品质量问题时相应的处罚措施及处罚比例或食用理性异物的处罚金额食用非理性异物的处罚金额，约定预留违约金，承诺小卖部销售商品上浮高于市场超市价格，并约定因甲方大楼地基搭建问题提前解除服务合同。当甲方通知乙方必须至少提前多长时间同意由于甲方的建筑基础设施而不得不提及时，等之前终止服务合同时甲方应向乙方支付的最低赔偿金额，1万元报价清单、序号报价项目总价单位公司利润10法定税金总额大写https://www.zhucesz.com/万元月管理费1部分企业概况经营业绩10场景场景11部分餐饮服务方案13典型案例示例14服务方式15服务说明16第三部分质量方案35质量保证措施36原材料验收标准39主食质量标准41菜品质量标准42菜品数量标准43食品加工流程图45服务质量承诺书47第四部分管理方案48一般要求49劳动管理制度50岗位责任制54工作表现评核计划63食物安全制度等级65消防安全制度70工伤预防制度72设备餐具管理制度74应急预案76公司量化考核处罚标准80卫生安全承诺书83第五部分资质证书84第一部分企业简介公司简介和奇力餐饮是一家学校、机关、医院、部队、企事业单位餐饮承包、托管和现代化厨房设计于一体的多元化餐饮企业。公司秉承“就餐环境酒店化、服务质量分级化、平价大众化、营养配餐多样化，膳食结构标准化、应急保障军事化、管理科学化、工作绩效量化、统一标识可视化”的经营服务理念，以先进的管理为基础，以优质的原料为保障，以强大的技术为支撑，以良好的服务为基础，为多家单位提供多样化的膳食服务。经过多年的打拼和齐力，从最初闯荡北京的一批领导，发展成为拥有40多家连锁网点、近2000名员工的大型企业。自强不息、齐力不断突破，创造着星空的奇迹与辉煌，其发展历程仿佛是现代餐饮业发展的缩影。为了更好地为客户提供物流服务，公司与国内多家知名餐饮企业合作，通过采购渠道共享、技术人员共享、管理经验共享，打造行业内最大的餐饮管理连锁机构。此外，在借鉴其他餐饮公司管理经验的同时，公司还建立了扁平化管理、市场连锁经营、三级检查、竞聘上岗、日清模式、学习型组织等制度，确保管理时时刻刻无处不在。“以诚信创未来，以品牌创辉煌”。何其立不仅是著名的餐饮管理企业，也是为传统餐饮文化注入新科技理念的践行者。为了让每套食谱更科学、更有营养，公司营养管理团队充分利用电脑管理系统，对食物的营养含量和摄入量进行计算匹配，确保餐食色、香、味、形、营养此外，公司拥有针对不同地区、不同人群、不同食材标准实施物流服务的丰富经验，拥有刷卡自选、分餐团、美食广场、自助、半自助、自选套餐、美食超市、零点小炒、地方小吃等多种供餐模式。所以，很多没在单位食堂吃饭的员工，配合我们后又回来了。他们表示，“签约食堂让我们宾至如归，现代化的管理手段，完善的优质服务体系，永不言弃的企业精神和与时俱进的团队形象，是奇力公司稳步发展壮大的基石。我们也真诚希望与您合作，探索食堂管理的新途径，促进双方工作再上新台阶。目前，公司拥有烹饪厨师320人，面点师240人，风味技师375人，职业经理人40人，专业食品研发工程师40人，高级营养师18人，卫生安全质检员10人，员工20余人，2000余人。管理经验平均超过12年。公司实行员工内部股份制，始终保持30名左右员工持有公司内部股份，每年吸收公司选聘的优秀员工作为内部股东，通过30名员工带动70名员工不断改善进步，形成一种团结奋斗、进取奉献的拼搏精神、企业文化和团队精神。厨师团队、服务团队、饮食优势我们是最早承包北京学校餐厅的单位之一。以主食著称的山东面条馒头，是我们的家政面食。在菜品方面，当年第一批进京的领导，现在已经成为我们大锅菜研发部的重要技术骨干。在小吃中，山西玉米煎饼等近10个品种成为我们的代表新作。公司遵循“差异化经营、优势互补、共同发展”的经营方针，基本实现每家餐厅各具特色。通过多年的努力，我们的食品品种从169种增加到293种，完全可以满足不同的订单不同地区、不同口味食客的需求。截至目前，我公司以承包或托管形式承接学校、机关、部队、医院、企事业单位内部餐厅近50家，其中千人以上餐厅26家。年营业额已突破1亿元。部分合作单位编号，项目名称、营业时间，就餐人数、合作模式，项目地址、中关村环保科技示范园、2008年，2014年，1200人签约北京海淀中弘集团，2012年，2015年，1000人承包了北京市朝阳北京市公安局东城分局、2013年，2015年，500人承办了北京东城北京安达维尔科技有限公司、有限公司，2012年，2014年，800人主持2014年北京顺义中国空间技术研究、5000人在2011年承包了北京海淀伍辰鑫大厦，1300人2012年签约北京海淀国家检察官学院，2012年1100人承包北京昌平广电总局2010年500人承包北京朝阳中国人民大学2015年5000人承包北京海淀10东旭集团2010年800人承办北京海淀11隆基泰和集团2009年2015年3000人承包北京高碑店12中石油运输公司2014年2016年700人承办北京顺义13北京市昌平区人民检察院2011年2014年300人承办北京昌平14中青楼2013年2018年1100人承包北京朝阳面馒头挂炉烧饼