从2020年各省白酒总销量和品牌价值来看，安徽省白酒整体仅次于川酒、黔酒、苏酒，位居全国第四。2020年，白酒年产量仅次于四川、河南、湖北、北京，位居全国第五。整体来看，皖酒较鼎盛时期退步不少，但仍响彻一方。
        皖酒有皖酒四朵金花，指的是古井贡酒、口子窖、迎驾酒厂、种子酒，这是安徽省四大上市白酒企业。但近年来，种子酒严重跟不上队伍，皖南宣酒后来居上。2020年，安徽省白酒销量前五名分别是古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、宣酒、高炉家园贡酒。
        说到安徽省品质更好的葡萄酒，就要看消费者的反应了。如果他们不在消费中购买它们，吹嘘它们更好是没有用的。安徽省最主流的香型是浓香型，其次是兼香型和芝麻香型。安徽省规模以上白酒企业有100多家，但没有一家以生产酱香、清香为主的白酒。上述安徽省总销售额前五的白酒企业，囊括了安徽省三大香型的代表。
        和古井贡酒一样，迎驾贡酒是浓香型酒；口子窖以香型酒为主；宣酒的特点是芝麻味酒；高炉之家是生产浓香型、兼香型、酱香型的产品。在这些酒中，我们看不到种子酒的影子，但曾经以软种子酒非常受欢迎的种子酒终结了。
        先说说安徽省的这五大名酒：
        古井贡酒是浓香型白酒，产于安徽省亳州市古井镇。是八大名酒之一，曾四次荣获国家名酒称号。古井镇是安徽省白酒企业最集中、白酒产量最高的地方。古井贡酒是依托当地古井水发展起来的。古井贡酒于1959年正式成立，是安徽省第一家上市白酒企业。古井贡酒曾是江淮产区白酒老大哥，上世纪90年代销量一度跃居全国第三。
        古井贡酒是安徽省浓香型白酒的高峰，目前只发展浓香型白酒。古井贡酒香甜醇厚清澈，口感饱满，醇厚甘甜柔顺中透着清香。主要分为四个系列，分别是年份原浆系列、老名酒系列、红运系列、雅致系列。其中，年份原浆系列是公司的核心，老名酒系列则是一些相对实惠的中低档葡萄酒。
        “走大江南北，不如饮明光酒。”明光酒产于安徽滁州明光市，是安徽省省级双优酒。明光酒，当地人又称老明光，上世纪80年代曾一度位居全省前三。目前，明光酒业已被古井贡酒收购，但酒业的酿造和品牌仍保持原汁原味，仍采用原有的酿造工艺。
        明光酒最独特的酒是明光绿酒。制作中添加明光绿豆，属于自己的明光香型。虽然总体上仍属于浓香型，但已成为国家地理标志产品。
        口子窖产于安徽省淮北市，是安徽省双香型白酒的代表，被誉为双香型白酒的典范。1984年，在轻工业部葡萄酒评比中，两款口子窖葡萄酒均获得金杯奖。并三次荣获国家优质葡萄酒称号。当时获奖的口子酒和濉溪大曲都是浓香型酒。口子窖以浓香起家，现在也生产一些浓香型葡萄酒。1997年，口子窖两厂合并，1998年开始生产香型酒。后来，他们改为以生产香型酒为主，浓香型酒为辅。
        酿造口子窖采用三种曲--菊花红心曲、高温曲、超高温曲，是口子窖酿造工艺中的一个独到之处。口子窖的风格是一种复合香，其酒体似乎带有浓浓的酱香。由于口子窖不是一般白酒两种香型的“两步”成型，而是完全酿造而成，其风味不可复制，口感独特。
        因为不同于安徽省主流的浓香型，口子窖在安徽的口碑还是很好的，甚至它的用户
        忠诚度高于古井贡酒。除了口子窖，安徽省著名的香型葡萄酒还有邻水玉泉和九华山葡萄酒。
        产自安徽省宣城市的宣酒，开创了安徽省芝麻香型白酒的先河。安徽省白酒重镇一直在皖北，而宣酒产于皖南，宣酒采用传承数百年的小窖酿造，与国内其他名酒相比独树一帜。在风格上，宣酒不同于传统徽酒清新淡雅的风格，更倾向于江苏的柔和。而且大胆选用优质大米作为酿造原料，籼米、糯米、稻壳作为酿造辅料。
        目前，宣酒坚持浓香型和芝麻型双线发展，但风格柔和柔和，入口柔和，一点刺激都没有。浓香型葡萄酒主要是宣酒、小宣酒等年份酒；芝麻香是宣酒的国宣系列，但芝麻香宣酒主要冲击中高端，价格会更高。宣酒是安徽白酒行业的一匹黑马。2009年，宣酒集团负债累累，年销售额突破10亿元。截至目前，其年销售额接近20亿元。除了宣酒，安徽省芝麻酒的代表是亳州市蒙城县的启源春酒。
        在安徽省众多浓香型酒中，在古井贡酒之下，非徽酒四朵金花之一的迎驾贡酒莫属。迎驾贡酒产于六安市，地处皖西大别山区。迎驾酒厂依托大别山得天独厚的无公害山涧泉水，采用五粮工艺和科学配方生产高品质白酒，并通过得天独厚的风土条件进行生态洞藏。迎嘉酒厂走出去做得很好，一直在开拓省外市场，不是特别依赖省内市场。
        1994年，五粮液派出大量技术人员协助驾驶贡酒，可以说驾驶贡酒是五粮液的亲密徒弟，甚至五粮液生产的原料也和五粮液一样。迎驾贡酒具有类似五粮液的酱香，是安徽省最接近五粮液风格的浓香型白酒。有意思的是，从中端到高端的产品，主打风格基本一致。
        迎驾贡酒的产品还是
        浓香型葡萄酒，包括生态年份酒、迎星、百年迎贡、星级迎贡、迎坏工坊、迎古工坊、迎燃工坊等。
        高炉产于安徽省亳州市涡阳县。早在上世纪的双轮池时代，其代表“高炉特曲”就曾三次获得安徽优质葡萄酒称号。高炉厂建于1949年，是安徽省最早的国营酒厂，后又积极协助建设安徽省其他酒厂。20世纪90年代末至本世纪初，是高炉酒发展的高峰期，连续4年位居安徽省白酒销量第一。高炉家园被收购后，发展开始走下坡路，近几年发展势头开始回升。目前，高炉家酒已在茅台镇收购了一家酒庄，推出“酱香百年”系列高端酱香酒。
        董事长林金凤也提到，要用十年到十五年的时间，让高炉业主回归白酒第一阵营。目前，BF家酒坚持浓香型、酱香型、兼香型三线发展，浓香型酒主要是高炉家族、和谐年系列；香型酒以高炉抱朴酒、超五味双轮王为代表。酱香型白酒由被高炉业主收购的茅台镇酒厂生产，代表产品是酱香百岁酒。
        由于高炉之家、宣酒表现出色，后来居上，有人将宣酒、高炉之家、徽酒并称“徽酒六朵金花”。此外，皖酒、金种子在安徽省的销售额都在十亿以上。