简单地说，啤酒是一种古老的饮料（更不用说今天的历史了），它在消费量中排名第三（仅次于水和茶）。因此，啤酒王作为饮品，必须适应各行各业人群的需求，就像不同地方的人在喝茶，只是风格迥异。
        最早的啤酒只是一种略微发酵的饮料，带有大麦汁和一点酒精味。根据温度和酵母种类的不同（当时人类还不知道是什么），分为拉格啤酒和麦芽啤酒。它们的区别在于发酵的位置不同。拉格啤酒在发酵桶下低温发酵，而麦芽酒在上面温暖的环境中发酵。比如男性看到女性的反应，大多变成下半身思维，所以拉格比艾尔更常见。所有的中国啤酒，喜力、嘉士伯、百威和许多德国啤酒都属于这一类，简单而不道德。但事实上，事实并非如此。事实上，小批量发酵拉格啤酒比Al更困难，因为对温度要求相对较低。但是，后来的工业化生产解决了这个问题。拉格发酵温和，可大规模生产，酒体纯正，口感清淡，是其受欢迎的根本原因。与拉格相比，阿尔更有文艺范儿。比荷卢、北欧国家和英格兰都是这种风格。这类酒高端上档次，所以啤酒工艺大多参照这些。
        中世纪时，北欧的水质很差，但人们不喜欢喝开水，于是比利时的一群僧侣开始用开水酿造啤酒，可以当水喝，味道也不错。大家都认为啤酒是饮料，所以没有禁止喝啤酒的规定。后来越来越流行，于是比利时自成一派，有Abbeybeer风格，有金发（金AI)、双发（双发）、三发（三发）、棕发（棕发AI)，甚至四发（四种材质）。结果，英国和爱尔兰的水质更加夸张和超硬（硫酸钙）。为了掩盖味道，他们只能大量使用烤麦芽，降低PH值。
        用麦芽烧焦的香味来掩盖水质的味道，于是就有了波特。后来大家觉得烧焦的味道不够清凉，还不如有一点糊味，于是就有了黑啤酒，后来升级为ImperialStout。这些酒的特点一般是酒精含量高。后来英国殖民印度，啤酒老旧，海运后易碎。他们发现，往里面放啤酒花可以保证品质，于是出现了一个新品种：印度轻Al酒，即传说中的IPA（印第安帕尔麦酒），喝的人多了就流行起来，但这种酒和印度一点关系都没有。
        捷克人和德国人说我们的水好，味道也不错。所以他们用最基本的麦芽和最简单的发酵，啤酒就已经很棒了。Pilsner、WitBeer、WeizenBeer和DunkelBeer就是这样出现的，基本风格相同，突出最原始的麦芽风味，然后作为拉盖尔的极品风靡全球。这些葡萄酒酒精度低，可使用的替代品多，适合低成本工业化生产，所以全球90%以上被这种酒垄断，中国甚至100%被垄断。
        后来世界上出现了一个叫美国的国家，情况更糟。水不好，甚至麦芽也不好。但是，没有办法，美国特别适合啤酒花的生长。此外，随着农业的发展，啤酒花正朝着物美价廉的方向发展。于是美国老酿酒师开始把啤酒花用死，各种传说中的IPA也随之出现。当然，美国称自己为APA（美国轻Ai)，因此改变了之前的国家名称。后来，随着美国各项业务的发展和旺盛的需求，美国现在是世界啤酒工艺的中心，把别人甩在后面，美国出现了各种类型的高端葡萄酒。（推荐关注啤酒博士会员汪汪的美国啤酒厂之旅栏目）
        还有一些很棒的葡萄酒，比如比利时布鲁塞尔的西南一代，那里的空气中有很多野生酵母
        兰姆比克酒，像香槟一样使用这种酵母，出现在那里。在桶里发酵三年，你就醉了，但世界上只有那里才能生产出来。
        当然，还有其他果酒，季节性赛森和博克葡萄酒。德国人总是喜欢用自己的城市命名。例如，巴伐利亚、Klschbeer和维也纳也命名了一种Vienne葡萄酒，但它们都很相似。