食品加工业的共性是将原料转化为高价值产品，这是一个保证食品安全、延长保质期的转化过程。
        食品加工包括增加热能和提高温度、去除热能或降低温度、去除水分或降低水分含量，以及利用包装来保持产品特性因加工操作而发生的变化。
        食品工业具有投资少、建设时间短、见效快的特点。产品不仅供应国内市场，也是我国重要的出口物资。随着食品工业的发展，它不仅能提供营养丰富、品种多样、耐长期贮存的食品。
        为了满足人民群众的需要，改善和丰富人民群众的生活，还要为国家储备物资、调节货源、调节市场、保障供应、防荒救灾作出贡献，开辟新的粮食资源，创造新的粮食。
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